Jei norite traškaus, skanaus garnyro, kuriame taip pat gausu maistinių medžiagų, galite paskrudinti daržovių keptuvę. Jūsų vaikams patiks pertrauka nuo paprastų senų garintų daržovių, ir būsite nustebinti skanaus skonio. Vis dėlto atkreipkite dėmesį! Tikriausiai jums taip patiks skonis, kad išmokę teisingai kepti daržoves, tai tapsite įpročiu!
1 žingsnis: pašildykite ir paruoškite
Tobulo skrudinimo triukas yra karštyje - todėl prieš pjaustydami daržoves įkaitinkite orkaitę iki 500 laipsnių F. Kai kuriuose receptuose gali būti siūloma kepti žemesnę temperatūrą, tačiau viskas, kas žemesnė nei 500 laipsnių F, iš tikrųjų laikoma kepimu. Kad traškumas būtų teisingas, 500 laipsnių F yra absoliuti būtinybė.
Kol orkaitė įkaista, supjaustykite pasirinktas daržoves. Kai kurie iš populiariausių skrudinimo variantų yra šie:
- Bulvės
- Kukurūzai
- Baklažanas
- Moliūgas
- Svogūnai
- Geltonas ir žalias moliūgas
- Rutabaga
- Morkos
- Burokėliai
- Žiediniai kopūstai
- Brokoliai
Pjaustydami daržoves, nepamirškite, kad tankesnės daržovės, tokios kaip bulvės ir rutabaga, turėtų būti supjaustytos į mažesnius gabalėlius, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas. Mažiau tankias daržoves galima palikti didesniais gabalėliais.
Receptas: medaus jalepeno skrudintos daržovės >>
2 žingsnis: Pagardinkite iki tobulumo
Visas supjaustytas daržoves sudėkite į dubenį ir pagardinkite alyvuogių aliejumi. Norite naudoti pakankamai aliejaus, kad pakankamai padengtumėte kiekvieną gabalėlį, kad jis blizgėtų. Tikrai nereikia jaudintis, kad į dubenį įpylėte per daug aliejaus, nes aliejaus perteklius nubėgs ir kaupsis dugne. Vieną kartą išmesdami daržoves, pridėkite prieskonių pagal savo skonį. Druska ir pipirai yra gera vieta pradėti, tačiau drąsiai įpilkite česnako, rozmarino, čiobrelių ar net kajeno pipirų. Dar kartą supilkite daržoves, kad kiekvienas gabalas gautų panašų prieskonių kiekį.
Receptas: prieskonių druska >>
3 žingsnis: skleiskite atsargiai
Naudodami metalinį sausainių lakštą su trumpomis pusėmis, tolygiai paskirstykite prieskonines daržoves apačioje. Nors daržovės gali liesti viena kitą, norite vengti jų sluoksniuoti. Sluoksniavimas gali paskatinti daržovių garavimą, todėl susidaro minkšta, minkšta daržovių košė. Kuo daugiau vietos paliksite tarp daržovių, tuo jos taps traškesnės.
4 žingsnis: skrudinkite iki tobulumo
Įdėkite sausainių lakštą į orkaitę ir atidžiai stebėkite. Po maždaug 15 minučių sumaišykite daržoves, kad jos tolygiai apskrustų iš visų pusių. Pradėkite tikrinti skonį ir tekstūrą maždaug po 30 minučių ir ištraukite juos iš orkaitės, kai jie pasieks norimą traškumo lygį. Traškesnėms daržovėms reikia ilgesnio skrudinimo laiko. Kai būsite patenkinti rezultatu, tiesiog paskleiskite juos ant lėkštės ir patiekite!
Žiūrėti: kaip patiems plauti vaisius ir daržoves
Nuplaukite vaisius ir daržoves šiuo ekologišku ir ekonomišku mišiniu.
Norėdami gauti daugiau buitinių patarimų, patikrinkite:
„Super Moms“ šeimos valymo ir maisto gaminimo vadovas
