Šalti ir kreminiai desertai idealiai tinka lauko kepsninėms ir vasaros pietums terasoje lauke. Nuo ledų iki pyragų ir pyragaičių, kurių nereikia kepti, net nereikia įjungti orkaitės, kad sukurtumėte žaibiškai saldų vasaros skanėstų rinkinį! Štai keletas vėsių vasaros desertų, kurie išsaugos saldainius jūsų vasaros pietų meniu ir neleis virtuvės šilumai.
Vasaros desertai prašo būti vėsūs ir lengvai paruošiami
Vakarieniavimas vasarą suteikia puikią galimybę atvėsti ir kūrybingai mėgautis desertais. „Kurti sezoninius desertus visada yra įdomu“, - sako Charleen Huebner, kepyklų ir konditerijos meno programų koordinatorė. Stratfordo universitete Kulinarijos ir svetingumo skyrius. „Yra tiek gaivių desertų, kuriuos galima pagaminti. Jie papildo daugelį tradicinių vasaros patiekalų, kuriuos žmonės mėgsta valgyti, ir visada džiugina minią “.
Huebneris siūlo vėsius ir kreminius desertus, tokius kaip panna cotta, gelato, šviežių vaisių spragėsiai, pyragaičiai ir pyragaičiai be kepimo ir skanūs ant grotelių kepti vaisiai. Be to, kad šie puikūs saldumynai yra skanūs, juos paruošti yra gana paprasta. Kitos kasdieninės šeimos vakarienės ar ypatingo savaitgalio susitikimo metu vieną ar kelis iš šių vasaros desertų suteikite vietą savo vasaros pietų meniu.
Šaunūs vasaros desertų receptai
Sultingi kepti penkių prieskonių vaisiai
Aptarnauja 8
Ant grotelių kepti vaisiai išsiskiria karamelizuotu saldumu, kuris yra panašus į vanilinius ledus ar to paties vaisiaus sorbetą. Pridėjus šlakelį penkių prieskonių miltelių, ant grotelių kepti vaisiai įgauna egzotišką skonį.
Ingridientai:
4 prinokę, bet tvirti persikai, per pusę, be kauliukų
4 stori žiedai iš šviežių ananasų, be šerdies
2 bananai, nulupti, supjaustyti išilgai
Daržovių aliejus
Penkių prieskonių milteliai*
Ledai ar šerbetas
Nurodymai:
1. Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Sutepkite persikų puseles, ananasų žiedus ir bananų puseles augaliniu aliejumi. Pabarstykite penkių prieskonių milteliais.
2. Aliejuokite grotelių groteles ir padėkite vaisius nupjauta puse žemyn ant grotelių. Kepkite 2–3 minutes arba iki šviesiai auksinės spalvos. Apverskite ir kepkite ant grotelių dar 2–3 minutes.
3. Nuimkite nuo grotelių ir patiekite šiltą su pasirinktais ledais ar šerbetu.
*Penkių prieskonių miltelių galima rasti daugumos prekybos centrų prieskonių skyriuje ir Azijos maisto skyriuje. Jei norite, pakeiskite trupučiu malto cinamono ir imbiero.
Cinamonas Panna Cotta
Aptarnauja 8
„Panna Cotta“ yra elegantiškas itališkas desertas, reikalaujantis labai mažai pastangų. Spalvingai papuoštas uogų asortimentu, šis dekadentinis kreminis skanėstas pavogs jūsų pasirodymą kitos vasaros vakarienės metu.
Ingridientai:
4 puodeliai pusantros
2 stambiai sulaužytos cinamono lazdelės
1/2 puodelio cukraus
2 arbatiniai šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto
2 pakeliai želatinos miltelių (apie 4-1/2 arbatinius šaukštelius)
6 šaukštai šalto vandens
Cinamonas papuošimui
Šviežių vaisių kompotas arba vaisių padažas
Plakta grietinėlė
Nurodymai:
1. Pusę ir pusę, cinamono lazdeles ir cukrų įkaitinkite puode ant vidutinės-silpnos ugnies. Virkite, kartais maišydami, kol cukrus ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilės ekstraktą. Padėkite į šalį, kad šiek tiek atvėstų.
2. Lengvai sutepkite 8 ramekinus ar kremo taures augaliniu arba alyvuogių aliejumi.
3. Vidutinio dydžio dubenyje pabarstykite želatiną šaltu vandeniu ir leiskite pastovėti 5–10 minučių. Šiltą pusę mišinio perkoškite per sietelį ant želatinos ir maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
4. Pusę ir pusę mišinio padalinkite į paruoštus puodelius ar ramekinus. Atvėsinkite mažiausiai 2 valandas arba kol sutvirtės.
5. Norėdami patiekti, aštriu peiliu apvyniokite kiekvienos „Panna Cotta“ kraštą ir apverskite kiekvieną ant deserto lėkštės. Papuoškite tiesiog šlakeliu cinamono arba gausiai papuoškite šviežių vaisių kompotu ir trupučiu plaktos grietinėlės.
Mažos ugnies kalkių pyragas
Aptarnauja 8
Šis desertas, gautas iš Stratfordo universiteto Kulinarijos ir svetingumo skyriaus, reikalauja šiek tiek laiko orkaitėje, tačiau karštis yra minimalus, palyginti su dauguma keptų desertų. Kadangi reikia laiko atvėsti, visada galite padaryti tai anksti ryte, kad įveiktumėte vasaros popietės karštį.
Ingridientai:
4 uncijos sviesto
2 šaukštai laimo žievelės (pabandykite pakeisti apelsinų ar citrinų žieveles!), Padalinta
3/4 puodelio cukraus, padalinto
1-3/4 puodeliai universalių miltų
1/8 šaukštelio druskos
6 kiaušiniai
8 uncijos laimo sulčių (arba kitų citrusinių vaisių sulčių)
4 uncijos sunkios grietinėlės, minkšta plakta
Papuošimui skirta saldinta plakta grietinėlė
Papuošimui - skrudintas kokosas
Švieži mėtų lapeliai papuošimui
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą ir įpilkite 1 šaukštą laimo žievelės, maišydami, kad susimaišytų. Atidėti.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir 1/4 puodelio cukraus. Į miltų mišinį įpilkite sviesto mišinio ir sumaišykite.
3. Miltų mišinį suberkite į riebalais išteptą pyragą ar pyragą ir paspauskite, kad padengtų keptuvės dugną ir šonus. Kepkite iki auksinės spalvos. Išimkite ir atidėkite.
4. Sumažinkite orkaitės kaitrą iki 275 laipsnių F. Antrame dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir likusį 1/2 puodelio cukraus ir plakite, kol susimaišys. Įpilkite citrinos sulčių ir švelniai įmaišykite plaktą grietinėlę. Kepkite 30–40 minučių arba kol įdaras tiesiog sustings.
5. Leiskite atvėsti ant grotelių. Viršutinis pyragas su saldinta plakta grietinėle ir skrudintu kokosu. Papuoškite šviežiais mėtų lapeliais.
Daugiau vėsių ir kreminių vasaros desertų
- „S’mores“ ledų pyragas
- Žemės riešutų sviesto pyragas be kepimo
- Sūrio pyragas be kepimo
