5 kūrybingi kokteilių vakarėlių užkandžiai - „SheKnows“

Padarykite savo kitą kokteilių vakarėlį nepaprastu su šiais kūrybingais užkandžiais.

Kalbant apie užkandžius, lengva įsivelti į rūsį. Nors dažnai patiekiami užkandžiai dėl tam tikrų priežasčių yra klasika (pomidorai su mocarela, humusas su pita ir panašiai), smagu juos pakeisti keletu šviežių skonių derinių. Šie užkandžiai sužadins jusles ir sugrąžins jūsų svečius daugiau.

Spagečių lizdai su pesto ir kotletukais

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis „Mini Prosciuitto“ papildytos picos yra nenugalimai mielos ir skanios

Šie traškūs spagečių lizdai ne tik gražūs, bet ir tekstūriškai patenkinti. Jie pakelia spagečius ir kotletus į visiškai naują lygį.

Ingridientai:

• 1/2 svaro sausų spagečių
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, paskirstyti naudoti
• 1/4 puodelio duonos trupinių
• 2 šaukštai pieno
• 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių petražolių
• 1 vidutinio svogūno, susmulkinto
• 1/2 svaro maltos jautienos
• Druskos ir pipirų
• 1/2 puodelio pesto (pirktas parduotuvėje arba Pasidaryk savo) 

Nurodymai:

1. Išvirkite spagečius. Užvirkite didelį puodą vandens ir įpilkite spagečių makaronų. Virkite iki al dente, apie 10 minučių. Išleiskite virimo vandenį ir supilkite spagečius su šaukštu alyvuogių aliejaus. Šaldykite, kol atvės.
2. Padarykite kotletus. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Vidutiniame dubenyje sumaišykite duonos trupinius ir pieną. Į vidutinę keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūnus ir žiupsnelį druskos ir pakepinkite iki skaidrumo. Įpilkite pakepintų svogūnų, maltos jautienos, petražolių ir po truputį druskos bei pipirų ir maišykite, kol tik susimaišys. Išgriebkite kupinus šaukštelius jautienos mišinio ir suformuokite rutuliukus. Mėsos kukulius padėkite vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir kepkite, kol iškeps, apie 15 minučių.
3. Padarykite lizdus. Šakutę paverskite atšaldytais spagečiais ir padėkite šakutę į vieną standartinės keksiukų formos skylę, viduryje sukurdami duobutę, tarsi lizdą, ir įkišdami visus makaronus, kurie nėra lizde. Tęskite, kol mufino skarda bus pilna. Kepkite, kol spagečiai bus traškūs ir aukso rudos spalvos, 30-40 minučių.
4. Surinkite lizdus. Į kiekvieną lizdą įpilkite apie 1/2 šaukšto pesto ir įdėkite vieną kotletą į centrą. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje.

Parmezano ir rozmarino sables

Išeina 1 dešimtis sabalų

Pikantiškas, į sausainius panašus sausainis su sūriu parmezanu ir kvepiančiu medienos rozmarinu.

Ingridientai:

• 1 puodelis plius 2 šaukštai universalių miltų
• 1 puodelis tarkuoto parmezano
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino
• Šviežiai malti pipirai
• 4 uncijos (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, suminkštintas
• Jūros arba košerinė druska

Nurodymai:

1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, parmezaną, rozmariną ir kelis pipirus. Įpilkite sviesto ir maišykite, kol tešla susimaišys - maišymo pabaigoje gali būti lengviau naudotis rankomis. Arba sudėkite visus ingredientus į virtuvinį kombainą ir plakite, kol tešla susilies. Iš tešlos suformuokite diską, uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 30 minučių.
2. Padėkite tešlą tarp dviejų didelių plastikinės plėvelės gabalėlių ir kočėlu susukite iki 1/8 colio storio. Naudokite mažą sausainių ar sausainių pjaustytuvą, kad supjaustytumėte sables. Vieną kartą išvyniokite atraižas, kad gautumėte papildomų šablonų. Padėkite batus ant kepimo skardos, lengvai pabarstykite viršūnes druska ir valandą padėkite į šaldytuvą.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Kepkite atšaldytus pyragus, kol kraštai tik pradės ruduoti, 15-20 minučių. Prieš patiekdami leiskite atvėsti.

