Ne paslaptis, kad maži miesteliai yra naujas didelis miestas, kuriame gausu naminių, nuo stalo iki stalo ir madingų daiktų, tokių kaip naminė dešra, mikrobrūzai ir „mama ir pop“ daryklos.
Virėjai ir verslininkai imasi savo mažų idėjų ir traukiasi iš didžiųjų miestų, kad viską padarytų taip, kaip reikia, ir už pusę pinigų. Tarkime, kiekvienas turi „Brukliną“. Todėl nenuostabu, kad kaip ir Bruklinas, šie maži miesteliai daro vieną (na, du) dalykus, kurie yra svarbesni už viską: maistą ir gėrimus.
Nors dauguma žmonių orientuojasi į vyną ir alų, spiritiniai gėrimai (manau, degtinė, burbonas ir džinas) populiarėja naudojant mixology perėjimas nuo gėrimo prieš vakarienę prie amatinio gėrimo, naudojant sodo ingredientus ir įtraukiant vis daugiau meniu erdvės. Dvasios rodo paprastumą, niuansus ir geriamumą tiek kokteiliuose, tiek tvarkingai.
Tai sunkus darbas, bet kažkas turėjo tai padaryti. „SheKnows“ ištyrė 10 geriausių JAV spirito varyklų, ir mes norime pasidalinti, kodėl jų unikalūs produktai ir požiūris mus jaudina, džiugina ir galbūt šiek tiek pakeri.
1. Vandens baseino spirito varykla, Kolumbas, Ohajas
Vaizdas: Vandens baseino spirito varykla
Aš mėgstu gerą nepriteklių istoriją užbaigti gėrimo naktį, todėl Grego Lehmano ir Dave'o Rigo istorija nuo Šveicarijos iki Ohajo yra pakankamai įtikinama, kad išbandytumėte sunkius dalykus. Lehmanas, buvęs profesionalus tinklininkas Šveicarijoje, sužinojo apie vietoje gaminamų spiritinių gėrimų gausą ir norėjo pradėti savo. Bendradarbiaudami su Rigo, abu buvo įkvėpti pradėti vieną Rigo gimtajame mieste Kolumbe, Ohajo valstijoje. Ohajas, nuo Draudimo, tapo viena iš sunkiausiai valstijų pradėti spirito varyklą, tačiau tai nesustabdė šių dviejų.
„Watershed Distillery“ gamina degtinę, džiną, burbono statinę džiną ir burboną, traukiantį tiesiai iš vidurio vakarų dirbamos žemės. „Bourbon Barrel Gin“ iš savo seserų išsiskiria tendencija, kurią, be abejo, matysime ateityje, derindami du mėgstamiausius dalykus - džiną ir burboną.
2. Artimųjų Vakarų dvasios, Kolumbas, Ohajas
Vaizdas: Artimųjų Vakarų dvasios
Nereikia stebėtis (bet taip atsitinka), kad kaip vyno „terroir“ (kuris yra tam tikro regiono regionas, dirvožemis, klimatas ir temperamentas) veikia vyną, taip ir dvasia. Nežinojimas ne visada yra palaima.
Keturių kartų distiliuotojai Brady Konya ir Ryanas Langas, rinkodaros ir gamybos ekspertai, norėjo pagaminti dvasios, atspindinčios jų Ohajo upės slėnio terorą ir pagerbiančios unikalų Ohajo vaidmenį Amerikos distiliavime tradicijas. OYO, kaip skaitoma daugelyje etikečių, reiškia „O-kodėl-O“, originalų Ohajo upės slėnio pavadinimą. Amerikietišku ir škotišku būdu pagaminti tamsūs spiritai papildo užpiltų degtinių, tokių kaip „Honey Vanilla Bean“ arba „Stone Fruit Vodka“, liniją, į kurią nereikėtų žiūrėti lengvai. Netgi pažymėti, kad tai „įpilta“ degtinė, menkina juos, prisimenant dirbtinai įpiltą pigią degtinę. Šias degtines kuria dvasios virėjai, galintys subalansuoti rūgštį, saldumą ir tekstūrą.
