Šio vakarienė: Maroko jautienos troškinio receptas - „SheKnows“

Jautienos troškinys yra skani vakarienė šaltomis žiemos naktimis. Bet jei pavargote nuo tos pačios senos pikantiškos versijos, pasaldinkite ją džiovintais vaisiais ir prieskoniais.

Susijusi istorija. „Rachael Ray“ tailandietiška čili glazūruota lašiša įgauna šio nuostabaus papildymo skonį

Kai pučia vėjas ir temperatūra nukrenta žemiau 50 laipsnių, nėra nieko geriau už didelį dubenį jautienos troškinio. Kvapai, sklindantys iš virtuvės, ir visos tos skanios daržovės, troškinančios ant viryklės valandų valandas, verčia burną. Nors troškiniui paruošti reikia šiek tiek daugiau laiko, visada verta palaukti. Yra tik viena problema - daugelį metų gaminu tą patį troškinį ir nors jis skanus, labai norėjau į savo puodą įnešti naujų skonių. Laimei Šeimos ratas į pagalbą atėjo su savo marokietiška versija. Jame vis dar buvo visi pagrindiniai ingredientai, tačiau vietoj bulvių ir morkų jie pridėjo slyvų ir abrikosų. Kaip žmogus, mėgstantis derinti saldžius ir pikantiškus skonius ir visiškai dievinantis abrikosus, žinojau, kad šis troškinys bus ne tik ypatingas, bet ir laukiamas pietų stalo priedas.

Maroko jautienos troškinys

Tarnauja 4

Ingridientai:

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 svarai jautienos troškiniui, supjaustyti 1 colio kubeliais
• 3 šaukštų miltų
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis pipirų
• 1 svogūnas, supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, maltos
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų
• 1/2 šaukštelio cinamono
• 1/2 šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 1 lauro lapas
• 1-1/2 puodeliai jautienos sultinio
• 1 puodelis slyvų be kauliukų, kapotų
• 1 puodelis šviežių arba džiovintų abrikosų, kapotų
• 2 puodeliai kūdikių špinatų

Kryptys:

1. Jautienos kubelius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Į pakartotinai uždaromą maišelį supilkite miltus, 1/2 šaukštelio druskos ir 1/2 šaukštelio pipirų. Įdėkite pusę jautienos į maišelį, užsandarinkite ir mesti jautieną, kol ji pasidengs miltų mišiniu.
2. Įkaitinkite aliejų dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite jautienos su miltais ir apkepkite iš visų pusių, dvi ar tris minutes. Perkelkite jautieną į lėkštę ir pakartokite miltų padengimą ir virimą su likusia jautiena. Perkelkite jautieną į lėkštę ir atidėkite.
3. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į puodą suberkite svogūną bei česnaką. Virkite nuo trijų iki penkių minučių arba kol suminkštės. Įmaišykite kmynus, cinamoną, gvazdikėlius ir lauro lapą ir virkite dar minutę.
4. Į puodą įpilkite ketvirtadalį puodelio jautienos sultinio ir minutę pamaišykite, iš puodo apačios nubraukdami parudavusius gabalėlius. Supilkite likusias sultis ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo, grąžinkite jautienos kubelius į puodą, uždenkite ir virkite 90 minučių.
5. Įmaišykite slyvas ir abrikosus ir virkite uždengę dar 15 minučių.
6. Įmaišykite špinatus ir dar penkias minutes, neuždengę, virkite. Įmaišykite likusią druską ir pipirus ir patiekite.

Kiti troškinių receptai

10 minučių vištienos troškinys

Salierų troškinys

Kavos jautienos troškinys