Ar jūsų sūnus slepiasi užsiminęs apie „neskaldytus grūdus“? Siaubas matant kelių grūdų įvyniojimus? Susimąstyti dėl neįprastų skirtingų virtų grūdų formų? Na, patinka jums tai ar ne, grūdai yra naudingi žmonėms - jauniems ar seniems.
Žodis „grūdai“ yra vienas iš tų žodžių, kurie sukuria traškios - pažodžiui - duonos ir kartoninių krekerių idėjas. Džiugu... neatrodo kažkas, kas patiks mano vaikams. Bet, laimei, grūdai turi daugiau, nei tos stereotipinės sąvokos.
Tikriausiai esate girdėję, kad turėtumėte valgyti nesmulkintus grūdus, o ne rafinuotus grūdus. Bet ar žinote kodėl? Remiantis „MyPyramid.gov“, grūduose yra daug skaidulų, kurios gali sumažinti koronarinės širdies ligos riziką, sumažinti vidurių užkietėjimą ir padėti išlaikyti sveiką svorį. Juose yra daug maistinių skaidulų, kelių vitaminų B ir svarbių mineralų. Visi šie dalykai yra svarbūs tiek vaikams, tiek suaugusiems. Puiku. Ir sveiki vaikai yra labiau linkę būti sveiki suaugusieji, todėl nauda tik ateis.
Kas yra sveiki grūdai?
Pradėsime nuo paprasto - nesmulkintų kviečių. Tai yra visas grūdas, kurį žino dauguma žmonių. Nereikia skubiai užsisakyti viso grūdo viso grūdo duonos, kad gautumėte kasdienį grūdų kiekį. Tiesą sakant, yra daug daugiau viso grūdo variantų nei sveiki kviečiai.
Nesmulkintus grūdus taip pat sudaro bulguras, avižiniai dribsniai, pilni kukurūzų miltai, rudieji ryžiai, spragėsiai ir kvinoja. Tai tiesa. Tai reiškia, kad po stovyklos ar popamokinės užkandžiai karšto oro spragintomis spragėsiais ar avižiniai dribsniai pusryčiams taip pat gali būti laikomi porcijomis.
Priversti vaikus valgyti grūdus
Virtuvės šefas Gale Gandas sako, kad karšti grūdai iš kelių grūdų yra gera vieta pradėti supažindinti vaikus su neskaldytais grūdais, nes jūs galite „juos lėlioti“ aukštyn." Gando namuose persikai ir „šlakelis plaktos grietinėlės“ paverčia jos šeimos mėgstamiausius grūdinius javus, įskaitant tris vaikai. Ji priduria, kad kviečių uogos yra dar vienas puikus nesmulkintas grūdas. „Kviečių uogos [yra] tikrai labai įdomus, stimuliuojantis būdas gauti nesmulkintų grūdų“, - sako Gandas.
Gandas bendradarbiavo su nauja kulinarijos knyga apie maisto gaminimą su kviečiais, Maistas mintims: nuo tėvų iki vaikų, apima tokius receptus kaip braškių ir jogurto kvietiniai keksai, kviečių uogų tunų salotos ir medaus razinų batonėliai. Tokie receptai, sako Gandas, yra realaus pasaulio būdai, kaip įtraukti grūdus į vaikus, valgančius žodyną. Knygoje, kuri naudinga šaukšteliams visoje Amerikoje, yra ir Gando, ir tėvų receptų.
Pilno grūdo taryba taip pat siūlo tiesiog lengvai pakeisti vaikų valgius, pavyzdžiui, viso grūdo duoną su mėgstamu sumuštiniu arba avižinių dribsnių sausainius, o ne šokolado drožles.
Kiti būdai virti su grūdais
Internete yra daugybė receptų, kuriuose naudojami sveiki grūdai. Galite ieškoti „Google“ gerų receptų arba apsilankyti tokiose svetainėse kaip „The Whole Grains Council“ arba „Wheat Foods Council“.
Skaityti daugiau:
- Sveikos mitybos įpročiai vaikams
- Vaikiški mėgstami sveiki rudi krepšiai
- Naminis kūdikių maistas: nauja sveikos mitybos pradžia
