Ina Garten žino ką nors apie maisto gaminimą patogūs receptai rudeniui, ir ji tikrai yra vienas iš mūsų šaltinių, kai bandome nuspręsti, kurį Padėkos dienos šalutiniai patiekalai kad šiais metais taptume mūsų švente. Taigi, kai ji kasmet skelbia apie receptą, kuris yra ant jos Padėkos dienos stalo, mes išvardijame. Kas vyksta mūsų meniu, dėka Inos? Žaliosios pupelės gremolata.
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
Padėkos dieną aš visada gaminu kai kuriuos garnyrus orkaitėje, o kai kuriuos - ant viryklės, kad galėčiau gauti viską ant stalo vienu metu. Viena pusė, kurią gaminu kasmet, yra mano žaliosios pupelės Gremolata. Virvelines pupeles blanširuoju, pakepinu alyvuogių aliejuje, o tada apšlakstau „gremolata“ - česnako, citrinos žievelės, petražolių, pušies riešutų ir parmezano mišiniu. Tarkime, tai nėra jūsų močiutės žalių pupelių užkepėlė! (Receptą galima rasti barefootcontessa.com per nuorodą mano profilyje.)
Įrašas, kurį bendrina Ina Garten (@darželis)
Mes niekada tiksliai nesušildėme iki tradicinės žalių pupelių troškintuvo, kuriame yra grybų padažo kremas ir konservuotas keptas svogūnas. Tačiau sotus ir sunkus Padėkos dienos patiekalas tarsi maldauja žalių daržovių ant stalo. „Garten“ žaliųjų pupelių „gremolata“ receptas puikiai tinka. Tai patiekalas, pakankamai elegantiškas, kad būtų vertas jūsų šventės, bet taip pat pakankamai lengvas, kad veiktų kaip priešininkas šiam gausiam padažo ir sviesto įdarui jūsų lėkštėje.
The receptas paprastas ir susirenka vos per kelias minutes - tai gali būti vienas iš paskutinių dalykų, kuriuos padarysite per Padėkos dieną, o kalakutas ilsisi. Žalias pupeles blanširuojate ir šokiruojate šaltame vandenyje, tada pakepinkite su alyvuogių aliejumi. Tada jie pabarstomi gremolata - ryškiu, šviežiu petražolių, citrinos žievelės, česnako, parmezano ir pušies riešutų mišiniu.
Rezultatas - puikiai iškeptos pupelės, papildytos kvapniomis, lengvomis, bet ir šiek tiek sodriomis („Parm“ dėka) ir pušies riešutų) mišinys, kuris padės atgaivinti gomurį, kai bus valgomas kartu su visais kitais dekadentiniais indus.
Ina Garten tai daro dar kartą! Jei tik galėtume ją įtikinti pakviesti mus į savo Padėkos dieną ...
