Šioje gražioje šalyje yra nedaug dalykų, kurie sukelia tiek karščio ar kibirkšties, tiek ugningos aistros, kaip BBQ. Klausimas, kurioje valstijoje ar mieste yra geriausias kepsnys, daugelį metų buvo rimtų diskusijų tema. Nepriklausomai nuo to, kokį padažą užtepate, tai, kas iš tikrųjų yra geriausias kepsnys, slypi jūsų širdyje ir sieloje. Štai kodėl, kruopščiai apsvarstę, šiuos tris aistringus miestus išsirinkome tarp geriausiųjų, kad gautume geriausią kepsninę pirštais, nukritusius nuo kaulų JAV.
Taigi, kur galite rasti geriausią šalies kepsninę? Sekite nenugalimą lėtai virtų kepsnių kvapą iki Leksingtono, Šiaurės Karolinos; Ostinas, Teksasas; ir Kanzasas, Misūris! Kiekvienas iš šių miestų gali pasigirti kitokio tipo kepsnine-nuo padažų acto pagrindu iki saldžių kečupo padažų. Griebkite seilinukus, draugai, laikas valgyti!
Leksingtonas, Šiaurės Karolina
Šis mažas miestelis Vakarų Šiaurės Karolina yra miestas, į kurį einate mėgaudamiesi nuostabiai geru kepsniu. Šiame paslėptame anklave Šiaurės Karolinos kalnuose nėra daug kepsninių. Tiesą sakant, yra tik aštuoni. Bet kokybė čia tikrai karaliauja ne kiekybė. Lexingtonas ištobulino vakarų Karolinos padažą, kurio pagrindas yra actas ir kečupas, ir yra žinomas visoje šalyje dėl medienos rūkytos kiaulienos mentės. Ekspertai adresu
Maistas ir vynas patarti užsakant paprašyti „rudų gabalėlių“. Taip iš peties ant lėkštės gausite tirpstančius burnoje traškius karamelizuotus gabalėlius.Norėdami gauti gerą, senamadišką kiaulienos mentę be jokių maivymų ar įmantrumų, patikrinkite Leksingtono kepsninė nuo greitkelio 29-70. Šis draugas laimėjo trokštamą apdovanojimą už geriausią kepsninę Karolinoje Pietų gyvenimas. Jie rūko pečius iki devynių valandų ir patiekia jį tik su trupučiu druskos (jūs esate atsakingi už padažo pridėjimą). Kitas privalomas apsilankymas Džimio kepsninė „Cotton Grove Road“, kuris yra žinomas dėl savo unikalaus tradicinio Karolinos padažo ir keleto keptų tylių šuniukų ir sumuštinių.
Ostinas, Teksasas
Jūs negalite kalbėti apie BBQ, nepaminėdami Teksaso, ar mes teisūs? Tačiau nemanykite, kad visos Teksaso kepsninės yra vienodos. Esame tikri, kad tokiu būdu jūs galite atstumti kai kuriuos užkietėjusius BBQ mėgėjus. Norėdami gauti kai kurių geriausių lėtai virtų jautienos krūtinėlių ir aštrių dešrelių rankomis, turite apsilankyti Ostinas. Ši madinga muzikos meka labai rimtai žiūri į jų kepsninę - daugiau nei 60 restoranai jį patiekdamas. Skirtingai nuo rytinės pakrantės, kuri yra žinoma dėl kiaulienos, Austinas geriausiai žinomas dėl lėtai virtos (daugiau nei devynias valandas) jautienos krūtinėlės. Centrinio Teksaso stiliaus padažas paprastai yra aštraus ir saldaus skonio mišinys, todėl pastebėsite, kad daugelio Austino restoranų padažuose yra ir pomidorų, ir acto.
Jei norite geriausio iš geriausių, eikite į Franklino kepsninė. Ši populiari vieta yra atidaryta tik tol, kol jie nebus išparduoti, o tai gali būti nuo vienos iki trijų valandų po atidarymo! Duobių meistras Aaronas Franklinas lėtai virina krūtinėlę 14 valandų, suteikdamas jam burnoje tirpstančio skonio ir tekstūros. Kitas mėgstamiausias vietinis yra Rudy kepsninė, kuris turi tris Austino vietas. Kasdien jie patiekia tikrą Teksaso rūkytą dešrą, krūtinėlę, šonkauliukus, kalakutieną ir vištieną.
Kanzasas, Misūris
Dažnai vadinamas „pasaulio kepsnių sostine“, jūs negalite kalbėti apie gerą kepsnį, nepaminėdami Kanzaso miesto. Kanzasas geriausiai žinomas dėl padažo, kuris yra puikus aitrumo (iš pomidorų pagrindo) ir tirštumo (iš melasos) mišinys. Čia nerasite aštraus acto pagrindo padažo. Skirtingai nei Teksase, kur jie mieliau valgo savo krūtinėlę be sūrio padažo, kepsnių mėgėjai čia kruopščiai apipila viską - nuo ištrauktos kiaulienos iki jautienos trumpų šonkaulių iki rūkytos vištienos tirštame, dekadentiniame padaže. Dauguma gėrybių čia yra lėtai rūkytos ant Hickory medienos, kuri visiems kepsniams suteikia nepakartojamą ir žemišką skonį. Nors Šiaurės Karolina patiekia tylius šuniukus, o Austinas - neskanų, kartu su Kanzas Sičio bilietu rasite šaukštus aštrių keptų pupelių.
Vietiniai ir gurmanai vienodai sako, kad negali nuvykti į Kanzasą nesustodamas Artūro Bryanto. Ši legendinė kepsnių vieta buvo sukurta nuo 1920 -ųjų ir dabar rajone yra trys restoranai. Jie yra žinomi dėl savo sodrių kiaulienos šonkaulių ir jautienos bei kiaulienos sumuštinių, kurie apibarstomi naminiu padažu (kurį galite nusipirkti!). Kitas populiarus tikslas yra Oklahoma Joe, kuris ironiškai yra degalinės viduje. 2011 m. Kanzas Sityje ji buvo įvertinta kaip geriausia kepsnių vieta Zagatas, ką tik buvo rodomas Niujorko laikas ir gavo pagirtinų atsiliepimų iš maisto ir kelionių vedėjo Anthony Bourdaino. Jei esate „Oklahoma Joe“, užsisakykite sumuštinį iš kiaulienos, lėtai virtą namų patiekalą.
Daugiau kelionių vietų gurmanams
Įsiregistravimas: viešbučiai gurmanams
Geriausi JAV miestai gurmanams
Nuotykių maisto klubai ir kulinarinės ekskursijos
