Kvinoja, kur tu buvai visą mano gyvenimą? O taip... Jūs visada buvote šalia - tūkstančius metų -, bet populiari tapote tik neseniai. Jei dar neišbandėte šio „švento grūdo“, padarykite sau paslaugą ir nusipirkite. Bet jei jau esate kvinojos tikintysis, jums bus malonu išgirsti, kad galite užsiauginti savo.
Kvinoja, kur tu buvai visą mano gyvenimą? O taip... Jūs visada buvote šalia - tūkstančius metų -, bet populiari tapote tik neseniai. Jei dar neišbandėte šio „švento grūdo“, padarykite sau paslaugą ir nusipirkite. Bet jei jau esate kvinojos tikintysis, jums bus malonu išgirsti, kad galite užsiauginti savo.
Ouinoa (tariama keen 'wah) yra viso grūdo supermaistas. (Tai nėra tikras grūdas, pvz kvieciai arba kukurūzai, bet kadangi jie kilę iš augalo, dauguma jų priskiriame juos „grūdų“ kategorijai.) Kvinoja tokia ypatinga, kad Be savo grūdų savybių, tai yra visavertis baltymas, kuriame yra baltymų, kurių esminė amino rūgščių pusiausvyra yra labai artima idealus. Tai artimiau atitinka žmogaus organizmo baltymų poreikius nei karvės pienas ar sojos pupelės, todėl tai puiki baltymų alternatyva vegetarams ir veganams. Net jei valgote mėsą dėl baltymų, šiek tiek traškios kvinojos tekstūros ir riešutų skonio yra kažkas ypatingo. Jei nesigilinate į rudus ryžius, pereikite prie quinoa.
Bet užteks istorijos, kaip mes ją auginsime? Kvinojos augalai yra aukšti (nuo 3 iki 4 pėdų) ir panašūs į piktžoles, o mes sodiname tas pačias sėklas. Tai tos pačios šeimos narys kaip špinatai ir burokėlių, ir jam būdingos panašios augimo sąlygos. Sėklos yra labai mažos, todėl nereikia jų sodinti labai giliai; vos uždenkite juos dirvožemiu. Dirvožemyje turėtų būti daug azoto ir fosforo, kuriuos galima patikrinti a dirvožemio bandymas. Sodinkite saulėje, kai dirvožemio temperatūra yra apie 60 F, ir reguliariai laistykite. Galite augti beveik bet kokiame klimate; jis kilęs iš Pietų Amerikos. Kol temperatūra yra žemesnė nei 90 F, esate auksinis.
Surinkite kinoją, kai lapai nukris nuo augalo, atskleisdami džiovintas sėklų galvas. Sėklų pašalinimas yra toks pat lengvas, kaip pirštinėta ranka jas nušluostyti nuo augalo. Leiskite sėkloms visiškai išdžiūti. Kad galėtumėte juos valgyti, juos reikės kruopščiai nuplauti, kad pašalintumėte kartų saponiną iš sėklų išorės. Tiesiog įdėkite sėklas į nailono kojinę ir paleiskite skalbimo mašinoje šaltą ciklą. Prieš kepdami visiškai išdžiovinkite. Virimo procesas yra panašus į ryžius.
Kvinojos receptai:
-
t
- Lazdyno riešutų ir juodųjų vyšnių kvinoja
- Kvinoja įdarytos paprikos
- „Quinoa Garden Burger“
t
t
