Kvinoja (tariama KEEN-wah) yra amino rūgščių turtinga (baltymų) sėkla, kurios kreminė, šiek tiek traški tekstūra ir šiek tiek riešutų skonio po virimo. Nors daugelis žmonių mano, kad kvinoja yra grūdai, ji iš tikrųjų yra žalių lapinių daržovių, tokių kaip špinatai ir šveicariniai mangoldai, giminaitis. Kvinoja iš pradžių buvo auginama Pietų Amerikoje ir kažkada buvo laikoma šventu maistu vietiniams indėnams. Kvinoja yra be glitimo ir augalinių baltymų šaltinis, būtinas veganams ir vegetarams. Universali, sveika ir skani kvinoja yra puikus sandėliukas, tačiau daugelis virėjų nežino, kaip tiksliai paruošti kvinoją.
Nuplaukite quinoa sėklas
Kvinojos sėklos yra padengtos natūralia muiluota medžiaga, žinoma kaip saponinas. Nors didžioji jo dalis yra nuplaunama apdorojimo metu, namų virėjai turėtų juos kruopščiai nuplauti, kad pašalintų likučius. Idealiu atveju kvinoją reikia sudėti į smulkių akių sietelį ir nuplauti šaltu vandeniu, švelniai trinant sėklas rankomis. Jei saponinai nebuvo pašalinti, quinoa bus kartaus skonio.
Apsvarstykite santykius
Norėdami virti kvinoją, vieną dalį grūdų įpilkite į dvi dalis skysčio puode. Kepimo metu grūdai išsiplės. Užvirkite mišinį ir sumažinkite ugnį, kad užvirtų. Viršelis. Vienam puodeliui kvinojos, paruoštos tokiu būdu, paprastai paruošti reikia 15 minučių. Kai virimas bus baigtas, grūdai bus permatomi, o baltas gemalas bus iš dalies atsiskyręs.
>>> Avino kvinojos salotos
Elgtis kvailai!
Jei jums patinka sodrus, riešutų skonis, kurį kvinoja atneša į stalą, prieš kepdami galbūt norėsite jį išdžiovinti. Padėkite ant keptuvės ant vidutinės ir stiprios ugnies ir nuolat maišykite penkias minutes.
Elkitės su kvinoja kaip ryžiais
Karina Allrich iš populiaraus tinklaraščio „Gluten Free Goddess“ gamina savo kvinoją ryžių viryklėje. Į kiekvieną puodelį kvinojos įpilkite du puodelius vandens, vadovaukitės mašinoje pateiktomis instrukcijomis ir galėsite vakarieniauti kaip įprasta. Kaip tai lengva?
Mąstyk plačiau
Kvinoją galima valgyti paprastą, bet aš neįsivaizduoju, kodėl valgysite, kai yra tiek daug fantastiškų receptų. Pagalvokite apie quinoa kaip pusryčius, pietus ar vakarienę!
Kūrybingi receptai su quinoa
- Kalifornijos slyvų ir kvinojos salotos
- Turkija ir Quinoa Picadillo
- Pietvakarių Kvinoja
