Ar atsiduriate „namuose“ virtuvėje net ir tomis dienomis, kai jūsų tvarkaraštis atrodo per didelis, kad galėtumėte ką nors gaminti? Ar jūsų mintis apie terapiją ar meditaciją yra paprastas dalykas, leidžiantis naršyti kulinarinėse knygose ir maisto žurnaluose, kad bent įkvėptų ar paguostų? Ar dažnai pagalvojote, koks būtų asmeninis virėjas, darbas restorane ar net jo savininkas? Aistra maistui yra naudingos kulinarinės karjeros pradžia, o Dorothy Cann Hamilton, „The French“ įkūrėja Kulinarijos institutas Niujorke išaugino savo aistrą į vieną žinomiausių kulinarijos mokyklų pasaulis. Mes turėjome galimybę pasivyti Dorothy ir sužinoti, kas ją įkvėpė sekti savo kulinarines svajones ir kaip kitos moterys su vaikais ir šeimomis taip pat gali įgyvendinti savo svajones apie maistą.
Patinka tai, ką jūs darote
Dorothy Cann Hamilton 1984 metais Niujorke įkūrė Prancūzijos kulinarijos institutą, kurio misija buvo ne tik suteikti studentams tvirtą pagrindą siekti naudingos ir sėkmingos kulinarijos.
karjerą, bet taip pat sužadinti jų aistrą maistui kaip malonumą visam gyvenimui. Po 25 metų ir daugiau nei 15 000 absolventų Dorothy buvo įkvėpta pasidalyti savo išmintimi su tais, kurie svarsto karjerą
pakeisti ar pradėti naują karjerą kulinarijos pasaulyje. Jos knyga Mylėkite tai, ką darote: kurkite karjerą kulinarijos pramonėje (IUniverse, 2009 m. Lapkritis), padeda maisto mėgėjams atrasti savo
tikslus, aistras, stipriąsias ir silpnąsias puses, nurodydami jiems naują karjerą maisto pramonėje. Patinka tai, ką jūs darote yra neįkainojamas šaltinis, jei ketinate persikelti į maistą
ir reikia pasitikėjimo, kad žinotum, jog priimi teisingą sprendimą.
Prancūzijos kulinarijos institutas yra aistros darbas
„SheKnows“: kas paskatino jus pradėti kulinarinę karjerą ir rasti Prancūzijos kulinarijos institutą?
Dorothy Cann Hamilton: Prancūzijos kulinarijos institutas kilo iš aistros, o ne profesijos. Pamačiusi angą, pašokau. Grįžau į NYC per nuosmukį
1974. Buvau anglų kalbos koledže ir ką tik tarnavau Taikos korporacijoje Tailande. Neturėjau darbo įgūdžių ar galimybių, todėl ėmiausi vienintelio turimo darbo - darbo mano
tėvo prekybos mokykla Niujorke. Man tai patiko. Man patiko dirbti su studentais. Iš ten sekiau savo aistrą gaminti ir gaminti po to, kai lankiausi Europos kulinarijos mokyklose. Įtikinau savo
tėtis įkūrė kulinarijos prekybos mokyklą Niujorke ir gimė Prancūzijos kulinarijos institutas.
Sutelkite dėmesį į prioritetus ir sutikite su savo apribojimais
„SheKnows“: kaip jūs ir ar žongliruojate su šeimos ir gyvenimo įsipareigojimais?
Dorothy Cann Hamilton: Jūs turite pasirinkti. Tai nelengva. Nesate geriausias darbe ar šeimoje ir vis tiek turite pakankamai laiko
kitas. Jūs turite būti kietas su tuo. Jūs vis tiek galite būti geri tuo, ką darote. Tai yra susitelkimas į savo prioritetus. Man tai buvo mano dukra. Sudariau taisyklę, kurios neišeisiu
pramonė veikia daugiau nei keturis kartus per savaitę. Sunkiausia yra priimti savo apribojimus.
Naršykite savo galimybes
„SheKnows“: Kokios yra jūsų rekomendacijos mamoms, kurios trokšta keisti karjeros ar pradeda kulinarinę karjerą, bet nerimauja, kad negalės įgyvendinti savo šeimos
pareigas?
Dorothy Cann Hamilton: Žinokite finansiškai, ką galite sau leisti. Galbūt turite palaikantį sutuoktinį, kuris gali finansiškai pasirūpinti jumis, kol lankote mokyklą ar darbą. Gal būt
jūsų tėvai ar kiti šeimos nariai gali padėti rūpindamiesi ar kur gyventi. Pradėkite nuo mažų. Jei jums patinka gaminti maistą, galbūt galite paruošti paruoštas vakarienes maišeliuose su užtrauktuku ir jas parduoti
užsiėmę kaimynai. Taip pat moterims rekomenduoju skaityti, skaityti, skaityti. Pasisemkite įkvėpimo iš kitų ir jų istorijų.
Pasidalinkite savo išmintimi
SheKnows: Koks buvo katalizatorius, paskatinęs jus rašyti Patinka tai, ką jūs darote?
Dorothy Cann Hamilton: Nuo tada, kai prieš 25 metus įkūriau Prancūzijos kulinarijos institutą, baigėme daugiau nei 15 000 studentų, dabar dirbančių kulinarijos srityje.
pajėgumai - virėjai, kepėjai, maisto rašytojai, konsultantai, televizijos prodiuseriai, stilistai ir pan. Po daugelio metų darbo su virėjais ir kulinarijos profesionalais ir padėjus juos rengti, aš sukaupiau
daug pamokų ir įžvalgų, kuriomis norėjau pasidalinti su žmonėmis, kurie vienodai aistringai vertina kulinarinį pasaulį.
Imtis veiksmų
„SheKnows“: kokių žingsnių turėtų imtis moterys, siekiančios kulinarinės karjeros?
Dorothy Cann Hamilton: Pradėkite nuo savianalizės. Kokios yra jūsų stipriosios ir silpnosios pusės? Kokių įgūdžių turite? Ko galite išmokti? Kokios užduotys jums patinka? Nepatinka?
Supraskite, ką tiksliai mėgstate daryti, ir tada išsiaiškinkite, kokių veiksmų reikia imtis norint tai padaryti.
Siekite asmeninio ir profesinio tobulėjimo
„SheKnows“: ką matai save veikiančią per 10 metų?
Dorothy Cann Hamilton: Norėčiau matyti, kaip Prancūzijos kulinarijos institutas auga kaip aštuonkojis - su keliomis ilgomis ir stipriomis kojomis, siekiančiomis jūrą. Matau prancūzus
Kulinarijos institutas auga kartu su pramone, neatsilieka nuo kulinarinių bendraamžių, o ne tik stebi pramonę. Asmeniškai aš noriu toliau augti ir mokytis. Norėčiau
daugiau keliauti ir toliau mokytis naujų kulinarijos metodų ir kultūrų.
Daugiau apie kulinarinių įgūdžių tobulinimą
- Paimkite kulinarinių svajonių atostogas
- Knygos apžvalga: Kuo aštresnis tavo peilis, tuo mažiau verki
- Maisto gaminimo patarimai, maisto planavimas ir dar daugiau
