Manhetene suši nėra tik virtuvės rūšis, tai praktiškai maisto grupė. Japoniškas žalios žuvies patiekalas tapo pagrindiniu dalyku visiems-nuo rizikos draudimo fondų valdytojų iki ikimokyklinio amžiaus vaikų, kurie palaiko gausų sušių užkandinių lauką.
Mes nutraukėme spėliones ir suapvalinome Manheteno grietinėlę suši vietas: 10 vietų, kuriose galite tikėtis, kad žuvis bus ką tik sugauta su savo meno meistrais.
1
Mėlyno kaspino suši (SoHo)
Jei ieškote romantiškos datos nakties vietos, tai silpnas apšvietimas, medinis baldakimas suši namai yra žvaigždžių pasirinkimas. Yra fantastiškai šviežios žuvies (iš trijų vandenynų: Ramiojo vandenyno, Atlanto ir Japonijos jūros) pasirinkimas ir, ko gero, geriausia - vėlyvos valandos (virtuvė užsidaro 2 val.), puikiai tinka vakarui pratęsti kažkas ypatingas.
2
Gari (Aukštutinė Vakarų pusė)
Visos akys krypsta į žuvį, tai tikra “suši teatras“, Kur praktiškai iš kiekvienos namų sėdynės atsiveria vaizdas į minimalistinį medinį barą, kuriame virėjai daro savo magiją. Vyriausiasis virėjas Masatoshi Sugio yra novatoriškas
omakases yra legendiniai, o elegantiška, šiuolaikiška atmosfera yra gaivinanti šiame Manheteno kampelyje.3
Brangakmenis Bako (Rytų kaimas)
Šio miesto centro pavadinimas suši paskirties vieta Japonų kalba reiškia „brangakmenių dėžutė“, o patiekiami subtilūs suši kąsniai yra tikrai brangakmeniai. Sušių bare telpa vos šeši, todėl jaučiate, kad jus aptarnauja privatus virėjas, nors būsite gana taip pat gerai lankomas prie bet kurio mažo žvakių apšviesto stalo (žinoma, kad savininkai užsuka su amatininkais rekomendacijas).
4
Kurumazushi (Rytų centras)
Jei norite paplušėti, prisijunkite prie japoniškų kostiumų šiuo brangiu, bet absoliučiai dievišku suši denis pasislėpęs nenusakomo Midtown biurų pastato antrame aukšte. Norėdami rasti šviežesnę žuvį, turėsite nusileisti lėktuvu į Japoniją ir patys ją sugauti. Išskirtiniai Toshihiro Uezu pasiruošimai labiau nei teisingi.
5
Šis išpuikęs japonas-Peru sintezės restoranas yra pasaulinės virtuvės šefo Nobu Matsuhisa imperijos flagmanas. Nuo pat atidarymo 1994 m. Nobu iš tikrųjų nepadarė jokių reikšmingų meniu pakeitimų, tačiau vis tiek traukia tą patį gerai kulniuojančios minios su savo klasikiniais preparatais (geltona uodega sashimi su jalapeño, kas nors?), nuoseklus vykdymas ir užkrečiama energija.
6
Sasabune (Aukštutinė Rytų pusė)
Įsivaizduokite, kad esate įspėtas: ši smulkmena suši šventovė, mylimojo Los Andželo resto Niujorko forpostas, sukasi apie griežtus vyriausiojo virtuvės šefo Kenji Takahashi nurodymus. Jis neleidžia sojų padažo, neteiks Kalifornijos suktinukų ar aštrių tuno ritinių ir užsisako omakase privaloma, tačiau verta pasilenkti prie jo puristinių kaprizų, kad būtų galima užkąsti jo saldaus maisto.
7
Soto (Vakarų kaimas)
Dėmesys smulkmenoms praktiškai eina trečiosios kartos sušių virėjo Sotohiro Kosugi, kuris dažnai matomas žingsniuojant už jo, gyslomis. zen vieta ilgas, šviesios medienos suši baras, koreguojantis ir tobulinantis kiekvieną patiekalą. Laimei, ryškiai balti gaubtai nė trupučio neblaško dėmesio nuo neprilygstamo skonio ir kruopštaus pateikimo lėkštėje.
8
Suši Azabu (Tribeca)
Paslėptas po Grinvičo griliu, šis požeminis suši „speakeasy“ siūlo tikrai viešai neatskleistą Niujorko patirtį. Išsamūs vietiniai traukia į šventę omakase ir tik Japonijoje paliečia, pavyzdžiui, naminį sojų padažą ir specialų suši ryžių mišinį. Keletas laimingųjų gauna vietas mažame bare, o grupės trokšta vienos iš trijų didžiulių apskritų būdelių.
9
Ushiwakamaru (Grinvičo kaimas)
Jūros gėrybių asortimentas yra prie šio radaro suši vieta -daugelis iš jų sunkiai randamų japoniškų veislių-patenkina rečiausiai sushi snobus, tačiau jums būtų sunku rasti tokios kokybės suši Manhetene už geresnes kainas. Nepretenzinga atmosfera ir puikus kaimo žmonių mišinys papildo patrauklumą.
10
Morimoto („Chelsea“)
Dramos gausu šiame prašmatnume Japonų restoranas, ir ne tik todėl,. Geležinis virėjas pats - Masaharu Morimoto - yra žmogus už magijos. Kai praeisite pro didžiąsias užuolaidas ir pateksite į šiuolaikišką dviejų aukštų erdvę, tikėkitės, kad jus sužavės įrengta 17 000 šviečiančių vandens butelių ir lėkščių, kurios apakina spalva, skoniu ir pateikimu.
Daugiau apie suši
Kaip išsivesti mažylį suši
Naminių vegetariškų suši ritinėlių receptas
Kaip patiems pasigaminti suši
Istorijos, kurios jums rūpi, pateikiamos kasdien.
