Šventės būna su įvairiausiomis pagundomis - dažniausiai riebalų pavidalu. Felicia D. Stoler, MS, RD, dalijasi keliais patarimais, kaip pasirinkti sveiką maistą, tuo pačiu mėgaujantis sezono skoniais.
Šventės gali būti nuostabios, tačiau jos taip pat yra viena didelė riebalų šventė. Kaip iššifruoti, kurie riebalai yra geresni už kitus? Ar gerai mėgautis tuo kiaušinių kiaušiniu? Ar tikrai rinkoje yra protingesnis pipirmėtės latte variantas? Kokie kepimo pakaitalai tinka daugeliui naudojamų ingredientų, tokių kaip sviestas ir grietinėlės sūris?
Susitikome su Felicia D. Stoler, MS, RD, registruotas dietologas, mankštos fiziologas ir mitybos/sveikos gyvensenos ekspertas. Ji užrašė Gyvenimas lieknas riebalų genų šiais metais ir buvo TLC šou vedėjas Mieloji, mes žudome vaikus.
Ji žino: kokių riebalų turėtume vengti? Kokie riebalai yra sveiki - ir kiek yra įprasta dienos porcija?
|
Stoler: Turėtume vengti sočiųjų riebalų (tų, kurie kambario temperatūroje yra kieti) ir trans -riebalų (kurie šiais laikais beveik pašalinami iš daugelio maisto produktų). Maisto produktų, kurie buvo kepti, reikia vengti arba jų turi būti kuo mažiau. Augalų riebalai turi mono- ir polinesočiųjų riebalų rūgščių- ir mums reikia abiejų, kad gautume optimalią naudą širdies sveikatai.
The Viduržemio jūros dieta pabrėžia augalinius riebalus, tokius kaip alyvuogių aliejus. Tačiau yra ir kitų aliejų, kurie taip pat yra puikūs, pavyzdžiui, rapsų ir Malaizijos palmių vaisių aliejaus. Palmių vaisių aliejus yra raudonas, nes jame gausu antioksidantų, tokių kaip beta karotinas, ir yra tokotrienolių, kurie, kaip įrodyta, padeda išvengti smegenų audinių pažeidimo po insulto. Riebaluose tirpūs vitaminai A, D, E ir K patenka į mūsų organizmą riebalais. Žuvų taukai taip pat suteikia nepakeičiamų riebalų rūgščių, būtinų optimaliai sveikatai. Riešutai, sėklos ir avokadai taip pat suteikia jums geresnių riebalų.
Kalbant apie įprastą dienos porciją, nėra rekomenduojamos paros dozės ar rekomenduojamos dietos riebalų, todėl norime, kad pridėtų riebalų būtų kuo mažiau, gaminimo procese ir naudokite saikingai protingai.
„SheKnows“: atostogos atneša daug kreminio ir riebaus maisto - kuris yra geresnis už kitus? Sūrio pyragas? Šonine padengta... viskas?
Stoler: Sakau, laikykite riebalus ir vartokite juos taupiai. Man patinka išsirinkti, ypač kai ruošiu maistą. Stengiuosi vietoj grietinės naudoti neriebius pieno produktus, pavyzdžiui, graikišką jogurtą be riebalų. Mažos sūrio pyrago riekelės yra tinkamos-jį galima pagaminti naudojant neriebų grietinėlės sūrį. Daugeliui patiekalų dažnai naudoju kiaušinių baltymus vietoj sveikų kiaušinių, į kuriuos įtraukiami pilno grūdo miltai, maltos linų sėmenys ir kiti smagūs grūdai, kad pagerėtų daugelio patiekalų maistingumas.
Yra daug būdų, kaip pagerinti šeimos tradicijas, pasirenkant sveikesnes širdžiai galimybes-ieškokite internete ir eksperimentuokite su maisto ir ingredientų pakeitimais.
„SheKnows“: per šventes dažnai šildomės karštais gėrimais - ko reikėtų vengti (pvz., Kiaušinienės, pipirmėtės latte)? Ar pieno rūšies nurodymas yra didžiulė pagalba? Kokių kitų gėrimų reikėtų vengti - ar padeda laikyti plakta grietinėlė?
