Nereikia atimti sau malonių atostogų desertai Šiais metais. Net jei sekate a mažai angliavandenių gyvenimo būdą, galite įtraukti keletą paprastų receptų pakeitimų, kurie sumažins angliavandenių kiekį, neprarandant saldumynų malonumo. Štai keletas mažai angliavandenių kepimo patarimų ir du dekadentiški desertai, kuriuose yra mažiau angliavandenių nei įprastai.
Mažo angliavandenių kepimo patarimai
Norint sumažinti kepinių angliavandenių skaičių, reikia atlikti keletą paprastų receptų pakeitimų. Nors neįmanoma skoningai sukurti sausainio, pyrago ar kito kepto deserto, kuriame nėra angliavandenių, jų galite žymiai sumažinti laikydamiesi šių patarimų.
Supjaustykite cukrų
Nors cukrus yra visi angliavandeniai, o tuo pačiu ir paprasti greitai virškinami angliavandeniai, jis atlieka svarbią funkciją kepiniuose. Cukrus suteikia laukiamą desertų saldumą, taip pat raugą, spalvą ir drėgmę, dėl kurios sausainiai, pyragai ir greita duona tirpsta burnoje.
Tačiau, be paprasto cukraus perpjovimo per pusę (naudojant daugumą receptų, net nepastebėsite skonio skirtumą), galite pasirinkti cukraus pakaitalus, kurie paprastai yra net saldesni už cukrų ir pateikia nedaug, jei jų yra, angliavandenių. Įsitikinkite, kad cukraus alternatyvos, kurias naudojate, iš tikrųjų yra pagamintos kepimui - perskaitykite etiketę, kaip tinkamai pakeisti.
Raskite mažiau angliavandenių turinčius miltus
Turėdami daugybę mažai angliavandenių turinčių sausainių, pyrago, pyrago plutos ir greitai paruošiamų duonos mišinių, savo šventinį mažai angliavandenių turintį pyragą galėsite paversti vėju.
Kita vertus, jei kepimas nuo nulio yra neatsiejama jūsų atostogų dvasios dalis, raskite mažai angliavandenių turinčias versijas jūsų mėgstamiausius receptus, kurių daugelis visoms reikmėms pakeičia sojos miltus, nesmulkintus kvietinius miltus ar net migdolų miltus miltai.
Taip pat galite sumažinti angliavandenių kiekį naudodami tradicinius receptus ir ketvirtadalį iki trečdalio universalių miltų pakeisdami sojos, nesmulkintų kviečių arba migdolų miltais.
Kitas variantas-ieškoti desertų be miltų receptų (pvz., Šokoladinio pyrago be pyrago ar pyrago be tortų), tačiau įsitikinkite, kad juose taip pat yra mažiau cukraus.
Mažesnio angliavandenių pakaitalai
Kepiniams, kuriems reikia šokolado drožlių, pakeiskite mažai angliavandenių turinčius šokolado kąsnelius.
Pakeiskite dalį arba visus džiovintus vaisius smulkiai pjaustytais šviežiais vaisiais (būtinai išdžiovinkite, kitaip sultys suteiks tekstūrą). Dalį džiovintų vaisių taip pat galite pakeisti kapotais riešutais.
Receptuose, kuriuose reikalaujama saldainių, pvz., Saldainių cukranendrių pyragaičių ar žemės riešutų sviesto puodelių, naudokite mažai angliavandenių ar cukraus neturinčius saldainius.
Sūrio pyragas yra puikus mažai angliavandenių turintis (ir labai dekadentinis!) Desertas. „Graham“ krekerių plutą pakeiskite sutrupintu mažai angliavandenių turinčiu sausainiu arba pakeiskite pusę susmulkinto sausainio smulkiai supjaustytais riešutais arba migdolų miltais. Įdarui cukrų pakeiskite lygiaverčiu kiekiu alternatyvaus saldiklio.
Kai receptai reikalauja šviežiai plaktos grietinėlės, atsisakykite cukraus - pats desertas bus pakankamai saldus - arba pakeiskite jį lygiaverčiu cukraus pakaitalu.
Ir nepamirškite, kad geriausias būdas sumažinti suvartojamų angliavandenių kiekį yra mėgautis kukliomis porcijomis - sulėtinkite ir mėgaukitės kiekvienu kąsniu, o tai bus labiau patenkinama, nei greitai nurijus didelę porciją.
