Mes radome 8 atostogų receptus, kurie padės pradėti planuoti - Puslapis 7 - „SheKnows“

Geriausias sūdytos kalakutienos receptas

Mandagumas Linksmas

Susijusi istorija. Martos Stewart sūrio makaronų kepimas iš tikrųjų gali priversti jūsų vaikus valgyti daržoves

Tarnauja 8-10

Paruošimo laikas: 1 diena | Virimo laikas: 2 valandos | Bendras laikas: 1 diena, 2 valandos

Ingridientai:

• Vanduo
• 1 puodelis cukraus
• 1 puodelis druskos (geriausia košerinė)
• 1 (10–12 svarų) neapdorota kalakutiena, atšildyta
• 4 gvazdikėliai
• 4 lauro lapai
• 1 šaukštas augalinio arba rapsų aliejaus

Nurodymai:

1. Įpilkite cukraus ir druskos į 4 puodelius karšto vandens. Maišykite, kol cukrus ir druska ištirps.
2. Įdėkite sūrymą į didelį indą su galonu šalto vandens, gvazdikėliais ir lauro lapais bei sauja ledo, kad įsitikintumėte, jog vanduo lieka šaltas. Išmaišykite, kad susimaišytų.
3. Nuplaukite kalakutieną iš vidaus ir išorės ir sudėkite sūrymu į krūtininę pusę krūtinine puse žemyn (norite, kad vanduo tiesiog padengtų kalakutą).
4. Laikykite šaldytuve nuo 18 iki 24 valandų (arba padėkite į vėsią, saugią vietą lauke, kol lauke yra žemiau 55 laipsnių F).
click fraud protection
5. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F.
6. Išimkite kalakutieną iš sūrymo ir nuplaukite viduje ir išorėje šaltu vandeniu, išmesdami sūrymą.
7. Padėkite kalakutą ant skrudinimo lentynos plačioje, žemoje keptuvėje ir nuplaukite kalakutą popieriniu rankšluosčiu.
8. Atsukite sparnus ir aliejumi patrinkite kalakuto odą.
9. Kepkite ant žemiausios orkaitės lentynos 30 minučių, tada uždėkite folijos gabalėlį tiesiai ant krūtinės kalakutiena uždengti (krūtinė iškepa greičiau nei kojos ir sparnai, todėl šis procesas padeda jai kepti daugiau tolygiai).
10. Į keptuvę supilkite 1 puodelį vandens, sumažinkite temperatūrą iki 350 laipsnių F ir toliau skrudinkite 1 valandą.
11. Nuimkite foliją nuo krūtinės ir virkite dar 15–30 minučių. Įdėkite mėsos termometrą į giliausią šlaunies dalį (vengdami kaulo), kad pasiektumėte 160–165 laipsnių temperatūrą. Kalakutiena ir toliau keps šiek tiek, net kai ją išimsite iš orkaitės (bendras kepimo laikas orkaitėje bus 1 valanda ir 45 minutės - 2 valandos).
12. Leiskite kalakutienai pailsėti 20–30 minučių (tai yra esminis žingsnis, kad sultys galėtų persiskirstyti ir nusistovėti).

Labai gerai!

Klevų sūdytos kalakutienos receptas

Mandagumas Linksmas

Tarnauja 10-12

Paruošimo laikas: 5 minutės | Virimo laikas: 3 valandos | Bendras laikas 3 valandos, 5 minutės

Ingridientai:

• Vanduo
• 1 puodelis klevų sirupo
• 1 puodelis druskos (geriausia košerinė)
• 1 (12 - 14 svarų) neapdorota kalakutiena, atšildyta
• 1 apelsinas, perpjautas per pusę
• 1 svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
• 10 gvazdikėlių
• 20 pipirų žirnelių
• 3 žvaigždžių anyžiai
• 1-2 šaukštai augalinio arba rapsų aliejaus

Nurodymai:

1. Įpilkite klevų sirupo ir druskos į 4 puodelius karšto vandens. Maišykite, kol druska ištirps.
2. Įdėkite klevų sirupo mišinį į didelį indą su galonu šalto vandens, apelsinų sultimis, pačiomis apelsinų puselėmis, svogūnais, gvazdikėliais, pipirų žirneliais ir žvaigždiniu anyžiu ir sumaišykite.
3. Nuplaukite kalakutieną iš vidaus ir išorės ir padėkite krūtinėlę žemyn į dubenį su sūrymu (norite, kad sūrymas tiesiog padengtų kalakutą).
4. Šaldykite nuo 18 valandų iki 2 dienų. (Arba galite pastatyti jį vėsioje, saugioje vietoje lauke, kol lauke yra žemiau 55 laipsnių F).
5. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F.
6. Išimkite kalakutieną iš sūrymo ir nuplaukite viduje ir išorėje šaltu vandeniu, išmesdami sūrymą.
7. Padėkite kalakutą ant skrudinimo lentynos plačioje, žemoje keptuvėje ir nuplaukite kalakutą popieriniu rankšluosčiu.
8. Atsukite sparnus (arba uždenkite nedideliais folijos gabalėliais) ir įtrinkite kalakuto odą aliejumi.
9. Kepkite ant žemiausios orkaitės lentynos 30 minučių, tada uždėkite folijos gabalėlį tiesiai ant krūtinės kalakutiena uždengti (krūtinė iškepa greičiau nei kojos ir sparnai, todėl šis procesas padeda jai kepti daugiau tolygiai).
10. Į keptuvę supilkite 1 puodelį vandens, sumažinkite temperatūrą iki 350 laipsnių F ir toliau skrudinkite 1 valandą.
11. Nuimkite foliją nuo krūties, pasukite keptuvę taip, kad kita krūtinės pusė būtų link orkaitės galo (dauguma orkaitės šilumos ateina iš užpakalinės dalies, todėl ją pasukus išvengiama perkepti) ir kepkite dar valandą iki 90 minučių. Įdėkite mėsos termometrą į giliausią šlaunies dalį (vengdami kaulo), kol pasieksite 160–165 laipsnių temperatūrą. Kalakutiena ir toliau keps šiek tiek daugiau, net kai ją išimsite iš orkaitės (bendras kepimo laikas orkaitėje bus 2–1/2–3 valandos).
12. Leiskite kalakutienai pailsėti 20–30 minučių (tai yra esminis žingsnis, kad sultys galėtų persiskirstyti ir nusistovėti).

Palikite komentarą

Komentarai nepriimami.