15 maisto produktų, kuriuos gaminote neteisingai - „SheKnows“

Jūs tikriausiai gaminote šiuos maisto produktus neteisingai - ir šiandien tai reikia nutraukti. Draugai neleidžia draugams valgyti traškių ryžių.

Susijusi istorija. Martos Stewart mėlynių keptuvės blynas puikiai tinka darbingais rytais

Mes nenorime, kad jūs dar kartą kentėtumėte dėl kramtomų baklažanų. Pasinaudokite šiais patarimais ir jūsų virtuvė bus atspari gedimams ir skonio.

Ką darai neteisingai: Daug! Jūs pridedate skysčių, nepakankamai plakite, virkite ant didelės ugnies ir perkepkite.

Atlikite tai: Norėdami gauti nepriekaištingą kiaušinienę, prieš pat plakdami įleiskite oro, plakite kiaušinius plaktuvu. Be to, jums nereikia įpilti pieno ar vandens. Mes žinome, kad tai darėte visą savo gyvenimą, bet tikriausiai visą gyvenimą taip pat turėjote šlapių kiaušinių. Kiaušinius išplakite ant silpnos ugnies, kad nepervirtų, ir būtinai išmaišykite. Išsiaiškinkite visą kaip čia pasigaminti purią kiaušinienę.

Papildomas kiaušinio patarimas: Norėdami puikiai nulupti kietai virtus kiaušinius, į verdantį vandenį įpilkite vieną arbatinį šaukštelį sodos. Tai padeda atlaisvinti lukštą nuo kiaušinio ir taip lengvai pašalinti.

Ką darai neteisingai: Skuba

Vietoj to darykite tai: Jei esate konservuotų pupelių mylėtojas, bet norite įsisavinti sausai virtą metodą, turėsite būti kantrūs. Pupas pamirkykite per naktį mažiausiai 12 valandų, o ryte keletą kartų nuplaukite ir nusausinkite. Įpilkite druskos ir kitų prieskonių tik tada, kai pupelės iškeps iki galo. Būtinai virkite pupeles ant silpnos ugnies, kad jos iškeptų tolygiai. Virimo laikas priklausys nuo pupelių veislės. Jei jums patinka pupelės sriubos, pradėdami gaminti, į vandenį įpilkite žiupsnelį soda. Kitas dalykas: įsitikinkite, kad naudojate šviežias džiovintas pupeles, ir išmeskite tas, kurias paskutinius penkerius metus laikėte sandėliuke. Išbandykite šiuos lėtoje viryklėje keptos pupelės naudojant sausus pintos.

Ką darai neteisingai: Palikite juos šlapius ir kepkite ant keptuvės

Atlikite tai: Norėdami, kad traški hašinė paruduotų, išspauskite susmulkintas bulves, kad neliktų skysčio pertekliaus. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Paimkite kepimo skardą ir lengvai ją uždenkite pasirinktu aliejumi, plonu sluoksniu paskleiskite susmulkintas bulves ir ant viršaus užberkite šlakelį alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Virkite iki norimo traškumo, apie 15 minučių. Išsipildykite traškiomis bulvėmis quiche su maišos ruda plutele.

Ką darai neteisingai: Virkite jį kaip ir bet kurią kitą daržovę

Atlikite tai: Baklažanams reikia specialaus gydymo. Svarbiausi žingsniai yra sūdyti kubeliais supjaustytus arba supjaustytus baklažanus ir palikti juos kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų. Tai pašalina drėgmės perteklių ir sukuria malonią tekstūrą. Po 30 minučių nuplaukite druską, išdžiovinkite baklažaną ir pakepinkite, pakepinkite arba iškepkite - virkite bet kokiu jums patinkančiu būdu. Voilà! Nebereikia kramtyti baklažanų. Šių gaminimas orkaitėje keptos baklažanų bulvytės yra puikus būdas baklažanus pristatyti išrankiems valgantiems.