Stoler: Prie šių išgalvotų kavos gėrimų visada prašykite lieso pieno. Kiaušinių kiaušinis - tik skonis ar du; ne kiekvieną dieną. Žinoma, venkite plaktos grietinėlės. Mes pamirštame, kiek kalorijų išgeriame. Alkoholiniai gėrimai taip pat turi daug kalorijų - o alkoholis kalorijomis yra arčiau riebalų nei angliavandeniai ar baltymai. Į savo kasdienybę įpilkite daugiau vandens ir klubinės sodos. Taip pat apsvarstykite galimybę gerti aromatizuotas arbatas - skoniai yra tokie drąsūs, kad norint pagerinti ar mėgautis skoniu, dažnai nereikia jokio saldiklio.
SheKnows: Šiuo metu viskas sako „be transriebalų“. Ką maisto gamintojai daro kitaip?
Stoler: Trans -riebalai buvo populiarūs, nes proceso metu buvo naudojami skysti aliejai ir jie tapo kieti kambario temperatūroje. Šis procesas taip pat neleido maistui sugesti, nes molekulė tapo „stabili“, kad deguonis prie jo neprisirištų ir nesugadintų maisto. Mes nustatėme, kad šie žmogaus sukurti riebalai nebuvo tinkamai suskaidyti mūsų kepenų ir veikė mūsų kūne sočiųjų riebalų, todėl cholesterolio kiekis serume nesumažėjo dėl šių riebalų naudojimo maisto produktai. Maisto gamintojai tiesiog pakeitė savo produktus ir pakuotes. Galbūt maisto produktų galiojimo laikas gali būti trumpesnis, tačiau mūsų arterijos tam yra geresnės.
Tai buvo puikus pavyzdys, kai vartotojai ir mokslas pirmenybę teikia sveikatai. 2006 m. Buvo priimti teisės aktai, reikalaujantys žymėti transriebalus, todėl įmonės greitai savanoriškai pašalino transriebalus iš savo produktų.
„SheKnows“: ko turėtume ieškoti skaitydami etiketes? Kokios yra kelios raudonos vėliavos?
Stoler: Visada žiūrėkite į bendrą kalorijų, riebalų ir sočiųjų riebalų kalorijų kiekį. Stenkitės, kad jų būtų kuo mažiau (lyginant maisto produktus). Man patinka ieškoti gramų skaidulų kaip riebalų balanso būdą. Tiesa, kai kuriuose maisto produktuose yra daug riebalų, o kituose - ląstelienos. Tai tikrai priklauso nuo konkretaus maisto. Žinoma, transriebalai taip pat būtų raudona vėliava.
„SheKnows“: viskas apima sviestą per šventes. Kuris tipas yra geriausias kepimui?
Stoler: Visuose maisto produktuose iš tikrųjų nėra sviesto. Bet jei reikia, naudokite sviestą recepte arba naudokite kažką panašaus į Malaizijos palmių vaisius aliejaus kaip pakaitalo (kepant, nes jis yra neutralaus skonio, kepimui ant grotelių, nes turi daug dūmų punktas). Kartais kepinių gaminių riebalus galima pakeisti vaisių tyrėmis. Alyvuogių ir rapsų aliejus tikrai turi savo vietą daugelyje patiekalų.
„SheKnows“: Kokios bendros taisyklės laikytis švenčių metu, išskyrus saikingą mitybą?
Stoler: Rinkitės maistą, kuris jums tinka, ir rinkdamiesi maistą bei gėrimus subalansuokite „valgykite ne tai“. Galite išgerti kavos su grietinėle ir cukrumi arba suvalgyti spurgą, kurioje yra tos pačios kalorijos ir riebalai - tai jūsų pasirinkimas. Valgykite maistą iš pagrindų-daugiausia augalinės kilmės-ir mažesnes gyvūninės kilmės maisto dalis. Žinokite savo dienos kalorijų poreikius. Maistas, kuris jums tinka daryti skanu! Sužinokite, kaip gaminti maistą, todėl ruošdami patiekalus galite kontroliuoti patiekalų sudedamąsias dalis. Taip pat atkreipkite dėmesį į porcijų dydžius. Svarbiausia, mėgaukitės ir sumažinkite savo „maisto taisykles“. Vietoj „nedaryti“ sutelkite dėmesį į „daryti“.
Daugiau atostogų sveikatos patarimų
Sveikų atostogų patarimai, kaip išvengti svorio padidėjimo
Neklaužada mityba: sveikas atostogų maistas, leidžiantis jaustis seksualiai
Šventinės dietos patarimai, padėsiantys jums susitvarkyti
