Visada yra vietos pudingui! Šie švelniai saldūs, sodrūs šokolado kukuliai yra puikus būdas įveikti karštį vasarą.
Nežinau, ar kada nors sutikau žmogų, ypač vaiką! - kas nemėgsta pudingo. Ir jei niekada negaminote naminio, kremo stiliaus šokolado pudingo, būčiau pasirengęs lažintis, kad jūs tikrai niekada namie negaminote pudingo. Bet kas gali būti geresnis būdas įveikti vasaros kaitrą nei naminiai pudingo popsai?
Užuot gaminęs šį pudingą be glitimo su kukurūzų krakmolu kaip tirštiklį, šiame recepte naudojamas pagrindinis miltų mišinys be ksantano dervos be glitimo. Tai daro sklandesnį, šilkinį desertą. Į receptą įpilkite šiek tiek želatinos ir ji užšąla ledo formose, netapdama ledine. Pudingo popsas visiems!
Šokolado pudingo be glitimo receptas
Tarnauja nuo 6 iki 8 (priklausomai nuo iššokančių dydžių)
Ingridientai:
- 1 nedidelis šaukštas (1 pakelis) bekvapės želatinos miltelių
- 2 šaukštai šalto vandens
- 1/4 puodelio universalių miltų be glitimo, be ksantano dervos (naudokite mėgstamą arba mano mėgstamą mišinį: 3 šaukštus itin smulkių rudųjų arba baltųjų ryžių miltų ir 1–1/2 šaukštus tapijokos miltų/krakmolo ir 1 šaukštą bulvių krakmolo)
- 1/2 puodelio cukraus
- 4 šaukštai olandiškai perdirbtų nesaldžių kakavos miltelių (aš naudoju „Rodelle“ prekės ženklą ir perku jį amazon.com)
- 1/4 šaukštelio košerinės druskos
- 3 puodeliai pieno (bet kokios rūšies), kambario temperatūros
- 3 kiaušinių tryniai, kambario temperatūra
- 5 uncijos juodojo šokolado, supjaustyto
- 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
Nurodymai:
- Želatinos miltelių pakuotės turinį ir 2 šaukštus vandens sudėkite į mažą, mikrobangų krosnelėje saugų dubenį ir gerai išmaišykite. Leiskite keletą minučių pasėdėti, kol želatina išbrinks. Jis bus gabalinis.
- Į vidutinio dydžio dubenį suberkite miltų mišinį, cukrų, kakavos miltelius ir druską ir gerai išmaišykite. Įpilkite 1/2 puodelio pieno, o po to - kiaušinių trynius, po kiekvieno įmaišykite. Mišinį atidėkite į šalį.
- Į vidutinio dydžio, didelio dugno puodą, supilkite likusius 2–1/2 puodelius pieno ir užvirinkite ant vidutinės ir stiprios ugnies. Kai pienas užvirs, nukelkite puodą nuo ugnies ir į dubenį su kiaušinių ir šokolado mišiniu įpilkite karšto pieno lėtai, nuolat maišydami. Lėtai įpilant karšto pieno, siekiama išvengti kiaušinių trynių virimo, lėtai įkaitinant juos iki temperatūros. Įpylus visą karštą pieną, supilkite visą mišinį atgal į puodą ir vėl padėkite ant ugnies. Virkite, nuolat plakdami, ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol sutirštės tiek, kad plakimo metu šluotelė paliks matomą pėdsaką (2–3 minutes). Į keptuvę įpilkite suminkštintos želatinos ir maišykite, kol želatina ištirps. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, suberkite smulkintą šokoladą ir vanilę ir maišykite, kol šokoladas ištirps ir pudingas taps lygus.
- Nedelsdami supilkite pudingą į ledo formeles, įdėkite lazdeles ir šaldykite mažiausiai 4 valandas arba, geriausia, per naktį. Patiekite tiesiai iš šaldiklio.
Daugiau receptų be glitimo
Žemės riešutų sviesto šokolado drožlės be glitimo
Braškių pyragaičiai be glitimo
Be glitimo šokolado pyragaičiai
