Sviestas
Sviestas, gaminamas plakant grietinėlę, tapo mašinų atliekamu procesu, tačiau prieš šimtus metų sviesto plakimas buvo kasdienio gyvenimo užduotis. Yra įvairių rūšių sviesto: žalio grietinėlės sviesto, saldaus grietinėlės sviesto, kultivuoto grietinėlės sviesto, europietiško stiliaus sviesto, plakto sviesto ir kai kurių specialių sviesto, kuris yra aromatizuotas.
Kiauliniai taukai
Kiaulienos pramonės šalutinis produktas yra kiaulienos taukai, išgauti iš kiaulių ir naudojami kepimui. Paprastai kiaulienos taukai kepami pyrago plutele, suteikia kepiniams švelnumo be tokio intensyvaus sviesto skonio. Nedidelis „mėsingas“ skonis puikiai tinka puodiniams pyragams ir pyragams iš maltos mėsos.
Sutrumpinimas
Sutrumpinimas yra pagamintas iš sojų pupelių aliejaus ir yra 100 procentų riebalų (tai reiškia, kad nėra vandens, skirtingai nei sviestas). Dažniausiai pastebimas didelio santykio pyraguose, drėgname pyrage, keptame 1930-aisiais, jis buvo naudojamas, nes padidino galiojimo laiką.
Daržovių aliejus
Augalinis aliejus, paprastai išgaunamas iš sojos pupelių, naudojamas kepant, atlieka tam tikras funkcijas. Gaminant pyrago plutą su aliejumi, ji nebus tokia sluoksniuota kaip sviesto pluta, tačiau aliejaus pluta nesugeria tiek drėgmės, neleisdama pyragui per greitai sušlapti.
Alyvuogių aliejus
Alyvuogių aliejus, vienas iš brangiausių aliejų rinkoje, dažniausiai importuojamas iš Europos, tačiau vis daugiau JAV alyvuogių fermų matome Kalifornijos alyvuogių ūkis ir Oregono alyvuogių malūnas, alyvuogės sumalamos į aliejų, kad gautųsi šviežesnis, kokybiškesnis aliejus.
Kokosų aliejus
Kokosų aliejus, aliejus, išgautas iš kokosų riešutų branduolio ar mėsos, pastaraisiais metais tapo judėjimu. Kaip ir augalinis aliejus, jis suteikia švelnų trupinį, bet nesiskiria. Blynai ir su jais pagaminta greita duona yra drėgni ir švelnūs, švelnaus kokoso skonio.
Jūsų el. Pašto adresas nebus paskelbtas. Būtini laukai pažymėti *
