Vegetariški Kalėdų pietų receptai - „SheKnows“

Ne visiems patinka kumpis ir kalakutiena Kūčių pietums. Mums, vegetarams, Kalėdų pietūs gali būti sunkus kulinarinis iššūkis, ypač lankantis pas įvairius giminaičius.

Susijusi istorija. Jamie Oliverio baklažanas „Milanese“ yra traški, sūri alternatyva baklažanų parkui

Skanios kalkių ir mėtų kvinojos salotos

Tarnauja 4-6

Ingridientai:

• 1 puodelis quinoa
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• Sultys iš 2 laimų
• 3 šviežios mėtų spyruoklės, lapai išimti iš stiebų ir supjaustyti
• 2 šaukštai šviežių kalendros lapų arba petražolių, kapotų
• Sauja saldžiųjų vyšnių pomidorų, supjaustytų ketvirčiais
• 2 šaukštai kubeliais pjaustyto raudonojo svogūno
• 1 sutrinta česnako skiltelė
• Jūros druska ir malti pipirai pagal skonį

Nurodymai:

1. Rince quinoa sietame, tada virkite, kaip ir ryžius,-du su puse puodelio pasūdyto vandens. Užvirkite, kol vanduo susigers.
2. Supilkite quinoa į dubenį ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Švelniai sumaišykite šakute.
3. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
4. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą hermetiškame inde.

Beveik nėra sūrio makaronų troškintuvo

Patiekiama 6–8 kaip šoninė

Ingridientai:

• Vienos didelės citrinos žievelė
• 30 gramų penne makaronų
• 1-1/2 puodeliai sviesto moliūgų, nulupti ir supjaustyti kubeliais
• 3 saujos kopūstų arba špinatų, laisvai pjaustytų
• 2 puodeliai paprasto graikiško jogurto
• 2 kiaušinių tryniai
• 3 česnako skiltelės, kapotos
• 1/2 šaukštelio jūros druskos
• 2/3 puodelio supjaustytų skrudintų migdolų
• 1/4 puodelio kalamata alyvuogių, be kauliukų ir supjaustytų
• 1/4 puodelio sutrinto fetos sūrio
• 1/4 puodelio šviežių mėtų, kapotų

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus.
2. Kepimo indą (20 cm x 30 cm) ištepkite sviestu arba aliejumi, pabarstykite citrinos žievele ir atidėkite.
3. Užvirkite didelį puodą vandens ir gausiai pasūdykite. Virkite makaronus iki al dente, tik per mažai išvirtus ir šiek tiek kietus viduryje.
4. Likus 10 sekundžių iki makaronų virimo, įmaišykite moliūgą ir kopūstus, tada greitai išimkite ir nusausinkite.
5. Nusausinkite makaronus, kopūstus ir moliūgus po šaltu vandeniu, kad jie nevirstų. Nuplaukite vandenį ir atidėkite.
6. Dubenyje išplakti kiaušinius, jogurtą, česnaką ir druską.
7. Į jogurto mišinį įpilkite makaronų, moliūgų ir kopūstų ir įmaišykite pusę migdolų.
8. Įpilkite į kepimo indą ir pabarstykite alyvuogėmis bei feta ir kepkite 25–30 minučių.
9. Kai baigsite, išimkite iš orkaitės ir pabarstykite daugiau mėtų bei migdolų.
10. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą su salotomis arba kaip garnyrą.

Skrudintos Sicilijos bulvės

Patiekiama 4–6 kaip šoninė

Ingridientai:

• 900 gramų kūdikių yukon auksinių bulvių, nuplautų ir supjaustytų ketvirčiais
• 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 paprika, supjaustyta
• 1/3 puodelio razinų
• Sauja vyšninių pomidorų, perpus
• Sauja kūdikių špinatų lapų, nuplauti ir išdžiovinti
• Sauja juodųjų alyvuogių
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1/2 - 3/4 puodelio daržovių sultinio, jei reikia
• 1 400 gramų skardinių supjaustytų pomidorų
• 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
• Šakelė šviežių rozmarinų, kapotų
• Jūros druska ir švieži malti pipirai
• Karšti raudonųjų pipirų dribsniai, pagal skonį

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių Celsijaus.
2. Didelio gratino indo dugną lengvai patepkite aliejumi arba sviestu.
3. Į dubenį suberkite bulves, įmaišykite svogūną, česnaką, papriką, razinas, šviežius pomidorus, špinatų lapus ir juodąsias alyvuoges. Gerai sumaišykite.
4. Įpilkite alyvuogių aliejaus, pusę puodelio sultinio, supjaustytą skardinę pomidorų su sultimis ir sumaišykite.
5. Įpilkite čiobrelių ir rozmarinų ir pagardinkite jūros druska bei pipirais.
6. Pagal skonį pabarstykite pipirų dribsniais.
7. Maišykite, kad skoniai susimaišytų.
8. Įpilkite dar vieną šlakelį atsargų, kad gautumėte papildomos drėgmės.
9. Šaukštą bulvių mišinio supilkite į kepimo indą.
10. Kepkite ant vidurinio skardos, kol bulvės šiek tiek paruduos - maždaug 35–45 minutes. Į iešmą su šakute patikrinkite, ar suminkštėjo.

Neapdoroti veganiški šokoladiniai vaisių rutuliai

Padaro 15–17 rutulių

Ingridientai:

• 1 puodelis mėgstamų riešutų (migdolai, anakardžiai, makadamijos gerai veikia)
• 1/2 puodelio datulių, be kauliukų ir susmulkintų
• 1/2 puodelio abrikosų, džiovintų ir supjaustytų
• 1/2 puodelio razinų
• 1 šaukštas apelsinų sulčių
• 2 lašai natūralios migdolų esencijos
• 1/2 šaukšto cinamono
• 1/4 puodelio džiovinto kokoso

Nurodymai:

1. Dubenyje sumaišykite kokosą ir cinamoną ir atidėkite
2. Likusius ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą. Lėtai įpilkite apelsinų sulčių, jei jos gerai nesimaišo.
3. Susukite į mažus rutuliukus, tada į kokosų mišinį.
4. Laikyti šaldytuve hermetiškame inde

Gero apetito ir mėgaukitės vegetariška švente per šias Kalėdas!

Daugiau daržovių idėjų

Daržovių marinavimo pagrindai
Salotų receptai
Ant grotelių keptos mango ir saldžiųjų bulvių salotos

Palikite komentarą

Komentarai nepriimami.