Beveik visi turime tam tikrų maisto produktų, prieskonių ar maisto gaminimo ingredientų, be kurių tiesiog negalėtume veikti virtuvėje. Tačiau „SheKnows“ norėjo sužinoti, ką Rachael Ray pasakytų, yra būtini virtuvės daiktai. Kasdien su Rachael Ray Maitinimo planavimo skyrius atskleidžia 10 geriausių daiktų, be kurių neturėtų būti jokia virtuvė.
10 geriausių ingredientų
Štai 10 populiariausių Rachael Ray ingredientų, kurių niekada nepagausi jos virtuvėje:
1. Ypač tyras alyvuogių aliejus (arba, kaip sako Rachael, EVOO)
2. Citrinos
3. Česnakai
4. Sausi makaronai
5. Tarkuotas parmezanas
6. Konservuotos cannelloni pupelės
7. Tunų paketai
8. Šaldytos pjaustytos žaliosios pupelės ir žirniai
9. Pienas
10. Konservuotas sultinys
Kiti daiktai, kuriuos puikiai galima laikyti virtuvėje, yra džiovintos žolelės ir prieskoniai, 
asortimentas aromatizuotų actų, sojos padažas, medaus garstyčios, sviestas, miltai, kiaušiniai ir kukurūzų krakmolas. Įsivaizduokite beveik begalines valgomas galimybes!
Įsitraukite į 30 minučių patiekalus
Ar kada susimąstėte, kaip Rachael Ray susižavėjo savo 30 minučių maitinimu?
Būdama 20 -ies Rachael persikėlė į Niujorką ir galiausiai tapo „Macy's“ šviežių maisto produktų skyriaus vadove. Ji taip pat padėjo atidaryti ir valdyti prestižinę Niujorko gurmanų prekyvietę Agata ir Valentina. Nepaisant jaudinančio Niujorko miesto gyvenimo, Rachaelis nusprendė persikelti į valstiją ir valdyti garsiosios „Sagamore“ barus ir restoranus. Kurortas prie Džordžo ežero, kur ją įdarbino „Cowan“ ir „Lobel“, didelis gurmanų turgus Albanyje, kad jie būtų jų maisto pirkėjai ir virėjas.
Norėdama padidinti maisto prekių pardavimą per šventes, Rachaelis „Cowan“ pradėjo gaminti maisto gaminimo pamokas ir Lobelis, įskaitant kursą, žadantį mokyti „30 minučių Viduržemio jūros regiono patiekalų“, kuris sprogo populiarumas. CBS stotis Albany-Schenectady, WRGB-TV, atrado Rachaelį ir pasirašė ją kas savaitę „30 minučių maitinimo“ segmentui vakaro naujienoms. Pirmaisiais metais nominuotas dviem regioniniams „Emmy“ apdovanojimams, šis segmentas sulaukė didelės sėkmės. Norėdami paleisti, papildoma kulinarijos knyga per šventes buvo parduota 10 000 egzempliorių. Jos greitai prie stalo prieinama koncepcija ir toliau populiarėjo, todėl 30 minučių maistas ir „Rachael Ray“ tapo sinonimais.
Geriausia, kad Ray receptai gali nepriekaištingai prisitaikyti prie sveiko gyvenimo būdo. Ji mėgsta gaminti maistą, bet taip pat mėgsta gyventi sveikai. Net atlaidūs ar nežymiai sveiki patiekalai gali būti sveikesni. Ray sako: „Lengviau padaryti bet kurį mėgstamą receptą sveikesnį. Kai kitą kartą gaminsite „Mac 'n“ sūrį, apsikeiskite nesmulkintų kviečių alkūnėmis, kuriose yra daugiau baltymų ir skaidulų nei blyškiuose. Jei gaminate pieno arba grietinėlės padažą, pusę pieno pakeiskite vištienos sultiniu. Kai sutrinate bulves, sutrinkite keletą papildomų daržovių, tokių kaip žiediniai kopūstai ar brokoliai “.
