„Rigatoni“ su keptomis daržovėmis - „SheKnows“

Mano sūnui patinka rigatoni, nes jis gali manevruoti makaronus ant pirštų ir naudoti kaip žiūronus (pageidautina be padažo). Šis veganiškas rigatoni receptas su keptomis daržovėmis idealiai tinka jūsų pavasario ir vasaros šeimos meniu. Dar geriausia, kad jis yra pilnas skonio, lengvai paruošiamas ir valgis, į kurį jūsų vaikai greitai pasiners.
Mano sūnui patinka rigatoni, nes jis gali manevruoti makaronus ant pirštų ir naudoti kaip žiūronus (pageidautina be padažo). Šis veganiškas rigatoni receptas su keptomis daržovėmis idealiai tinka jūsų pavasario ir vasaros šeimos meniu. Dar geriausia, kad jis yra pilnas skonio, lengvai paruošiamas ir valgis, į kurį jūsų vaikai greitai pasiners.

Susijusi istorija. 45 veganiški kalėdiniai receptai, kurie padarys jūsų atostogas skanias

Rigatoni su keptomis daržovėmis

Tarnauja 4

Ingridientai:

t
• 1 raudonas svogūnas, supjaustytas storomis skiltelėmis

t

• 1 didelė raudonoji saldžioji paprika, nulupta, supjaustyta juostelėmis

t

• 2 cukinijos, supjaustytos skersai

t

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus ir dar daugiau, kad būtų galima laistyti

t

• 1 šaukštas balzamiko acto

t

• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį

t

• 8 uncijos rigatoni

t

• 1 puodelis saulėje džiovintų pomidorų, supakuotų į alyvuogių aliejų (nenusausinkite), supjaustytų

t

• 1/2 puodelio stambiai pjaustytų Kalamata alyvuogių

t

• 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų šviežių petražolių

t

• 1 puodelis susmulkintų prieskonių skrebučių

Nurodymai:

t
1. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės ugnies ir padėkite didelį puodą pasūdyto vandens ant stiprios ugnies, kad užvirtų.

t

2. Į didelį dubenį sudėkite pipirus, cukiniją ir svogūną. Įpilkite aliejaus ir acto ir supilkite į dangą. Pagardinkite druska ir pipirais ir vėl išmaišykite.

t

3. Įdėkite daržoves į grotelių krepšį ar padėklą, pvz „Pampered Chefs Grill“ padėklas.

t

4. Į verdantį vandenį įpilkite rigatoni ir virkite pagal pakuotės nurodymus iki al dente. Nusausinkite ir rezervuokite 1/2 puodelio makaronų vandens.

t

5. Tuo tarpu padėkite daržovių padėklą ant grotelių ir uždenkite. Kepkite ant grotelių, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės lengvai apkeps ir suminkštės.

t

6. Daržoves perkelkite į pjaustymo lentą ir stambiai supjaustykite.

t

7. Įpilkite rigatoni, keptų daržovių, saulėje džiovintų pomidorų, alyvuogių, petražolių ir skrebučių, sumaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite iš karto.