Geras peilių arsenalas gali būti puikus jūsų virtuvės turtas, tačiau kurie iš jų yra būtini? Jums nereikia turėti viso mėsininko peilių bloko, tačiau nuolat atnaujinkite savo virtuvę šiais pagrindiniais dalykais.
Žodis apie peilius
Peilis virtuvėje gali būti jūsų geriausias draugas ar blogiausias priešas. Išmintingai pasirinkdami peilius, laikykite savo draugą šalia ir priešą.
- Pasirinkite tvirtus, gerai pastatytus, kaltinius plieninius peilius, kurie rankoje jaučiasi subalansuoti.
- Manote, kad aštrus peilis yra pavojingas? Pagalvok dar kartą! Nuobodus peilis yra daug pavojingesnis nei aštrus ir padarys daugiau sužalojimų, todėl laikykite peilius aštrus, ir tai padės jiems atlikti darbą, kurį jie yra suprojektuoti, o tai yra supjaustytas maistas, o ne rankos ir pirštai.
- Ypač rūpinkitės savo virtuvės draugais, plaudami rankas tik tada nedelsdami juos išdžiovindami, kad išvengtumėte rūdžių ir nuobodu krašto.
- Reguliariai naudokite šlifuojamą plieną ir peilių galandiklį, kad kraštas būtų lygus ir aštrus.
Virėjo peilis
Virėjo peilis yra būtinas kiekvienoje virtuvėje. Tai universalus peilio arkliukas, kuris neabejotinai bus labiausiai naudojamas peilis virtuvėje. Jei norite, kad tai būtų jūsų mėgstamiausia, pasirinkite tą, kurio ašmenys yra 7–9 colių ir kurie rankoje jaučiasi subalansuoti ir tvirti. Jis gali būti naudojamas įvairiems tikslams, pavyzdžiui, pjaustyti daržoves, pjaustyti mėsą ar pjaustyti vištieną.
Skutimo peilis
Pjaustymo peilis, ko gero, yra antras dažniausiai naudojamas peilis virtuvėje, arti virėjo peilio. Paprastai peilio ašmenys bus nuo 3 iki 5 colių ilgio, nors ašmenų ilgis yra asmeninis pasirinkimas, o patogumas yra pagrindinis dalykas, kai jį pridedate prie savo virtuvės. Dėl mažesnio šio peilio masto jis puikiai tinka kelioms išsamesnėms užduotims, tokioms kaip daržovių pjaustymas, lupimas, garnyrų kūrimas ir vaisių karpymas.
Dantytas ašmenys
Esminis peilių sąrašas nebūtų išsamus, jei nebūtų įtrauktas peilis su dantytu peiliuku. Ilgas, plonas duonos peilio ašmenys yra populiarus pasirinkimas, tačiau taip pat yra ir dantytas įrankis arba pomidorų peilis. Norėdami maksimaliai panaudoti dantytą peilį, pasirinkite 8–10 colių ilgio peilį. Šio tipo ašmenys puikiai tinka pjaustyti duoną, pomidorus, citrusinius vaisius ir viską, ko reikia, kad vienu judesiu padarytumėte sklandų gabalėlį.
Tai yra trys pagrindiniai peiliai, kurių reikia kiekvienai virtuvei. Naudokite juos, kad jūsų kulinarinė deivė spindėtų!
Daugiau apie virtuvės reikmenis
Esminiai virtuvės įrankiai
Virtuvės dalykėliai, kuriais reikia švaistytis
Būtini virtuvės prietaisai sveikoms šeimoms