3. „Finger Lakes Distilling“, Burdett, Niujorkas
Vaizdas: Pirštų ežerų distiliavimas
Tai šiek tiek komiška, bet jei įsivaizduoju, kur buvęs vyndarys ir bankininkas turėtų spirito varyklą, paprastas atsakymas būtų: duh, Niujorkas. O kadangi Niujorko valstijos šiaurėje gaminami vieni geriausių šalies vynų, savininkai Brianas McKenzie ir Thomasas Earlas McKenzie savo spirito varyklą stato dėl ko dar? Vynuogynas. P.S. Jie nėra broliai.
Įsipareigoję teisingai atlikti šį procesą (net jų pastatas įkvėptas klasikinio Škotijos viskio daryklų su balta spalva stiliaus) sienos ir juoda apdaila) ir su minimaliomis atliekomis gali atrodyti mažiau nei prašmatniai, tačiau jie neturi būti prašmatnūs, kai dvasios kalba patys. Niujorko baruose ir mažmenininkuose, būdamas daugelio jų dvasios (įskaitant džiną, viskį ir degtinę), galiu pasakyti, kad Pradėti valgį nuo viskio kokteilio iš savo „McKenzie“ linijos ir baigti grapso gurkšniu visada yra gerai idėja.
4. „Industry City“ spirito varykla, Niujorkas, Niujorkas
Vaizdas: Pramonės miesto spirito varykla
Ne paslaptis, kad dirbu maisto srityje. Man labiausiai patinka šis verslas, be maisto gaminimo (valgymo) dalies, žmonės. Retai galima rasti žmogų, kuris myli maistą ir nemyli žmonių. Kulinarinėje darbo kelionėje į Nešvilį (ar yra kitų?) Sutikau vyrus už „Industry City Distillery“: nepretenzingą, protingą ir iš pažiūros labai „Brukliną“ pietums.
Nuo to laiko man nepavyko priversti savo burbono geriančio vaikino nustoti gerti mano degtinę. „Industry Standard“ degtinė, pagaminta tik iš burokėlių cukraus (be glitimo!), Yra sklandi, skani ir geriama atskirai, o tai nėra kokybė, kurią paprastai girdite apie degtinę.
Šiuo metu tai gali būti vienintelė dvasia, tačiau „Industry City Distillery“ gamina didelius dalykus.
5. „Tuthilltown Spirits“ („Hudson Whisky“), Gardineris, Niujorkas
Vaizdas: Tuthilltown Spirits
„Hudson“ distiliuotojai didžiuojasi, kad yra „iš dėžutės“, kai kalbama apie jų rankų darbo ir šiek tiek eksperimentinius viskius. Jei iškyla problema, jie galvoja kaip žmogus. Kaip ir kiti sąraše esantys distiliuotojai, Ralfas Erenzo, Brianas Lee ir Gable'as Erenzo yra nedideli šaunuoliai, turintys aistrą būti arti žemės ir kažką padaryti teisingai.
Patogus naudoti „kūdikių“ burbonas yra pagamintas prieš draudimą mažose burbono statinėse, todėl yra lengvas, prieinamas ir skanus. Jų rugiai, paprastai sudėtingi grūdai auginti ir naudoti, yra pilno grūdo, o ne pastos, kad sukurtų karamelės skonį.
Sukelti truputį ažiotažo statinėse? Tiesiog įmeskite krūvą garsiakalbių į statinės kambarį ir išgirskite bosą, kad pasiektų gerą vibraciją... Kaip tai smagu.
6. Whistle Pig Farm, Shoreham, Vermont
Vaizdas: „Whistle Pig Farm“
Rugiai yra pinot noir dvasia, temperamentinga, bet labai naudinga, kai tai daroma teisingai. Turėdamas mažiausią cukraus kiekį, jis nėra tinkamas gaminti alkoholį. Tam reikia darbo ir subtilumo. Rugius gerti - tai lyg pasimatymas su blogu berniuku. Jūs tiesiog negalite gauti pakankamai. Ir ne paslaptis, kad „Whistle Pig“ turėjo didžiulę ranką, kad rugiai vėl būtų madingi po beveik 100 metų trukusios žiemos miego. Kai Radžis P. Bhakta nusipirko ūkį, kurio ieškojo meistro distiliuotojo Dave'o Pickerello (Maker's Mark), kad padėtų jam atlikti šią užduotį. 100 procentų „Whistle Pig“ yra pagamintas iš rugių grūdų. Tamsių dvasių merginai tai įspūdinga ir seksualu.
