Be sultingų mėlynių, kurios sprogsta, kai į jas įkišate šakutę ir dantis, mėlyni kukurūzų miltai šiam spalvingam ryto patiekalui suteikia sodrią tekstūrą ir mėlyną atspalvį. Jūsų šeimai patiks šie mėlynių blynai!
Mėgaukitės mėlynių blynais šiltais ir sirupu
Sausio Nacionalinės mėlynių blynų dienos garbei, suteikite šiems uogų mėlyniems blynams vietą ant pusryčių stalo. Be sultingų mėlynių, kurios sprogsta, kai į jas įkišate šakutę ir dantis, mėlyni kukurūzų miltai šiam spalvingam ryto patiekalui suteikia sodrią tekstūrą ir mėlyną atspalvį.
Šie švelnūs ir skanūs blynai ne tik yra švelnūs ir skanūs, bet ir suteikia sveiką pradžią jūsų dienai. Remiantis USDA žmogaus mitybos tyrimų centro senėjimo duomenimis, mėlynės yra tarp vaisių, turinčių didžiausią antioksidacinį aktyvumą. Tyrimai parodė, kad porcija šviežių mėlynių suteikia daugiau antioksidacinio aktyvumo nei daugelis kitų šviežių vaisių ir daržovių. Antioksidantai buvo siejami su vėžio, širdies ligų ir kitų senėjimo procesų prevencija.
Be to, sveiki pusryčiai pagreitins jūsų medžiagų apykaitą ir greičiausiai atbaidys jus nuo siaubingo persivalgymo vėliau. Net jei ryte trūksta laiko, šiuos blynus galite pasigaminti prieš naktį ir pabudę tiesiog pašildyti ant šiltos keptuvės.
Dar geriau, padarykite didelę partiją savaitgalį ir užšaldykite! Leiskite blynams atvėsti, tada sudėkite į didelį šaldymo maišelį su vaškiniu popieriumi, atskiriančiu kiekvieną blyną. Tiesiog blynus įdėkite į šaldytuvą prieš naktį, kad atšiltų. Rytais mėgaukitės šiltu ir sirupu.
Mėlynių blynai
Gamina nuo 6 iki 7 blynų
Ingridientai:
1 puodelis universalių miltų
1/3 puodelio mėlynų kukurūzų miltų*
2 šaukštai granuliuoto cukraus
1 šaukštelio kepimo miltelių
1/4 šaukštelio soda
2 kiaušiniai
3/4 puodelio pasukų
1 šaukštas lydyto sviesto
1 puodelis šviežių mėlynių arba šaldytų, atšildytų, nusausintų
Nurodymai:
1. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę arba nelipnią keptuvę. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, cukrų, kepimo miltelius ir soda. Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius, pasukas ir ištirpintą sviestą. Į sausus ingredientus įpilkite kiaušinių mišinio ir mediniu šaukštu maišykite, kol susimaišys.
2. Purškite keptuvę ar keptuvę nelipniu virimo purškikliu. Supilkite 1/4 puodelio tešlos ant blyno ant keptuvės ar keptuvės ir pabarstykite mėlynėmis. Virkite, kol blynų kraštai sustings ir ant paviršiaus sprogs burbuliukai, maždaug 3 minutes. Plačia mentele apverskite blynus ir virkite 1–2 minutes arba tol, kol dugnas lengvai paruduos.
3. Patiekite šiltą su klevų sirupu, glotniais sviesto ar jogurto gabalėliais. Jei jaučiatės valgingai nuotaikingi, užpilkite blynus su medumi ir bleu sūriu.
*Mėlyni kukurūzų miltai yra smulkiai sumalti neskaldyti grūdai iš Indijos mėlynųjų kukurūzų. Jis gali būti naudojamas bet kokiame recepte, reikalaujančiame kukurūzų miltų, ir kepiniams suteiks mėlyną atspalvį. Mėlynųjų kukurūzų miltų vis dažniau galima įsigyti specializuotose rinkose, natūralaus maisto parduotuvėse ir gurmaniškame prekybos centrų skyriuje, o jų galima užsisakyti internetu.
Internetiniai mėlynųjų kukurūzų miltų šaltiniai, įskaitant receptus:
Kulinarijos įrašas (www.cookingpost.com)
Arrowhead Mills (www.arrowheadmills.com)
Bobo raudonasis malūnas (www.bobsredmill.com)
