Būdamas a vegetaras reiškia daugiau dėmesio skirti tam, kas patenka į burną. Vienas iš įdomiausių maisto produktų, kurio daugelis vegetarų nesuvokia, yra mėsos ar gyvūninės kilmės produktų sūrio.
Daugumoje sūrių yra ingredientas, žinomas kaip šliužo fermentas, natūraliai atsirandantis fermentas iš veršelių ir kitų jaunų gyvūnų skrandžio. Surinkus šį fermentą, pienas išsiskiria į kietas ir skystas medžiagas.
Kad karvės fermentai galiausiai būtų pridedami prie sūrio, gyvūnas turi būti nužudytas, kad jo skrandis galėtų būti apdorotas fermentui išgauti.
Daugeliui vegetarų-būtent tiems, kurie dėl humanitarinių priežasčių kreipiasi į gyvenimo būdą be mėsos-pakanka šios skrandį apverčiančios įvykių grandinės, kad jie visiškai išjungtų sūrį.
Tačiau kol kas neužsisakykite picos be sūrio.
Vegetarinis fermentas
Pasak „Dairy Australia“, fermento surinkimo iš karvių procesas yra senamadiška procedūra, kurios nebesilaikoma.
„Šliužo fermentas yra ypatingas fermentas arba baltymas, randamas karvių skrandyje. Dėl fermento pienas sutirštėja į varškę, o prieš šimtmečius jie iš karvės skrandžio naudojamą fermentą panaudotų sūriui gaminti “, - patvirtina jie.
„Tačiau dabar mes naudojame specialų fermentą, pagamintą gamykloje iš augalinių medžiagų, todėl karvės nenukentės.
Šios augalinės medžiagos yra kilusios iš grybų, augalų arba yra genetiškai modifikuotos (G.E.).
Tačiau žinant, kuris fermento pagrindas yra augalas, o kuris - G.E. yra diskusija, kuri šiuo metu vyksta gamybos sluoksniuose. Etiketės skaitymas šiuo atveju yra geriausias pasirinkimas.
Kur nusipirkti
Vis dar nesate įsitikinęs, kad kiekvienas prekybos centro lentynoje matomas sūris yra be karvių fermento?
Tai tik keletas prekių ženklų, kuriuos „Vegetarian Network Victoria“ patvirtino, kad jie yra visiškai draugiški vegetarams ir yra jūsų prekybos centrų lentynose, todėl jei abejojate, laikykitės šių!
- Devondale („Australian Mild“, „Australian Colby“, „Australian Tasty“, „Australian Light’N Tasty“)
- Aussie Gold Fetta
- Žemyninis vegetariškas sūris
- Tikras ekologiškas: ekologiškas Čederis, ekologiškas Gouda, ekologiškas Edamas, ekologiškas Pecorino,
- Ekologiška Mozzarella, ekologiška Brie
- „Woolworths“ prekės ženklas („Colby“, „Mild“, „Tasty“, „Vintage Chedder“)
- „Woolworths“ pasirinkite lengvas, skanias skilteles
Be to, „Coles“ dabar siūlo ir sūrio be gyvulių fermento asortimentą.
Daugiau sveikos mitybos
Jogurto naudojimas kaip sveikas pakaitalas
Ekologiškų produktų nauda: ar tai tikrai daro įtaką?
Sveikas maistas širdžiai
