Šio vakarienė: „Ricotta“ kotletai - „SheKnows“

Mėsos kukuliai yra gana standartiniai, kai kalbama apie spagečius, tačiau jie gali dar labiau padidinti jau sunkų patiekalą. Įpilkite šiek tiek rikotos sūrio ir pakepinkite juos supjaustytuose pomidoruose ir gausite lengvą, sotų patiekalą, kuriam nereikia makaronų.

Susijusi istorija. „Rachael Ray“ tailandietiška čili glazūruota lašiša įgauna šio nuostabaus papildymo skonį

Mėsa yra būtina man ir mano šeimai, kai kalbama apie makaronus. Nesvarbu, ar gaminame spagečius, lazaniją ar raviolius. Jei yra makaronų ir pomidorų padažo, visada yra mėsos. Nors kotletų nedarau dažnai, bet niekada jų neatsisakau, kai jie pateikiami. Viena iš priežasčių, kodėl aš retai darau mėsišką priedą, yra tai, kad jie yra tokie sunkūs. Jie visada skanūs, bet maži rutuliukai dažniausiai sėdi mano skrandyje kaip akmenys. Laimei Michaelas Symonas sugalvojo būdą, kaip padaryti juos lengvus ir erdvius bei tokius pat sotus. Jis tiesiog pridėjo rikotos sūrio. Jie vis dar yra skanūs, tačiau, kaitinant juos tirštame pomidorų padaže, jums net nereikia makaronų - jie yra puiki vakarienė.

Ricotta kotletai

Aptarnauja 8

Ingridientai:

• 1/2 svaro maltos jautienos
• 1/2 svaro maltos kiaulienos
• 1 kiaušinis
• 2 puodeliai rikotos sūrio
• 1 puodelis parmezano sūrio
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 1 šaukšto miltų
• 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, padalinto
• 1 (28 uncijos) skardinės pomidorų
• 4 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 vidutinio svogūno, supjaustyto
• 1/2 puodelio sauso raudono vyno (pvz., „Merlot“)

Kryptys:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite jautieną, kiaulieną, kiaušinį, rikotą, parmezaną, vieną arbatinį šaukštelį druskos, 1/2 šaukštelio pipirų ir miltus, kol gerai susimaišys. Suformuokite mėsos mišinį į vieno colio kamuoliukus.
2. Įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Kepkite kotletus iki auksinės rudos spalvos, o centruose neberausvos spalvos. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
3. Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų. Troškinkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės, maždaug tris minutes. Įmaišykite vyną, mediniu šaukštu nubraukdami parudavusius gabalėlius. Įpilkite pomidorų ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir sudėkite kotletus. Leiskite kotletams ir pomidorų padažui virti 30–45 minutes. Patiekite su gražia pluta duona.

Kiti rikotos receptai

Artišokų, kopūstų ir rikotos pyragas
Šviežios citrinos ir ricotta cannoli
Ricotta ir kakava užpildytos kriaušės