Ką darai neteisingai: Keptuvės perpildymas, skubėjimas ir dėl to deginimas

Atlikite tai: Naudokite didelę keptuvę ir palaikykite vidutinę kaitrą. Nesijaudinkite pagreitinti šį procesą naudodami didelę šilumą. Jūs garantuosite tik vieną dalyką: sudegintus svogūnus. Nuplėškite visą tą nuostabų rudą susikaupimą nuo keptuvės dugno ir vėl įmeskite į svogūnus. Ir tiesiog būkite kantrūs - priklausomai nuo to, kiek svogūnų karamelizuojate, tai gali užtrukti iki valandos. Padaryti šiuos dekadentus užgesintos sūrio bulvytės yra puikus būdas naudoti tuos nuostabiai kvapnius svogūnus.

Ką darai ne taip: Mikrobangų krosnelė aukštai ir drėgnos, šlubuojančios daržovės

Atlikite tai: Jei norite, kad traškios, šviežios ir puikiai iškeptos šaldytos daržovės kiekvieną kartą praleiskite mikrobangų krosnelę ir naudokite garintuvą. Tai užtruks tik kelias minutes, ir jūs užsidarysite šviežumo (ir skonio) nepridėję jokių riebalų. Šiam patiekalui naudojome šaldytas daržoves kuskuso ir daržovių sriuba.

Ką darai neteisingai: Nenaudojate pakankamai ir pridedate juos netinkamu laiku

Atlikite tai: Džiovintos žolelės tinka, bet nėra nieko panašaus į šviežias. Kadangi džiovintos žolelės yra stipresnės, jums reikės daugiau šviežių produktų, kai juos pakeisite receptu. Paprastai jums reikės tris kartus daugiau šviežių žolelių nei sausų. Kai į patiekalus dedate šviežių žolelių, nuoširdesnės žolelės, tokios kaip rozmarinas, gali ilgiau virti, tačiau pabaigoje paprastai dedamos subtilesnės žolelės, tokios kaip bazilikas ir kalendra. Išbandykite šį receptą sotūs daržovių ir šviežių žolelių kukuliai.

Ką darai neteisingai: Perkaitinimas ir nepakankamas prieskonis

Atlikite tai: Vienintelis blogesnis dalykas nei salmonelės yra sausa, perkepusi vištiena. Atkreipkite dėmesį į savo mėsą investuodami į mėsos termometrą arba išmatuodami pasirengimą paliesdami. Šis vadovas yra labai patogus, nesvarbu, ar kepsite vištieną, ar kitą mėsą, ir kai žinosite savo mėsos tempą, niekada negrįšite. Kalbant apie skonį, didžiausias dalykas yra toks: nepamirškite to! Įpilkite druskos, pipirų ar raudonėlio arba iš anksto pamerkite į vieną iš jų lengvi ir skanūs skonio marinatai.

Ką darai neteisingai: Sutraukite keptuvę ir gaukite gleivėtus „tualetus“ - šaunu!

Atlikite tai: Imkitės patarimo iš meistro Julijos Child. Jos metodas kiekvieną kartą gamina gražiai paruduotus grybus. Įkaitinkite keptuvę aukštai su sviestu ir aliejumi. Kai bus gerai ir karšta, sudėkite grybus vienu sluoksniu. Leiskite jiems virti, maišydami ir purtydami keptuvę, kad jie sugertų aliejų. Tada troškinkite iki tobulumo, suteikdami šiek tiek kramtomus, bet niekada gleivėtus ar guminius grybus. Gamyba grybų bruschetta ant traškių sūrio skrebučių yra skanus būdas parodyti savo skrudintus „kambarius“.

Ką darai neteisingai: Permaišykite tešlą ir naudokite šaltus ingredientus

Atlikite tai: Šiuos šlapius ingredientus išplakite viską, ko norite, bet kai tik pridėsite miltų, surinkite juos atgal. Norite tiesiog pridėti miltų arba rizikuoti gauti kietų kepinių. Nesigundykite vengti kambario temperatūros ingredientų rekomendacijų. Šalti ingredientai taip gerai nesimaišys į jūsų tešlą.

Bonus cupcake patarimai: Neperpildykite įdėklų - jie pakils! Sumažinkite kepimo temperatūrą iki 325 laipsnių F iki pusės, kad gautumėte ypač purią tešlą. Prieš glaistymą palaukite, kol jie visiškai atvės. Tuo pademonstruokite savo kepimo kotletus pyragas iš citrinos.

