Kai medicinos mokslų daktarė Lucy Gibney sužinojo, kad jos kūdikis sūnus valgė kelis sunkius maisto produktus alergijos, tai pakeitė jos gyvenimą. Net būdama greitosios pagalbos gydytoja, ji buvo sukrėsta jo reakcijų. Išmokusi pirkti ir gaminti alergišką maistą, dr. Lucy ir jos vyras paskatino naują gyvenimo kelią.
Sužinokite, kaip jie sukūrė unikalų verslą šeimoms, susiduriančioms su sunkia alergija maistui.
2004-aisiais 4 mėnesių Lucy Gibney sūnus į mišinį reagavo pavojingai. Laikui bėgant jam buvo diagnozuota kelios sunkios alergijos maistui. Net ir kruopščiai vengdama alergenų, Lucy sūnus ir toliau kentėjo nuo rimtų reakcijų. Stengdamasi rasti saugų maistą sūnui, Lucy rado įkvėpimo pradėti savo verslą.
Maisto alergija yra rimtas verslas
„Mano sūnus bėgant metams turėjo keletą reakcijų ir visos buvo sunkios anafilaksijos“, - sako Lucy. „Anafilaksija reiškia pavojingiausią reakcijos spektro pabaigą“. Nors kai kuriems žmonėms gali pasireikšti lengva alerginė reakcija, ateityje šios reakcijos gali tapti sunkios. Kai buvo nustatyta Lucy sūnaus alergija, ji sunkiai kovojo, kad jo nepatektų į maisto produktus, kurie sukėlė jo reakcijas. Ji visada buvo pasirengusi blogiausiam. Sergant bet kokia rimta alergija, svarbu turėti epinefrino automatinį injektorių. „Net ir baisiausioje situacijoje ankstyvas„ epi “naudojimas gali išgelbėti gyvybę“,-sako Lucy.
Iššūkis rasti alergišką maistą
Kiekvieną dieną Lucy ir jos vyrą kankino maisto problemos, nes jie stengėsi apsaugoti savo mažametį sūnų nuo rimtų reakcijų. „Ar mūsų namuose esantys ingredientai ir maisto produktai buvo tikrai saugūs? Ingredientų sąrašas galėjo atrodyti gerai, tačiau mes nesame tikri dėl kryžminio kontakto su alergenais “, - sako Lucy. „Be to, mes negalėjome rasti daug maisto variantų ir daugelis jų nebuvo labai skonio“. Liusė jau mėgo kepti ir keisti receptus, kurie buvo perduoti jos šeimai. Ji pritaikė šią praktiką kepti skanius maisto produktus, kuriuos galėjo valgyti jos sūnus. „Aš esu labai ryžtingas žmogus, todėl žengiau į priekį, kol viską padariau teisingai“.
Kepimas labai dideliu mastu
„Kepti be kviečių, pieno ar kiaušinių yra gana sudėtinga“, - sako Lucy, kuri galiausiai sugalvojo savo kepinių, tokių kaip sausainiai, receptus. „Kai mano vyras negalėjo nustoti valgyti sausainių, jis pradėjo stumti mintį pasidalyti mano skaniais rezultatais su kitais ir tuo pačiu keičiant alergenų saugumą “. Šiek tiek mažiau nei šešeri metai nuo sūnaus diagnozės, Liusė ir jos vyras įkurta „Lucy“ sausainiai be glitimo ir alergenai. Jie sutelkė dėmesį į saugų ingredientų tiekimą ir alergenų bandymus, kad sukurtų specialią kepyklą, saugančią nuo glitimo, pieno, kiaušinių, žemės riešutų ir medžio riešutų. Liusės skanėstai yra paruošti pagal skonį, kaip ir „įprasti“ kepiniai.
Dalijimasis ištekliais vaikams, sergantiems sunkia alergija maistui
Kalbant apie maisto alergijas, svarbu gauti paramą, kad ir kaip galėtumėte. Gyvybei pavojingos alergijos yra bauginančios, todėl reikia daug mokslinių tyrimų ir budrumo, kad galėtumėte išlaikyti probleminių ingredientų viršūnę. Liusė rekomenduoja pradėti Maisto alergijos tyrimai ir švietimas (FARE) ir Vaikai, turintys alergiją maistui (KFA). „Visoje šalyje yra vietinių grupių“, - sako ji. „Aš padėjau sukurti grupę savo rajone, ir mes toliau augame, vystomės ir tarnaujame. Tokios grupės kaip mūsų daro puikius dalykus visoje šalyje “.
Daugiau apie maisto alergijas
Kai vaikai, alergiški maistui, patiria patyčias
Jūsų vaiko sunki alergija maistui
Šeimai tinkami maisto alergijos patarimai