Turtingas, bet subalansuotas, aukščiausios klasės, bet prieinamas. Paprasčiau tariant, jis yra toks pat amerikietiškas, koks ateina; tiesiog geriate, jūs darote kažką patriotiško.
7. Laird & Company, Scobeyville, Naujasis Džersis
Vaizdas: „Laird & Company“
300 metų gamindama „Applejack“ nuo 1698 m., Turėdama škotų paveldą, šeima pradėjo gaminti alkoholį su tuo, ko buvo gausu Pietų Naujajame Džersyje: obuoliais! Generolas George'as Washingtonas paprašė tiesiogiai „Laird's Applejack“ ir šeimos įsipareigojimo šiam reikalui per Antrąjį pasaulinį karą, kai buvo pakeista spirito varykla į gamyklą, kuri dehidratuoja obuolius ir gamina pektiną, dabar aštuntoji Lairdų šeimos karta yra seniausios Amerikos šeimos prezidentas ir galva. distiliuotojai. Žymiausias yra „Laird's Applejack“.
8. Pjemonto Distillers Inc., Madisonas, Šiaurės Karolina
Vaizdas: Pjemonto distiliuotojai
Neįmanoma turėti spirito varyklų sąrašo ir atsisakyti „Moonshine“-legendinio itin sklandaus ir švaraus skonio pietų gėrimo. „Piedmont Distillers“ rankų darbo „Midnight Mood Moonshine“ linija, pagaminta rankomis, yra pagardinta tik vaisiais ir turi žavių (nesižavėkite!) Pavadinimų, tokių kaip „Obuolių pyragas“.
Džonsonai, kaip ir daugelis draudimų Apalačų kalnuose, buvo populiarūs gaminant mėnulį prieš ir po draudimo, tai padarė, kad uždirbtų papildomų pinigų. Jaunesniojo Džonsono atkaklumas ir (kartais) nelegalus mėnulio kūrimas yra nuopelnas tam, kas šiandien gaminama: „Sklandžiau nei degtinė ir geriau nei viskis“. Sveikinu tai.
9. Draudimo spirito varykla, Roscoe, Niujorkas
Vaizdas: Draudimo spirito varykla
Pagaminta be pridėtinio cukraus, tai yra degtinė turtingiems žmonėms. Tai be glitimo! „Bootlegger“ degtinė ir džinas matomi prašmatniuose restoranuose („Nick & Toni’s“, „Nobu“, „Tavern on the Green“) ir „Four Seasons Hotels“. Jis yra sklandus ir lengvai geriamas, todėl jis yra tobulas arba ant uolų, tačiau tuo pat metu malonus. „Bootlegger Gin“ yra panašiai lygus, tačiau turi paprastų botaninių skonių ir citrusinių vaisių užuominų.
Apsilankykite spirito varykloje, kad surastumėte turtingą istoriją turintį pastatą kaip pertvarkytą gaisrinę ir VFW postą. Simbolis ant kiekvieno butelio buvo populiarus draudimo metu ir buvo nešiojamas ant atlapo visame pasaulyje kaip karo metu žuvusių kareivių simbolis. Tai puikus tostas kritusiems draugams ir tinka „Americana“ prekės ženklui.
10. „Templeton Rye“, „Templeton“, Ajova
Vaizdas: „Templeton Rye“
Istorija yra ta, kad „Templeton Rye“ buvo pasirinktas Al Capone viskis, o tai reiškė, kad jis rado savo kelią į „bootlegging“ imperiją, perkeliant alkoholį iš Ajovos per didžiuosius miestus, tokius kaip Čikaga ir Naujasis Jorkas. Integruotas, nemokamas rinkodaros planas. Nors didžioji dalis Ajovos miesto buvo pastatyta ant iniciatyvių neteisėtų asmenų, kurie galiausiai buvo nubausti, ruginis viskis išgyveno draudimą ir buvo gaminamas mažomis partijomis šeimai ir draugams. Ironiška, kad jis buvo legaliai pagamintas tik 2006 m., Idealiai tinkantis kokteilių kultūros atgimimui. Puikiai tinka prie tokių gėrimų kaip „Old Fashioneds“, „Manhattans“ ir „Sazerac“.
Atskleidimas: šis įrašas yra „Experience Columbus“ ir „SheKnows“ bendradarbiavimo dalis
