Mėgstate kepsnius ant grotelių? Kasdien trokštate traukiamos kiaulienos ir saldžių n ’sass padažų? Jei taip, turite apsilankyti šiuose penkiuose miestuose, kad patirtumėte geriausią savo gyvenimo kepsninę.
Nuotraukų kreditas: Barronas Fujimoto per „Flickr“
Niekas nesako, kad vasara būtų tokia, kaip maistas ant grotelių. Ar mes teisūs, ar teisūs? Kažkas apie kepsninę, kylančius dūmus ir šonkaulių kvapą, lėtai verdantį visą dieną, tiesiog sukelia šypseną mūsų veiduose. Vasara taip pat žymi šiltą orą ir atostogų sezoną. Pagalvojome, kodėl gi ne derinti meilę kelionėms, maistą ant grotelių ir šiltą orą - ir leistis į geriausią Amerikos kepsninę. Mes susiaurinome jį iki penkių miestų ir esame tikri, kad jie nenuvils.
1
Memfis, Tenesis
Galvojant apie šašlykus, Memfis yra pirmasis miestas, kuris ateina į galvą - ir tam yra priežastis. Memfis yra žinomas dėl skanios, sultingos ir švelnios kiaulienos, tačiau taip pat patiekia vištieną ir kitą mėsą. Kiekviena mėsos rūšis yra lėtai virta ir subtiliai pagardinta, sukuriant unikalų patiekalą, kurį sunku pakartoti.
Geriausias restoranai:Centrinis BBQ, Korko šonkauliai ir kepsninė, Brado baras-B-Q ir „Memphis Barbecue Company“
2
Atlanta, Džordžija
„Atlanta“ nesispecializuoja tam tikro tipo kepsninėje - jie tarnauja viskam. Tai tapo vienu geriausių kepsnių miestų šalyje. Šis rugsėjis jiems jau penktas „Atlanta Bar-B-Q“ festivalis ir virėjas, kuriame galite paragauti geriausių šalies kepsnių ir sužinoti paslapčių iš profesionalų.
Geriausi restoranai:Palikuonių turgus BBQ, Garstyčių sėklų kepsninė ir „Kepkite kepsninę
3
Raleigh, Šiaurės Karolina
Rytų stiliaus Šiaurės Karolinos kepsninė, kaip ir „Raleigh“, yra susijusi su lėtu mėsos kepimu neįtikėtinai žemoje temperatūroje. Naudojant šią techniką ir naudojant marinatus acto pagrindu, gaminama mėsos riekė, kuri niekada nėra sausa. Paprastai šio stiliaus kepsninė patiekiama su kopūstų salotomis ir didele stikline saldžios ledinės arbatos.
Geriausi restoranai:Autentiška šašlykinė, „Big Al“ kepsninė, „Ole Time“ kepsninė ir „Q Shack“
4
Sent Luisas, Misūris
Sent Luisas yra žinomas dėl sunkių padažų - puikiai tinka tiems, kurie trokšta padažo labiau nei mėsa (um, kaltas!). Nors jie kepa viską ant grotelių, unikaliausias daiktas yra traškūs snukiai arba kiaulės šnervės. Jie virti iki traškumo ir patiekiami kaip užkandis arba ant mėgstamo sumuštinio, kurio skonis panašus į kiaulienos odelių skonį.
Geriausi restoranai:Pappy's Smokehouse, Skusta antis ir Bogarto rūkykla
5
Ostinas, Teksasas
Nors visoje šalyje galite rasti gerą kepsninę Teksasas, susiaurinome geriausius pasirinkimus iki Ostino. „Austin“ yra susijęs su paprastumu - sugrįžtant prie geros kepsninės, kurioje nėra sodrių, sunkių padažų. Mums patinka, kad iš tikrųjų galite paragauti kiekvieno mėsos gabalo kokybės ir skirtingų skonių.
Geriausi restoranai:„Stubb's Bar-B-Q“, „Iron Works BBQ“, Franklino kepsninė ir Druskos laižymas
Daugiau apie kepsninę
Geriausios lankytinos vietos kepsninei
BBQ receptai be glitimo
Kaip kepti ant grotelių švelnius, nuo kaulų nukritusius šonkaulius
