Visi esame patyrę šaldiklio deginimą: tos nemalonios, kristalizuotos ar nuobodžios dėmės, kurios atsiranda ant visų rūšių daiktų mūsų šaldiklyje - nuo ledų iki mėsos. Štai kas tai sukelia ir kaip to išvengti.
Nors deginimas šaldiklyje techniškai nesugadina jūsų užšaldyto maisto, jis tampa nemalonus valgyti. Vykdydami kelis paprastus veiksmus, galite to išvengti ir laikyti šviežius šaldytus maisto produktus.
Sužinokite apie užšalimo privalumus ir trūkumus šaldymo gruntas >>
Kodėl taip atsitinka
Šaldiklio deginimas atsiranda, kai aptariamas maisto produktas yra veikiamas oro, todėl vandens molekulės išgaruoja (gerai, techniškai, sublimacijos), o maistas išdžiūsta ir oksiduojasi.
Kaip tai atrodo
Kartais deginimas šaldiklyje yra maisto ledo kristalų gumulėlių pavidalu (pagalvokite, kad ledai, kurie buvo šaldytuve per ilgai). Pakaitomis, dažniausiai su raudona mėsa, ji gali pakeisti paviršiaus spalvą ir išdžiūti.
Ką tai reiškia
Nors ir nemalonus deginimas šaldiklyje, nereiškia, kad maistas yra nesaugus valgyti. Ledams tiesiog nuplėškite tuos viršutinius kristalus ir būsite kaip nauji. Tai gali pakeisti mėsos skonį ir tekstūrą, todėl nukirpkite paveiktą vietą, jei ji yra pakankamai maža, ir atitirpinkite kaip įprasta.
Kaip to išvengti
Yra keletas paprastų būdų užkirsti kelią šaldiklio nudegimui:
- Sandariai uždarykite visus šaldomus daiktus sandariuose induose. Tai gali būti sunkūs šaldymo maišeliai arba plastikiniai indai. Būtinai palikite šiek tiek papildomos vietos inde, kad daiktas galėtų išsiplėsti užšalęs. Priešingu atveju jis gali sulaužyti maišelio ar talpyklos sandariklį ir sudeginti šaldiklį.
- Jei šaldote likučius, įsitikinkite, kad jie visiškai atvėsę, prieš juos suvyniodami ir įdėdami į šaldiklį.
- Įsitikinkite, kad šaldiklis nustatytas 0 laipsnių F ar žemesnėje temperatūroje. Išlaikykite šaldiklio temperatūrą kuo pastovesnę, atidarę šaldiklio dureles tik tada, kai to reikia, ir nepalikite jų ilgai atidarytų (nekiškite galvos, kad atvėstų!).
- Viską šaldiklyje pažymėkite data, kurią įdėjote. Patikrinkite „FoodSafety.gov“ gairės pamatyti, kiek laiko skirtingi maisto produktai bus saugiai laikomi šaldiklyje.
Daugiau maisto laikymo patarimų
Kaip ką nors užšaldyti
Kaip išlaikyti maistą šviežią kuo ilgiau
Šaldytuvo atnaujinimo kursas
