„SheKnows“ ant grotelių keptas garsenybių šefas Michaelas Symonas, norėdamas sulieknėti Geležinis virėjas, Kramtyti, Graikų virtuvė ir Eva Longoria. Be to, patikrinkite jo atsakymus į greitą „Celebrity Chef“ ugnį.
Interviu: Michaelas Symonas
Pokalbis su
geležinis virėjas
„SheKnows“ ant grotelių keptas garsenybių šefas Michaelas Symonas, norėdamas sulieknėti Geležinis virėjas, Kramtyti, Graikų virtuvė ir Eva Longoria. Be to, patikrinkite jo atsakymus į greitą „Celebrity Chef“ ugnį.
Kai turėjome galimybę pakalbinti „Iron Chef Michael Symon“, buvome nustebinti! Taigi, kas, jo manymu, yra sunkiausiai įveikiamas „Kitchen“ stadione? Atsipalaiduokite, mieli skaitytojai. Mes turime visus nuopelnus.
Interviu su šefu Michaelu Symonu
Klausimai ir atsakymai
Įžymybių šefas greitai šaudo
Mėgstamiausias kolegų garsenybių virėjas?
Bobby Flay… Jis yra vienas iš mano geriausių draugų ir buvo puikus mentorius virėjo „įžymybių“ pusėje.
Mėgstamiausias atsitiktinis restoranas Klyvlende/Ohajas?
Aukščiausios klasės Pho
Mėgstamiausias greito maisto restoranas?
Į ir iš
Mėgstamiausias maisto sunkvežimis?
Didelis gėjų ledų sunkvežimis
Mėgstamiausia kulinarijos knyga?
Balta šiluma
Maistas kaltas malonumas?
Druskos ir acto traškučiai bei mėtų šokolado drožlių ledai
Maisto, kurio nekenti?
Avietės
Mėgstamiausia su maistu nesusijusi laida?
Breaking Bad
Pomėgiai, išskyrus maisto gaminimą?
Golfas
Geriausias ingredientas, kurio niekas nenaudoja?
Graikiškas jogurtas „Dannon Oikos“!
Mėgstamiausia JAV regioninė virtuvė?
Aš myliu, myliu, myliu pietietišką maistą
SheKnows: Ačiū, kad sutinkate su šiuo interviu. Prieš įsitraukdami į maistą, atlikite „Lay“ reklamą su Eva Longoria. Koks buvo darbas su ja?
Michaelas Symonas: Fantastinis!! Ji negalėjo būti malonesnė. Tapo puikiu draugu ir įgarsinimo lenta.
SK: Kalbant apie televiziją, kas, jūsų manymu, yra sunkiausias geležinis virėjas?
MS: Morimoto yra nuostabiai kūrybingas ir tikras meistras, tačiau manau, kad Bobby [Flay] būtų sunkiausiai įveikiamas.
SK: Kuris mūšis, jūsų manymu, buvo sunkiausias ir kodėl?
MS: Bazilikas. Labai sunku padaryti žolelę pagrindine sudedamąja dalimi, neapsunkinant valgio.
SK: Kaip jūsų graikų paveldas daro įtaką jūsų maisto gaminimui, ypač Geležinis virėjas, kur tu nekontroliuojate vieno iš pagrindinių ingredientų?
MS: Graikų virtuvės paprastumas ir grynumas labai gerai veikia „Kitchen Stadium“. Nuo tada, kai buvau mažas berniukas, graikiškas jogurtas buvo mano virtuvėje. Tiesą sakant, mano močiutė gamino graikišką jogurtą nuo nulio, ir aš įtraukiau jį į daugybę savo receptų, įskaitant garsųjį žmonos sausainių receptą! Aš iš tikrųjų kiekvieną dieną valgau graikišką jogurtą „Dannon Oikos“, nes jis man primena jogurtą, su kuriuo užaugau.
SK: Ar turite patarimų, kaip įtraukti graikiškus ingredientus, tokius kaip graikiškas jogurtas ir humusas, į kiekvieną dieną valgomą maistą?
MS: Jie puikiai tinka ne tik kaip padažo ir sriubų pagrindas, bet ir puikiai tinka marinatams.
SK: Atlikdamas tyrimus mačiau receptą, kurį paruošėte keptos ėrienos kojos su mėtų ir agurkų jogurtu receptui. Skambėjo skaniai, bet turiu porą problemų. Pirma, ėriuko koja su kaulais man visada sukelia problemų. Kokia gudrybė užtikrina, kad ji keps tolygiai?
MS: Kai gražiai apskrus išorėje, kepimo temperatūrą sumažinkite iki 275 ir kepkite, kol mėsa pasieks 135… leiskite 20 minučių pailsėti ir patiekite.
SK: Mano antroji problema yra ta, kad aš negaliu tinkamai subalansuoti ingredientų tzatziki padaže. Tiesą sakant, atlikdamas tyrimus pastebėjau, kad nesu vienintelis. Kokia paslaptis?
MS: Nedarykite to per tiršto ir nebijokite prisikrauti krapų bei mėtų ir visada užbaikite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.
SK: Puikūs patarimai! Kalbant apie patarimų teikimą, kokia yra jūsų mėgstamiausia prieglobos dalis Kramtyti?
MS: Visa įgula. Nuostabi žmonių grupė, kuri kiekvieną dieną daro darbą.
SK: Galiausiai, jūs esate iš Klivlando, todėl mano vaikinas (kuris taip pat yra iš Klivlando) man neatleistų, jei tai praleisčiau. Mėgstamiausias Didžiųjų ežerų užvirimas?
MS: Žinoma, Kalėdų alė !!
Norime padėkoti šefui Symon už tai, kad skyrė laiko atsakyti į šiuos klausimus. Peržiūrėkite žemiau pateiktą mūsų pateiktą receptą ir jo atsakymus į greitą „Celebrity Chef“ ugnį.
Špinatų gratino receptas
Virėjo Michaelo Symono sutikimas
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio svogūno, malto
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 didelė česnako skiltelė, susmulkinta
- 6 puodeliai šviežių kūdikių špinatų
- 1/2 puodelio „Dannon Oikos“ paprasto graikiško neriebaus jogurto
- 1/3 puodelio ir 1/4 puodelio parmezano sūrio
- 1/4 puodelio panko džiūvėsėlių
Nurodymai:
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite vidutinio dydžio orkaitėje troškinamą keptuvę. Kai keptuvė įkaista, įpilkite alyvuogių aliejaus, svogūnų ir česnako su žiupsneliu druskos.
- Virkite 3 minutes, tada suberkite špinatus. Virkite dar minutę arba kol špinatai šiek tiek suminkštės, tada sumažinkite ugnį iki minimumo.
- Įmaišykite jogurtą ir 1/3 puodelio parmezano sūrio ir pagardinkite prieskoniais, jei reikia, įberkite papildomos druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Viršų tolygiai sluoksniu apibarstykite džiūvėsėliais, o po to - likusiu parmezanu.
- Padėkite keptuvę po broileriu žemoje temperatūroje ir virkite dar 8–10 minučių arba tol, kol viršus bus auksinės rudos spalvos.
Daugiau garsių šefų interviu
Aukščiausias virėjas alūnas Fabio Viviani kalba apie naujas įmones
Interviu su virėja Ann Cooper
Įžymybių šefės Giada De Laurentiis grožio nuotykis
