Kokybiško Bolonijos padažo pagaminimas užtrunka kelias valandas. Mes pašalinome viryklės slėgį parodydami jums puikią lėtos viryklės versiją.
Susijusi istorija. Dviejų ingredientų lėtos viryklės receptas, kuris maitino mano šeimą visą savaitę
Lėtą viryklę naudoju bent kartą per savaitę. Tai yra vienas iš mano didžiausių laiko taupymo virtuvėje būdų, ir tai tik papildoma premija, padedanti visiems namams kvepėti skaniu maistu. Praėjusią savaitę nusprendžiau pagaminti didelę partiją šio lėto virimo Bolonijos padažo, ir tai buvo puikus patiekalas šaltu oru. Man patinka, kad mano patiekiama per paprastus makaronus, bet ji taip pat puikiai tinka lazanijos viduje.
Lėto virimo Bolonijos padažo receptas
Pritaikytas iš Odos skonis
Išeina apie 12 puodelių
Ingridientai:
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinio geltono svogūno, supjaustyto kubeliais
- 3 saliero stiebai, smulkinti arba smulkiai sutarkuoti
- 2 didelės morkos, maltos arba smulkiai tarkuotos
- 3 česnako skiltelės, susmulkintos
- 3 svarų mėsos mišinys (maltos jautienos, kiaulienos ir veršienos mišinys)
- 1/2 puodelio sauso raudono vyno
- Druska ir pipirai, pagal skonį
- 2 (28 uncijos) skardinės susmulkintų pomidorų
- 4 lauro lapai
- 3/4 puodelio pusantros
Nurodymai:
- Įpilkite alyvuogių aliejaus į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies.
- Įpilkite svogūnų, salierų ir morkų. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol daržovės pradės minkštėti.
- Įpilkite mėsos ir kepkite, kol paruduos. Nusausinkite mėsą, kad keptuvėje nebūtų papildomų riebalų.
- Įpilkite raudono vyno ir virkite, kol vynas išgaruos. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Įpilkite mišinį į didelę 6 litrų lėtą viryklę ir supilkite pomidorus ir lauro lapus. Išmaišykite, kad susimaišytų.
- Uždenkite lėtos viryklės dangtį ir virkite ant silpnos ugnies 6 valandas.
- Po 6 valandų nuimkite dangtį, išmaišykite ir paragaukite. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
- Įmaišykite pusiau ir petražoles.
- Patiekite karštą ant makaronų arba naudokite bet kuriame recepte, kur reikia mėsos padažo.
Daugiau lėtos viryklės receptų
Lėtos virimo vištienos fajitas
Lengvas vištienos tacos savaitės naktį lėtoje viryklėje
Lėtai virinamos pupelės
