Aš esu miesto-merginos šalis, kuri laikinai persikėlė į kaimo-mergaitės miestą, kad išmokčiau spjauti.
t
t Kartą turėjau laimingą santuoką, kupiną meilės, trijų vaikų, pagarbos, garbės, ištikimybės, taikos ir mylinčių draugų. Kaip aš čia patekau, kodėl aš kalbu apie spjaudymą ir ką tiksliai aš spjaudau? Aš esu Paryžiuje, Prancūzijoje, 2012 metai ir aš mokausi spjaudytis.
Mano vyras žuvo autoavarijoje prieš 10 metų ir likus vos trims dienoms iki mano pirmosios knygos išleidimo, Sezonai tarp vynmedžių: gyvenimo pamokos iš Kalifornijos vyno šalies. Po dešimties metų, kai užaugo trys mano vaikai, buvau išrinkta tarp 20 tarptautinių studentų iš 14 skirtingų šalių, kad galėčiau lankyti pirmuosius 10 mėnesių Vyno valdymo programa „Le Cordon Bleu“ 15 -ajame Paryžiaus rajone. Prancūzai mus mokė visko, ką reikia žinoti apie tarptautinį vyno pasaulį: terroir, augančią kitų šalių praktiką. šalių, kitų tūkstančių vynuogių veislių, kurių aš nežinojau, ir, svarbiausia, kaip užuosti, sukti ir paragauti geriausių vynų pasaulis.
t Tačiau visose šiose žiniose slypi didžiausias ir svarbiausias dalykas, kurį išmokau Prancūzijoje po vienerių metų mokymų su garsiausiais pasaulio vyno mokytojais: The Art of Spjaudytis. Patikėkite, yra spjaudymo menas, dėl kurio skystis varva per smakrą, arba siaubinga galimybė užsikimšti per išbėgusį lašą, nuslydusį per gerklę.
t Spjauti, tikrai? Žinau, kad tai nedžiugina daugumos žmonių, ypač geriančiųjų vyną, tačiau buvau mokoma apie tradicijas ir tai, ko reikia norint iš tikrųjų sužinoti apie vyną. Visų pirma, jei nespjaudysite, tada būsite girtas po trečiojo vyno skonio ir jums viskas „patiks“.
t Mano vyno degustacijos pamokose ir daugybėje išskirtinių degustacijų, kurias atlikome prašmatniuose Paryžiaus viešbučiuose, visada būdavo nerija. Pamokose aklo vyno degustacijos dienomis buvo bloga pasekmė, jei mokinys buvo pagautas ryjant.
t Štai keletas spjaudymo patarimų, kuriuos paėmiau Prancūzijoje, tikiuosi, kad jie padės jums paragauti vyno:
- Visada turėkite servetėlę, servetėlę ar keičiamus marškinius, kad nuvalytumėte vyno perteklių nuo smakro
- Spjaudydami visada pasukite nugarą, nes manoma, kad netinkama spjaudytis tarp draugų ir šeimos narių
- Visada išspjaukite VISĄ vyną ir nelaikykite likučių burnoje (vėlesniam rijimui)
- Visada įsitikinkite, kad spjaudote su didžiausiu dėmesiu, kad vynas nenutekėtų iš burnos žemyn per smakrą
- Ir, svarbiausia, linksminkitės ir supraskite, kad Spjaudymo procesas yra išmoktas ir atskleidžiantis užsiėmimas, apimantis mokymus ir laiką. (Nesėkmė yra priimtina treniruotėse ir natūralus įvykis.)
t
t
t
t