|
Pateikiame tris receptus, pateiktus mums iš Kiekvieną dieną su Rachael Ray, kurie tikrai sulauks puikių atsiliepimų jūsų virtuvėje, nesumažindami biudžeto:
Baklažanų ritinėliai
Porcijos: 4
Paruošimo laikas: 30 minučių
Virimo laikas: 10 minučių
Ingridientai:
1 didelis baklažanas (apie 1 3/4 svaro), supjaustytas išilgai į 8 skilteles
Druska ir pipirai pagal skonį
4 dideli kiaušiniai
3/4 puodelio parduotuvėje pirkto pesto
2 1/2 puodelio duonos trupinių
6 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
3/4 puodelio rikotos sūrio
1/3 puodelio tarkuoto pecorino-romano sūrio
1 puodelio parduotuvėje pirktas marinara padažas
Nurodymai:
1. Baklažanus pagardinkite druska ir pipirais. Plačiame, negiliame dubenyje išplakite kiaušinius ir 4 šaukštus pesto. Supilkite džiūvėsėlius ant didelės lėkštės. Kiekvieną baklažano gabalėlį pamirkykite kiaušinių mišinyje, tada aptepkite džiūvėsėliais.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Didelėje nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Dirbdami porcijomis, kepkite baklažanus iki auksinės spalvos, po 2 minutes iš kiekvienos pusės, naudodami likusius 4 šaukštus alyvuogių aliejaus. Baklažanus perkelkite į kepimo skardą, išklotą popieriniu rankšluosčiu.
3. Mažame dubenyje sumaišykite rikotą ir 3 šaukštus pecorino-romano. Pagardinkite druska ir pipirais. Ant kiekvieno baklažano gabalo užtepkite 1 šaukštą likusio pesto ir užpilkite maždaug 2 šaukštus sūrio mišinio. Susukite kiekvieną gabalėlį. Kepkite, kol baklažanai suminkštės, kai pradursite dantų krapštuku, apie 10 minučių.
4. Tuo tarpu nedideliame puode užvirkite marinaro padažą. Suktinukus patiekite su padažu ir likusiu pecorino.
Rūkyta skaldytų žirnių sriuba su mėtomis
Porcijos: 4
Paruošimo laikas: 20 minučių
Virimo laikas: 1 valandą
Ingridientai:
2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1/2 svaro rūkytos kalakutienos dešros, stambiai supjaustytos
1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 morkos, supjaustytos (apie 1-1/4 puodeliai)
4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1 svaras susmulkintų žirnių
4 (14,5 uncijos) skardinės vištienos sultinio
Druska ir pipirai pagal skonį
Tarkuota 1 citrinos žievelė
3/4 puodelio smulkiai pjaustytų šviežių mėtų
Nurodymai:
1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite dešros ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol paruduos, apie 5 minutes. Perkelkite į dubenį.
2. Grąžinkite keptuvę ant ugnies, suberkite svogūnus, morkas ir pusę česnako ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 5 minutes. Įpilkite susmulkintų žirnių, vištienos sultinio ir 1/2 šaukštelio druskos ir pipirų. Uždenkite ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę, kol žirniai pradės suirti, apie 50 minučių.
3. Blenderiu sutrinkite sriubą. Grįžkite į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Įmaišykite rezervuotą dešrą.
4. Mažame dubenyje sumaišykite tris ketvirtadalius citrinos žievelės su 1/2 puodelio mėtų ir likusiais česnakais. Įmaišykite į sriubą ir pagardinkite druska. Supilkite į dubenėlius ir kiekvieną dalį užpilkite likusia citrinos žievele ir mėtomis.
„Rocky Road“ slapukų sumuštiniai
Porcijos: 5
Paruošimo laikas: 20 minučių
Kepimo laikas: 12 minučių
Ingridientai:
1 lazdelė (4 uncijos) nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
3/4 puodelio supakuoto tamsiai rudojo cukraus
1 didelis kiaušinis
1/2 šaukštelio druskos
1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1/2 šaukštelio soda
1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
1 puodelis plius 2 šaukštai miltų
1 puodelis šokolado drožlių
1/2 puodelio kapotų migdolų
10 šaukštų zefyro kremo
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. 2 didelius sausainių lakštus išklokite kepimo popieriumi arba nelipniu kepimo popieriumi. Maišytuvu išplakite sviestą ir rudąjį cukrų iki purumo, apie 5 minutes. Įmušti kiaušinį. Nedideliu greičiu įmaišykite druską, kepimo miltelius ir soda, tada įmaišykite vanilę ir miltus. Įmaišykite šokolado drožles ir migdolus.
2. Ant paruoštų sausainių lakštų lašinkite 10 suapvalintų šaukštų tešlos. Kepkite sausainius iki auksinės spalvos kraštuose ir šiek tiek minkštos centre, apie 12 minučių. Perkelkite sausainių lakštus į lentynas, kad visiškai atvėstų. Sumuškite sausainius su 2 šaukštais zefyro.
