Nors nenuostabu, kad jūsų virtuvė yra puiki mikrobų slėptuvė, galite nustebinti tų mikrobų šaltiniais. Taigi, kas yra jūsų virtuvėje pats blogiausias dalykas? Jūsų rankos, sako knygos autorė Alexandra Zissu Sąmoninga virtuvė (Clarkson Potter 2010). „Problema prasideda nuo jūsų pačių rankų. Kalbant apie mikrobus virtuvėje, blogiausia, kas ten yra, yra jūsų rankos “.
Virtuvė be bakterijų prasideda paprastu rankų plovimu. Prieš pradėdami ruošti maistą, be šveitimo šiltu, muiluotu vandeniu, verta plauti tarp skirtingų maisto produktų. Pavyzdžiui, po to, kai vištiena patenka į orkaitę, prieš pradėdami pjaustyti daržoves, suputokite. Kai jūsų rankos bus švarios, pradėkite tvarkyti kitas baisias vietas, kuriose jūsų virtuvėje slypi mikrobai. Tiesiog prisiminkite vieną paprastą taisyklę: „Tikrai šiltas muiluotas vanduo daro nužudyk viską “, - sakė Zissu.
Virtuvės kriauklė
Arizonos universiteto atliktas tyrimas parodė, kad virtuvės kriauklėse yra daugiau mikrobų nei tualeto dubenėliuose ir šiukšliadėžėse. Norėdami saugiai ir efektyviai plauti kriauklę, „Zissu“ siūlo sumaišyti natūralų skystą indų muilą su soda. „Nemėgstu valymui naudoti nieko, ko nevalgyčiau, nes likučiai patenka ant maisto“, - sakė ji. Dar viena gera taisyklė: saugokite, kad maistas, kurį valgote žaliai, pavyzdžiui, vaisiai, neliestų virtuvės kriauklės vidinės pusės.
Pjovimo lentos
Pjovimo lentos surenka mikrobus į jų griovelius ir įpjovas. Jei po kiekvieno naudojimo kruopščiai nenuvalote pjaustymo lentos, gali atsirasti kryžminis užteršimas. Medžio pjaustymo lentas nuplaukite karštu, muiluotu vandeniu. Pakeiskite pjovimo lentą, jei ji turi gilius įbrėžimus. Po kiekvieno naudojimo indaplovėje perbraukite plastikines pjaustymo lentas. Apsvarstykite galimybę vieną pjaustymo lentą skirti mėsos paruošimui, o kitą - daržovių paruošimui, kad išvengtumėte daržovių užteršimo, ypač jei neketinate jų virti.
Kempinės ir indų rankšluosčiai
Bakterijos klesti drėgnose vietose, todėl kempinės ir rankšluosčiai yra puikus šių mikrobų augimo taškas. Geros naujienos yra tai, kad jas lengva dezinfekuoti. „Išsukite juos ir tikrai gerai išspauskite tarp naudojimo būdų“, - sakė Zissu. „Juos galima virti ant viryklės arba įmušti į mikrobangų krosnelę“. Kitas variantas - perbraukti kempines per indaplovę, kad būtų sunaikintos bakterijos.
Stalviršiai
Prieš ir po maisto ruošimo nuvalykite stalviršius karštu muiluotu vandeniu. Naudokite sugeriančius popierinius rankšluosčius, kad išvalytumėte netvarkingus išsiliejimus, ypač nuo mėsos, paukštienos ar žuvies. Vietoj muilo ir vandens Zissu naudoja septintosios kartos čiobrelių pagrindu pagamintą antiseptinį valiklį. Kadangi ji yra botaninė, ji nesijaudina, kad jos maistą užteršia jokios cheminės dezinfekavimo priemonės.
Šaldytuvas
Jei maisto pakuotės nutekės, viduje esančios lentynos ir stalčiai gali būti užteršti. Jei kas nors išsilieja, nutekėja ar lašėja, nedelsdami nuvalykite. Ar jūsų šaldytuvo išorėje yra vandens dozatorius? Nubraukite dėklą, kuris sulaiko nuotėkį; tai puiki vieta pelėsiui ir bakterijoms klestėti. Be to, „Zissu“ rekomenduoja stebėti savo šaldytuvo antspaudą, kuriame gali atsirasti pelėsių - ypač vasarą, kai lauke karšta, bet šaldytuvas šaltas.
Rankenos
Apsvarstykite visas spintelių rankenėles ir traukimus, taip pat šaldytuvo, orkaitės, mikrobangų krosnelės ir skrudintuvo rankenas. Šie paviršiai dažnai liečiasi rankomis, ypač kai ruošiate maistą, tačiau tai nėra dėmės, kurias dauguma žmonių reguliariai nušluosto. Valgymo pabaigoje nušluostydami stalviršius, perbraukite šiltą, muiluotą kempinę ar popierinį rankšluostį ant rankenėlių ir rankenėlių, kad pašalintumėte tas bakterijų dėmes.
