Sunkių žiemos patiekalų troškimas jau praėjo, o meniu - lengvesnių ir sveikesnių patiekalų troškimas. Virėja Rama Ginde, Naujajame Džersyje įsikūrusios maisto gaminimo studijos „WannaBee Chef“ savininkė, dalijasi savo geriausiais patarimais, kaip paruošti skanius, greitus ir sveikus vasaros receptus.
8 sveikos vasaros patiekalų gaminimo patarimai
1. Įdėkite dantis į vasaros produktus
„Vasara yra vienas mėgstamiausių mano laiko gaminti maistą“, - sako šefas Ginde, Amerikos kulinarijos instituto ir Prancūzijos kulinarijos instituto absolventas. „Dažniausiai puikų patiekalą galima paruošti nedaug arba visai nekepant, o produktai yra tokie švieži, patenkinti ir gražūs“. Aplankykite jūsų vietinis ūkininkų turgus, kooperatyvas ir prekybos centras gamina koridorių, o vaisiai ir daržovės visą vasarą tampa pagrindiniais ingredientais patiekalai.
2. Pasinaudokite žalių vaisių ir daržovių privalumais
Pasak virtuvės šefo Ginde, kuris taip pat yra holistinis sveikatos patarėjas, žaliavinių produktų naudojimas yra naudingas jūsų sveikatai daugeliu atžvilgių. „Vaisiai ir daržovės išlaiko vitaminus ir mineralus, kai jie nėra virti“, - aiškina ji. "Kai jie vartojami natūralia forma, jie turi daug skaidulų, vandens ir antioksidantų." The į sveikatą orientuotas virtuvės šefas siūlo į salotas pridėti vaisių ir daržovių ir mėgautis jais kaip mėgstamo garnyru kepta mėsa.
3. Sėdėkite su patenkinančiomis salotomis
Salotos gali būti daug daugiau nei paprastas garnyras. „Salotos yra puikus„ vieno puodo patiekalas “, - sako virėja Ginde. „Jie gali būti tokie universalūs ir yra puikus būdas įtraukti likusį ant grotelių keptą mėsą“. Dar geriau - salotų žalumynai vasarą yra gausesni, jie taip pat yra pigesni.
4. Padarykite savo vinaigretes
Virtuvės šefas Ginde rekomenduoja vengti parduotuvėje perkamų salotų padažų. „Juose yra daug natrio ir cukraus, todėl jie yra labai kaloringi ir riebūs“, - sako ji. „Verčiau pasidaryk pats“. Virtuvės šefės Ginde skanaus padažo paslaptis yra sumaišyti 2 dalis aliejaus ir 1 dalį rūgšties (actas, citrinų sultys, laimo sultys). Namines vinaigretes galite naudoti salotoms, taip pat marinatams ir padažams prie mėsos, žuvies ir paukštienos. Padarykite vieno ar dviejų tipų padažus ir laikykite juos po ranka šaldytuve.
5. Mylėk savo riebalus
Virtuvės šefas Ginde rekomenduoja į maistą įtraukti nesočiųjų „naudingų tau“ riebalų, tokių kaip alyvuogių, saulėgrąžų ir avokadų aliejai. Sauja riešutų taip pat yra sveikas pasirinkimas. „Susmulkinti riešutai, tokie kaip migdolai ir graikiniai riešutai, puikiai tinka ant žuvies gabalo, kad gautų unikalią traškią dangą“, - priduria ji.
6. Pasigaminkite paprastą vasaros salsa
Šviežia naminė salsa yra puikus priedas prie keptos mėsos ir žuvies. Virėjas Ginde siūlo sumaišyti kubeliais pjaustytą mangą, ananasą, raudonąjį svogūną ir kalendrą prie keptos vištienos partnerio arba kartu su skrudintais kukurūzais, raudonaisiais pipirais ir svogūnais kepti ant viršaus keptas krevetes.
7. Grilis, grilis ir dar šiek tiek
Kai oras atšils, neleiskite šilumai patekti į virtuvę. „Padarykite savo kepsninę savo geriausiu draugu“, - sako virėja Ginde. „Kepkite ant grotelių viską - nuo picų iki vaisių“. Būsite skaniai nustebinti, kaip ant grotelių kepti vaisiai gali būti dar saldesni ir sultingesni. „Ant grotelių keptas vaisius išryškina natūralų cukrų ir puikiai tinka šaldytam jogurtui ar ledams“, - priduria ji.
8. Virkite savaitę
Suplanuokite savaitės patiekalus, kad nereikėtų daug laiko praleisti virtuvėje. Virtuvės šefas Ginde skatina kepti ant grotelių keptą mėsą ir daržoves didesniais kiekiais ir mėgautis jais vėliau savaitę, apvyniojant juos makaronais ar salotomis ar net naudojant taco. Jūs ne tik greitai ir patogiai pavalgysite, bet ir sutaupytą laiką praleisite linksmindamiesi saulėje.
