Gali būti pakankamai sunku pasigaminti namie pagamintą patiekalą savo šeimai. Taigi, įsivaizduokite, jei turėdami plakti dviračiams daugybę alkanų dviratininkų, turėtumėte išplauti sveikus patiekalus. Tokia yra realybė, su kuria susiduria Milesas Macdonaldas, „Tour d’Afrique“ virėjas, unikalus dviračių žygis per Afriką. „SheKnows.com“ galėjo pasinaudoti Macdonaldo laiko akimirka ir pasikalbėti apie jo gaminimo būdus prieš pat išvykstant į kitą dviračių turą.
SheKnows.com: Kaip tapote „Tour d’Afrique“ keliaujančiu šefu?
Macdonaldas: Grįžęs iš trumpos viešnagės į aukštus Kinijos Sičuano provincijos kalnus, išgirdau apie „Tour d’Afrique“ ir supratau, kad tai puikus būdas suderinti savo meilę dviračiu su kulinarine patirtimi [taip pat ir mano klajoklis įpročiai]. Pirmasis mano turas buvo iš Kairo į Keiptauną ir man sekėsi taip gerai, kad toliau ruošiau maistą gastrolėse - dabar dirbau dviračių ekspedicijos virėju daugiau nei 35 šalyse.
„SheKnows.com“: Ką reikia daryti ruošiant maistą aukštos ištvermės sportininkams, esantiems Afrikos pakraštyje?
Macdonaldas: Tai, kas iš tikrųjų patenka į patiekalus, yra šiek tiek kultūros ir istorijos, kad ir kur būtume nakčiai. Maistas gaunamas turguose prie maršruto, todėl valgome tai, ką valgo vietiniai. Kuo daugiau sužinosiu apie regionus, kuriais praeiname, tuo daugiau galiu išgauti [skonių ir pan.] Iš kiekvieno regiono virtuvės. Žinoma, alkanam dviratininkui svarbiausia, kad užtektų sekundžių.
SheKnows.com: Kokius patiekalus ruošiate?
Macdonaldas: Aš paruošiau patiekalus 80 žmonių, kuriuose buvo tik morkos, svogūnai, lęšiai ir ryžiai. Svarbiausia yra prieskonių pusiausvyra, kad patiekalas atrodytų sudėtingesnis nei yra. Patiekalai, kuriuose yra daug angliavandenių, labiausiai tinka ištvermės sportininkams, todėl galiausiai iškepsime daug makaronų, ryžių, polentos ir kt. Vienas iš mano mėgstamiausių krakmolo patiekalų yra bulvių, afrikietiškų saldžiųjų bulvių, vasarinių moliūgų, svogūnų, kopūstų, česnako ir šalavijų patiekalas. Mano mėgstamiausia mėsa yra ožka ant malkų laužo vienoje iš daugelio mūsų krūmų stovyklų maršrute [krūmų stovykla yra vieta be jokių patogumų pakeliui].
SheKnows.com: Bet kokie maisto gaminimo patarimai žmonėms, kurie yra aistringi keliautojai ar visada keliauja?
Macdonaldas: Mano patarimas būtų išbandyti viską ir išlaikyti atvirą protą. Valgykite vietiniuose restoranuose tiek, kiek galite, ir mokykitės iš patiekiamų patiekalų. Geriausia yra būti pakviestam į vietinius namus pavalgyti, nes jūs visiškai pajusite kulinarinę kultūrą. Kai turite prieigą prie virtuvės kelyje, pasinaudokite galimybe nueiti į turgų ir nusipirkti tai, kas atrodo šviežia ir skaniausia. Jei nesate tikri, ką gaminti, tiesiog virkite visus atskirus ingredientus atskirai, gerbdami juos. Tada mėgaukitės!
Norėdami sužinoti daugiau apie „Tour d’Afrique“ dviračių renginius, apsilankykite www.tourdafrique.com. Ekskursijos skirtos visiems - nuo mėgėjų iki profesionalių dviratininkų. Dalyvių amžius svyruoja nuo 18 iki 75 metų.
