Atrodo, kad tai tiesa, tačiau Šri Lankos mokslininkai sukūrė naują ryžių virimo būdą, kuris sumažina juose esančių kalorijų kiekį iki 60 procentų.
Ne, jie stebuklingai neišskiria kalorijų; visa tai susiję su paruošimo būdu.
Ryžius sudaro du skirtingi krakmolo tipai: virškinamas ir nevirškinamas. Mūsų kūnai negali suskaidyti nesuvirškinamo krakmolo, todėl jie praeina nepriimdami cukraus ir angliavandenių, sudarančių ryžius.
Taigi, visi išsigąsta po to, kai mokslininkai Amerikos chemijos draugijos susitikime Denveryje anksčiau šią savaitę atskleidė, kad taip yra galima paversti virškinamą krakmolą į nesuvirškinamą keisdami virimo procesą dviem būdais. Pirmiausia įpilkite arbatinį šaukštelį kokosų aliejaus į verdantį vandenį, prieš pridėdami pusę puodelio ryžių, tada, kai jie išvirs, prieš patiekdami ryžius atvėsinkite 12 valandų.
Tikrai, tai viskas? Tai skamba per daug gerai, kad būtų tiesa, todėl paprašėme maisto mokslininkės ir maisto technologų instituto atstovės spaudos Kantha Shelke, Ph. D., mums tai paaiškinti. Pasiruoškite dideliems žodžiams.
„Pridėjus nedidelį kiekį kokosų aliejaus (gausu vidutinės grandinės trigliceridų), padidėja krakmolo retrogradavimas arba kristalizacija“,-sakė daktaras Shelke „SheKnows“. „Trigliceridai patenka į amilozės spiralę ir daro amilozės kristalitus atsparius virškinimui. Šis krakmolo virškinimo sumažėjimas pastebimas, kai ryžiai atšaldomi “.
Vertimas, tai tikrai veikia. Bet, ir tai yra didelis, bet jūs negalite pašildyti ryžių valgio metu ir tikėtis, kad viskas liks ta pati.
„Atsparumas virškinimui, taigi ir su tuo susijęs kalorijų sumažėjimas, iš esmės galioja atšaldytiems ryžiams“, - pridūrė daktaras Shelke. „Šildant ryžius, nes ryžių patiekalai paprastai vartojami karštuose patiekaluose, kristalai gali ištirpti ir tapti mažiau atsparūs virškinimui“.
Taigi, tai nėra klaidinga, bet tai nėra geriausias būdas valgyti ryžius. Arba pažvelkite į tai taip: turėsite suvalgyti daug daugiau suši. Tiesą sakant, tai nėra blogas sprendimas.
Daugiau apie sveikatą ir svorio metimą
Miela dieta: tai ne aš, tai tikrai tu
10 sveikos mitybos taisyklių, neerzinant visų draugų
„Nacių dieta“ yra blogiausia dieta istorijoje (pažodžiui)
