Kaip ir suaugusiems, vaikams reikia daržovių. Tiesą sakant, vaikai nuo dvejų iki trejų metų turėtų valgyti 1–1–1/2 puodelius daržovių kiekvieną dieną. Vaikams nuo ketverių iki aštuonerių metų, priklausomai nuo kalorijų poreikio, rekomenduojama kasdien 1-1/2 iki 2-1/2 puodelių daržovių. Aktyviems devynerių iki 13 metų vaikams rekomenduojama iki 3–1/2 puodelių daržovių per dieną. Net daržovių mylėtojui tai gali būti nelengva užduotis.
Priešingai, tyrimai rodo, kad Amerikos mokyklinio amžiaus vaikai iš tikrųjų kasdien suvalgo tik apie 3/4 puodelio daržovių-gerokai mažiau nei pusę rekomenduojamo kiekio. Ir daugiau nei pusė vaikų vartojamų daržovių yra bulvės (dažniausiai gruzdintos bulvytės) arba pomidorai.
Kadangi daržovės paprastai nėra tokios saldžios kaip vaisiai, kartais gali būti sunku priversti vaikus jų valgyti. Jei jūsų vaikai nuolat pakelia nosį, kai patiekiamos daržovės, išbandykite šias idėjas!
- Būkite geras pavyzdys. Leiskite savo vaikams matyti, kaip jūs reguliariai valgote ir mėgaujatės įvairiomis daržovėmis.
- Pradėkite nuo jauno. Patiekite mažas porcijas minkštų, virtų daržovių, pradedant nuo ankstyvo amžiaus. Gerų mitybos įpročių nustatymas vaikystėje gali būti naudingas visą gyvenimą.
- Siūlykite daug pasirinkimų. Leiskite vaikams pasirinkti, kurios daržovės bus patiekiamos vakarienei ar kokias daržoves pridėti prie salotų.
- Pirkite naujas ir skirtingas daržoves. Skatinkite vaiką pirkti naują daržovę apsipirkdami maisto prekių parduotuvėje.
- Leiskite savo vaikams padėti. Vaikai dažnai valgo maistą, kurį jie padeda paruošti. Pasirinkite amžių atitinkančią veiklą, pavyzdžiui, daržovių plovimą, lupimą ir (arba) pjaustymą.
- Į patiekalus, kuriuos jau patiekiate, pridėkite daržovių. Pavyzdžiui, į konservuotą sriubą įpilkite šaldytų kukurūzų, morkų, žirnių ar pupelių. Supjaustytus salierus, žirnius ar pomidorų gabaliukus sumaišykite su makaronais ir sūriu. Padažykite picą su griežinėliais pjaustytais pomidorais, grybais ar špinatais. Į spagečių padažą arba čili įpilkite susmulkintų arba tarkuotų morkų. Išbandykite daržovių lazaniją, o ne mėsos lazaniją.
- Išvalytas, supjaustytas žalias daržoves laikykite šaldytuve akių lygyje užkandžiauti ar ganyti. Vaikai dažnai mėgsta panardinti daržoves, todėl po ranka taip pat turėkite sveiką panardinimą, pavyzdžiui, salsa, pupelių padažą ar jogurtą.
- Įdėkite vieną porciją žalių daržovių arba mažos salotos vaiko maišelyje.
- Vaikams dažnai atrodo patrauklios ryškios daržovių spalvos ir tekstūra. Daržovių patiekimas žalias, lengvai garinamas arba pakepintas gali padėti išlaikyti natūralią spalvą ir tekstūrą. Jaunesniems vaikams patartina bent iš dalies virti traškesnes daržoves, tokias kaip morkos, brokoliai ir žiediniai kopūstai, kad jas būtų lengviau kramtyti.
- Pasodinkite daržovių sodą su savo vaikais. Vaikai gali būti labiau suinteresuoti valgyti daržoves, jei jie padeda juos auginti. Jei jūsų kieme nėra vietos sodui sodinti, vietoj to auginkite konteinerių sodą.
- Peržiūrėkite vaikų knygas apie produktus iš savo vietinės bibliotekos. Paprašykite bibliotekininko pasiūlyti knygų, kurių tema yra daržovė. Kai kurie geri pavyzdžiai yra „Vivian French“ „Oliverio daržovės“, Pat Schories „Over Under in the Garden“ ir Susan Gretz „Triušio maistas“. Perskaitykite istoriją ir kartu paragaukite daržovių.
- Apsilankykite vietiniame ūkininkų turguje vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje. Ūkininkų rinkos siūlo puikų būdą sužinoti, kaip maistas auginamas ir kaip jis atrodo neapdorotas. Leiskite savo vaikams pasirinkti vieną ar dvi daržoves, kurias jie norėtų išbandyti.
