Jei ketinate valgyti žalią maistą, tikėtina, kad valgysite tai, kas nevirta, neperdirbta ir ekologiška. Nesvarbu, ar praktikuojate žalio maisto dietą, ar tiesiog norite sužinoti, dėl ko kyla šurmulys, čia pateikiamas geriausių žalių maisto produktų sąrašas restoranai šalyje.
Kodėl valgyti žalią?
Nors yra įvairių rūšių žalios dietos (žaliavalgiškas, žalias vegetaras, žalias gyvūnas), pagrindinė prielaida išlieka ta pati. Neapdorotos dietos apima termiškai neapdorotų maisto produktų arba virtų žemesnėje nei 115 laipsnių F. Labiausiai paplitusiuose restoranuose yra žalias veganiškas meniu, kurį daugiausia sudaro neapdorotas, žalias augalinis maistas. Neapdoroti gurmanai mano, kad maisto produktai, virti virš 115 laipsnių F, prarado savo maistinę vertę ir nėra tokie sveiki, o gal net kenksmingi organizmui. Jie mano, kad kaitinant maistą sunaikinami natūralūs fermentai, esantys gyvuose maisto produktuose, ir paliekami toksinai.
Neapdoroto maisto ruošimas reikalauja daug laiko, pastangų ir pinigų. Kodėl gi nepasilepinus geriausiais neapdorotais restoranais visoje šalyje?
Neapdoroti restoranai, kuriuos reikia išbandyti
Jei kada nors esate netoliese, tai yra vieni geriausių neapdorotų restoranų.
1
Žalioji Tassili realybė
Žalioji Tassili realybė Atlantoje, Džordžijoje, 2011 m. atidarė žaliavinio maisto virtuvės šefas Tassili Ma’at. Restoranas, kuriame yra kukli ir ne tokia formali aplinka, įrengtas kaip tradicinis delikatesas, leidžiantis lankytojams pavalgyti ar išsinešti. Virėjas Ma'at mėgsta kurti meniu, atsižvelgdamas į tam tikrų maisto produktų spalvas, formas ir gabalus. Jos požiūris į maistą yra paprastas ir tyras: „Paruoškite maistą, kurį žmogus gali valgyti, kad gyventų, o ne mirtų“. Būtina išbandyti įvairius patiekalus.
2
M.A.K.E. Santa Monika
Vienas didžiausių pasaulyje žalio maisto virėjų Matthew Kenney atviravo M.A.K.E. Santa Monika. Šiame gyvo maisto restorane patiekiami augalinės virtuvės valgiai, kurių meniu įkvėptas sezoninių ir vietinių produktų. M.A.K.E. leidžia pasirinkti atmosferą, kurioje norite pietauti: bendrame omakase stiliaus bare, kad galėtumėte stebėti virėjų ruošimąsi maistas, patalpose, tarp natūralių medžio akcentų arba lauke, kur visapusiška terasa leidžia mėgautis šviežiais oras. Kiti Matthew Kenney restoranai yra Majamio baltasis lotosas ir Tamazul OKC (Oklahomos miestas).
3
Kristupo virtuvė
Christopheris Slawsonas atsižvelgė į vietą, kai nusprendė atidaryti savo gyvo maisto restoraną Kristupo virtuvė Palm Byčo soduose, Floridoje. Virėjas Slawsonas yra vienas iš labiausiai gerbiamų ekologiškų, augalinės kilmės virtuvės šefų, o jo prekės ženklas CK auga ir apima sulčių valymą, mažmeninės prekybos prekes ir įvairius rankų darbo desertus. Kiekvienas ekologiškas ir maistinių medžiagų turtingas meniu elementas yra paties virėjo rankų darbo. Išbandykite garsųjį „Mac N Cheese“, pagamintą iš quinoa makaronų, anakardžio sūrio ir Brazilijos riešutų parmezano. Yum!
4
Darbsteris
Nors „Christopher's Kitchen“ yra šiek tiek daugiau aukšto lygio skyriuje, Darbsteris yra šiek tiek daugiau po radaru. Pirmoji West Palm Beach, Florida, vieta yra paslėptas perlas, esantis palei vandens krantą ir padengtas medžiais. Nors tai nėra griežtai žaliavalgis, dauguma meniu elementų yra, o visi meniu elementai tinka vegetarams. Žinoma, tai paslėpta, tačiau jos populiarumas ne. Antra vieta buvo atidaryta praėjusiais metais Boca Raton mieste, Floridoje.
5
Karyno užkandinė
Čikagoje, Ilinojaus valstijoje, Karyno užkandinė yra pagrindinė bendruomenės dalis. Karyn Calabrese atneša savo meilę vaisiams, grūdams, daržovėms ir daigams ant stalo, kai tik įmanoma, naudojant tik ekologiškus ingredientus. Meniu yra daug skaidulų ir mažai riebalų, idealus derinys, skirtas lengvai virškinti. „Karyn“ įmonėje taip pat yra renginių, kuriuose galite dalyvauti, kad sužinotumėte apie žalio maisto dietos naudą ir kaip paruošti tam tikrus maisto produktus. Įstaiga taip pat sudaro šios savaitės maisto produktų meniu, kurį galima pasiimti pusryčiams, pietums ir vakarienei.
6
Chaco kanjonas
Chaco kanjonas yra pirmoji Vašingtono valstijos sertifikuota ekologiška vegetariška kavinė ir restoranas. „Chaco Canyon“, esanti dviejose Sietlo vietose, misija yra „suteikti skanų ekologišką maistą įvairiems poreikiams ir individualus skonis “. Tai pirmoji kavinė rajone, kurioje kasdien patiekiamas žalio maisto meniu, sudarytas iš riešutų, sėklų ir ekologiškų produktų gaminti. Meniu keičiasi priklausomai nuo metų laikų, o kavinėje taip pat yra didelis veganiškas meniu.
7
Grynas maistas ir vynas
2004 m. Vasarą Niujorkas pasveikino savo pirmąjį prabangų žaliavalgių restoraną, ir nuo tada jis populiarėja. Grynas maistas ir vynas „Union Square“ siūlo meniu, kuriame gausu sezoninių žalių patiekalų, kurie yra visiškai augaliniai. Jame yra biodinaminis, ekologiškas ar paprastas tvarus vynų sąrašas, o jo sake kokteiliai gaminami naudojant ekologišką sake, sumaišytą su ekologiškomis ir šviežiomis sultimis. Jei negalite nuspręsti, kokį meniu elementą išbandyti, apsvarstykite penkių patiekalų virėjo degustacinį meniu... ir išbandykite viską!
Ar dažnai vakarieniaujate žalio maisto restorane? Jei taip, papasakokite apie tai.
Daugiau apie sveiką maistą
Žalio maisto dieta - ar tai sveika?
Lengvas veganiškas anakardžio sūris
Geriausi veganiško maisto tinklaraščiai
