Naujų restoranų Vašingtone vadovas - „SheKnows“

Po trumpo užsiėmimo Geriausias virėjas: Sietlas „Belga Cafe“ virtuvės šefas Bartas Vandaele grįžo į D.C., kad atidarytų savo pirmąjį naują restoraną per beveik 10 metų. „Logan Circle“ atidarymas kitą mėnesį, B Taip pat pagerbs šefo Vandaele belgišką paveldą, žaismingai interpretuos dabartinę Belgijos maisto sceną. Dviejų lygių restorane bus 160 vietų, virėjo stalas, du barai, vaflių ir kepsnių baras ir atskira valgomojo zona. Be keptų omarų, belgiško kepsnio ir midijų, „B Too“ pasiūlys daugiau nei 150 belgiško alaus.

Kitą mėnesį Džordžtaunas ne tik pasveikins naująjį „Capella Washington“, Džordžtauno viešbutį, bet ir dvi naujas koncepcijas - Grilio kambarys ir Rugių baras. Švedų virtuvės šefo Jakobo Esko padedamas „The Grill Room“ specializuojasi rankomis supjaustytoje mėsos mėsoje ir aukščiausios kokybės jūros gėrybėse. Kasdien spausdintame meniu bus patiekalų, tokių kaip ant grotelių keptas amerikietiškas wagyu, patiekiamas su pancetta ir svogūnų pyragu su triufelių ir spirituoto vyno padažu, ant grotelių keptos jūrų žuvys, papuoštos lėtai virta imbiero glazūra ir oranžinė. Šalia „Grill Room“ yra baras „The Rye“, kuriame bus tik 26 sėdimos vietos ir retas rugių viskis, kurį papildys „sunkiai nuimto ledo programa“.

Virėjas Mike'as Isabella buvo užimtas! Lyg išleisdamas savo 2012 metų pabaigos kulinarijos knygą, Mike'o Isabella beprotiškai geras italas, nebuvo pakankamai didelis projektas, 14 d. jis atidarys ne vieną, o du restoranus^tūkst Gatvė pavasario pabaigoje. 150 vietų Kapnosas semsis įkvėpimo iš Šiaurės Graikijos, sukurdamas ant iešmo keptos ėrienos, ožkos ir vištienos, taip pat užtepėlių, duonos, pyragaičių su filė ir šefo Izabelės firminio ant medžio keptų aštuonkojų meniu. Šalia Kapnos rasite gurmanų G, 40 vietų tradicinė itališka sumuštinių parduotuvė. Pagalvokite apie vištienos parmezaną, veršienos kotletą, dešrelę su pipirais ir sumuštinius su mėsos kukuliais pietums, o keturių patiekalų 40 USD vertės degustacijos meniu, kuriame yra antipasti, makaronai, mėsa ar žuvis ir desertas vakarienei.

Buvęs „BLT Steak“ vyriausiasis virtuvės šefas Viktoras Albisu šį pavasarį atneša Pietų Amerikos skonį į kinų kvartalo rajoną D.C. su savo prabangiu Pietų Amerikos griliu, Del Campo. Mėsos varomame restorane bus pateiktas besisukantis asado keptos mėsos meniu, įskaitant „wagyu“ sijono kepsnį, trumpus šonkauliukus, „chorizo“, kraujinę dešrą ir saldumynus. Ar ne mėsos valgytojas? Virėjas Albisu taip pat patiekia crudos, ceviches, sezonines salotas ir pikantiškus bei saldžius empanadas. „Del Campo“ gėrimų programa taip pat atspindės virėjo Albisu Lotynų Amerikos šaknis su „piscos“, „cachaças“, alumi, vynu ir Argentinos mate arbata.