Niekas nedera kartu kaip tvirta taurė vyno ir skaniai brandinta sūrio skiltelė. Parodykite savo meilę šiam pasakiškam poravimui surengdami vakarėlį su savo mėgstamais vyno ir senumo apsėstais draugais. Vyno ir sūrio derinimo vakarėlis yra puikus būdas sužinoti daugiau apie vyną ir sūrį bei išbandyti naujas abiejų veisles!
Geriausi vyno ir sūrio vakarėliai yra tie, kurie skatina svečius bendrauti, atnešdami mėgstamų vynų ir sūrių, kad kiti svečiai galėtų paragauti. Jei jūsų biudžetas leidžia, pakvieskite someljė pasikalbėti apie vynus ir jų augimo procesą, taip pat rekomenduoti mėgstamas poras. Jei negalite to padaryti, šiek tiek padarykite tyrinėkite patys nustebinkite ir nustebinkite savo draugus savo žiniomis apie vynuoges ir sūrį.
Kaip pasiruošti
Nuspręskite, kiek svečių norite pakviesti, ir paruoškite kvietimus. Skirkite bent dvi ar tris savaites popieriniams kvietimams (tai taip pat suteikia svečiams laiko atsakyti) ir mažiausiai savaitę - evitams. Kai kvietimai bus gauti ir svečiai turės atsakymą, nusipirkite savo stiebinių ir sūrio lėkščių. Ko jums reikia 12 svečių vakarėliui:
- Bent 20 vyno taurių (kad būtų galima atvykti papildomiems svečiams, padaryti pertraukas ir visiems, kurie norėtų kitokios taurės baltos ir raudonos spalvos)
- Medinės sūrio lentos su peilių rinkiniais (nebūtinai būtina)
- Sūrio ir vyno degustacijos etiketės
Prekių sąrašas
Nors ši šventė pirmiausia skirta vynui ir sūriui, svarbu pasiimti ir gomurį valikliai, tokie kaip švieži vaisiai, daržovės ir vanduo, kad svečiai galėtų tikrai mėgautis kiekvieno gurkšnio skirtumais ir įkando. Štai pavyzdinis apsipirkimo meniu, kuriame gausu įvairovės ir pigių sūrių bei vyno:
- Kekės šviežios braškės, vynuogės, mėlynės, melionai ir obuoliai
- Šviežių daržovių, pvz brokolių galvutės, salierų lazdelės, morkos ir žiediniai kopūstai
- Keletas mėsos, pavyzdžiui prosciutto arba aštrus saliamis
- Mėlyna arba Gorgonzola sūriai
- Semifirm sūriai, pavyzdžiui, Čederis, Fontina ar Saint-Nectaire
- A super brandintas sūriskaip parmezanas ar gouda
- A labai aštrus („dvokiantis“) sūris kaip Langresas ar Livarotas
- A švelnus ir minkštas sūris, kaip Brie, ožkos sūris ir Camembert
- Įvairių sausi ir vaisiniai raudoni, kaip ir merlot, pinot noir, zinfandel ir rose
- Įvairių sausi ir saldūs baltymai, kaip pinot grigio, chardonnay ir sauvignon blanc
- Vienas ar du buteliai putojantys vynaikaip šampanas ar „Prosecco“
Greitas patarimas
Už kiekvieną sūrį norėsite nusipirkti bent vieną unciją vienam asmeniui. Pradedančiųjų vakarėliams apsiribokite nuo trijų iki penkių sūrių ir nuo keturių iki šešių vynų, kad neužgožtumėte gomurio (ir svečių).
Nustatymas
Kai puošiate savo vakarėlį, būkite paprasti ir elegantiški, nes nenorite atitraukti dėmesio nuo pagrindinių vakaro akcentų - vyno ir sūrio! Puikus aksesuaras po ranka yra išsami knyga apie vyną ir sūrį, pvz Sūris ir vynas: pasirinkimas, poravimas ir malonumas pateikė Janet Fletcher, kad svečiai galėtų sužinoti faktus apie vynus ir sūrius, kuriais jie mėgaujasi. Įsitikinkite, kad kambarys yra gerai apšviestas ir net pridėjus kvapiųjų žvakių (nenorite pakenkti sūrio aromatui) padarysite įtaką.
Įrengdami sūrio padėklus, ant kiekvienos lentos padėkite vieną ar tris veisles, kad svečiai galėtų išbandyti keletą skirtingų rūšių. Prieš sūrį būtinai turėkite etiketes arba į jas įdėkite, kad svečiai žinotų, ką bando. Į kiekvieną dėklą įdėkite kelis skirtingus butelius vyno, skirtingo nuo vieno padėklo prie kito, kad svečiai galėtų paragauti skirtingų raudonų ir baltų su skirtingais prinokusiais sūriais.
Žaidimai ir amatai
Nors žaidimai ir amatai nėra būtini puikiam vyno ir sūrio vakarėliui, jie yra įdomus būdas bendrauti su svečiais ir taip pat išmokti naujų dalykų. Vienas puikus žaidimas, kurį galite žaisti, yra aklas degustacija. Pirkite brangų butelį vyno ir pigesnį vyno butelį ir supilkite kiekvieną į identišką ąsotį. Tada paprašykite savo svečių paragauti kiekvieno ir pabandykite atspėti, kuris butelis yra brangesnis, o kuris ne!
Smagus amatas svečiams yra pasirūpinti paprasto vyno taurėmis ir stiklo dažais, o jūsų svečiai papuošia savo vyno taurę į namus. Tai galite padaryti ir su paprasto keraminio sūrio lėkštėmis.
Savo vyno ir sūrio vakarėlio organizavimas yra puikus būdas sužinoti apie vynus ir susipažinti su sūriais. Be to, ar jums tikrai reikia pasiteisinimo užkandžiauti puošniu sūriu ir gurkšnoti skanius vynus?
Žiūrėti: Kaip suporuoti vyną su sūriu
Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip derinti vyną su sūriu.
Kaip derinti vyną su sūriu
„SheKnows“ moko derinti vyną su sūriu.
Dar vienas vynas ir sūris
Patarimai, kaip geriausiai derinti vyną ir sūrį bei vakarėlius
Puikus itališko maisto ir vyno derinys
Nacionalinė sūrio mėgėjų diena