Ką darai neteisingai: Beveik viskas

Atlikite tai: Norėdami tolygiai virti, širdingesnes daržoves (pvz., Bulves ir morkas) supjaustykite mažesniais gabalėliais, o mažesnes daržoves (pvz., Brokolius) palikite didesniais gabalėliais. Jei tikrai norite „skrudintų“ daržovių, jūsų orkaitė turi būti nustatyta ne žemesnėje kaip 500 laipsnių F. Būtinai kruopščiai aptepkite daržoves aliejumi, turinčiu aukštą dūmų tašką, pavyzdžiui, dygminą. Galiausiai, jei kepėte daržoves stiklinėje keptuvėje, pasitraukite! Kepimo skarda daug geriau atlieka tą skanų rudą apkepą, dėl kurio skrudintos daržovės yra tokios skanios. Tiesiog būtinai laikykite daržoves vienu sluoksniu, kad išvengtumėte jų garavimo. Kai baigsite, naudokite juos keptos daržovės be mėsos tacos.

Ką darai neteisingai: Išmeskite vandenį ir užpilkite padažu ant viršaus

Atlikite tai: Jau turėtumėte žinoti, kad makaronų vandenį turėtumėte sūdyti, o ne tepti. Tačiau išėmus makaronus taip pat turėtumėte sutaupyti pusę puodelio krakmolingo vandens ir įmaišyti į padažą, o po to - makaronus. Tai padeda padažui prilipti ir įsiskverbti į makaronus, o tai reiškia, kad visas patiekalas bus skaniai padengtas. Išbandyti šį sūrūs omarų spagečiai parodomam patiekalui.

Ką darai neteisingai: Kepkite juos kaip įprastas bulves

Atlikite tai: Įsitikinkite, kad jūsų kepsnių dydžiai yra vienodi, o po to, kai juos supjaustysite, įberkite šiek tiek kukurūzų krakmolo ir prieskonių. Išmėginkite juodųjų pipirų, česnako miltelių, raudonėlio, paprikos ar čili miltelių - galimybės neribotos! Dėl to bulvytės iškepa iki traškumo ir suteikia papildomo skonio. Mes mylime šiuos kokoso saldžiosios bulvytės su tahini panardinimu.

Ką darai neteisingai: Netinkamai išmatuokite vandenį ir nuimkite dangtį

Atlikite tai: Turint visus šiuos grūdus mūsų virtuvėje, sunku prisiminti, kaip juos virti. Tai ne visada yra santykis nuo 1 iki 2. 1 puodeliui rudųjų ryžių ir farro naudokite 2–1/2 puodelius vandens. 1 puodeliui miežių naudokite 3 puodelius vandens. 1 puodeliui quinoa naudokite 2 puodelius vandens. Sumaišykite grūdus ir vandenį, užvirkite mišinį, tada uždenkite ir sumažinkite ugnį. Ir atminkite, kad nereikia žiūrėti! Naudok tai virimo laiko vadovas ir išbandykite savo naujas žinias apie tai quinoa veggie "kepti" ryžiai.

Ką darai neteisingai: Naudojant didelę kaitrą, perkepant ir nusausinant riebalus

Atlikite tai: Kepti liesą mėsą yra kitaip nei mesti tą kilogramą riebesnės jautienos į karštą keptuvę. Mažesnės riebumo mėsai naudokite žemesnę temperatūrą. Žaidimo pavadinimas žemas ir lėtas. Ir nors tai prieštarauja viskam, ką žinome, po virimo neišpilkite nedidelio riebalų kiekio iš keptuvės. Tai padeda išlaikyti jūsų mėsą minkštą ir drėgną. Išbandyti šį lengva Azijos kalakutienos keptuvė mažesnio riebumo maišytuve.

Daugiau greito maisto gaminimo patarimų

10 geriausių šeimos patiekalų gaminimo paslapčių
Sveiko namuose paruošto greito maisto paslaptys
Sultingo, švelnaus kepsnio gaminimo patarimai