Aštrūs skrudinti avinžirniai

Išeina 1–1/2 puodeliai

Pamirškite nuobodžius skrudintus riešutus. Šie avinžirniai yra traškūs iš išorės, minkšti viduje ir ugningai karšti!

Ingridientai:

• 2 puodeliai virtų avinžirnių
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis druskos

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Ant didelės kepimo skardos suberkite visus ingredientus ir išmaišykite, kad avinžirniai tolygiai pasidengtų aliejumi ir prieskoniais.
2. Kepkite iki aukso rudos ir traškios, apie 40 minučių, maišydami kas 10 minučių.

Burokėlių, obuolių ir mėlynojo sūrio pyragai

Išeina 10 pyragų

Jums patiks šių kepinių spalvos ir skonis. Šiek tiek saldus obuolys ir burokėlis gauna aštrų, sūrų smūgį nuo mėlynojo sūrio. Sutaupykite laiko praleisdami aštrią tešlą ir vietoj to naudodami parduotuvėje nusipirktą sluoksniuotą tešlą.

Ingridientai:

• 1 puodelis universalių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 4 uncijos (1 lazda) nesūdyto sviesto, supjaustyto 1/2 colio kubeliais ir atšaldyto
• 5 šaukštai šalto vandens
• 2 vidutinio dydžio burokėliai, skrudinti ir nulupti
• 2 obuoliai
• 2 šaukštai sviesto
• 2 uncijos mėlynojo sūrio

Nurodymai:

1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Įpilkite atvėsinto sviesto kubelių ir maišydami maišykite, kol sviesto gabaliukai bus žirnių dydžio. (Arba įmaišykite į virtuvinį kombainą, plakite tol, kol gabaliukai taps vidutinio dydžio žirneliais.) Užpilkite šaltu vandeniu ir maišykite (arba pulsuokite), kol tešla susilies. Iš tešlos suformuokite diską, uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 30 minučių.
2. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki maždaug 1/8 colio storio. Sulenkite tešlą per pusę ir vėl per pusę ir vėl susukite iki 1/8 colio storio. Pakartokite lankstymą ir valcavimą dar kartą, o tada iškepkite pyragus naudodami 3 colių apvalų sausainių ar sausainių pjaustytuvą. Tešlos apskritimus sudėkite į kepimo skardą ir valandai padėkite į šaldytuvą.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Nedideliame puode ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Burokėlius ir obuolius supjaustykite 1/8 colio storio apskritimais. Ant kiekvieno pyrago uždėkite po vieną burokėlių skiltelę, o po to - vieną obuolio skiltelę, o obuolių viršų lengvai patepkite lydytu sviestu.
4. Kepkite pyragus, kol tešla išbrinks ir dugnas pradės įgyti aukso spalvą, apie 30 minučių. Maždaug po 20 minučių ant kiekvieno pyrago sutrinkite truputį mėlynojo sūrio. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje.

Kepta polenta su saulėje džiovintais pomidorais ir ančiuvių tapenadu

Gauna 20 įkandimų

Traški polenta yra puikus indas aštriam, umami pririštam tapenadui ir puiki alternatyva be glitimo crostini.

Ingridientai:

• 3 puodeliai daržovių sultinio
• 1 puodelis akmens maltų kukurūzų miltų
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2 šaukštai sviesto
• 1/2 puodelio saulėje džiovintų pomidorų, smulkiai pjaustytų
• 2 šaukštai kaparėlių, grubiai supjaustytų
• 1/2 uncijos ančiuvių, smulkiai supjaustytų
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

Nurodymai:

1. Vidutiniame puode ant stiprios ugnies užvirkite sultinį. Įmaišykite kukurūzų miltus ir druską ir sumažinkite iki silpnos ugnies. Virkite, dažnai maišydami, kol mišinys sutirštės, apie 15 minučių. Supilkite mišinį į aliejumi pateptą kepimo skardą arba didelę lėkštę ir paskleiskite 1/4 colio storio. Šaldykite, kol polenta visiškai atvės, bent valandą.
2. Atvėsus, supjaustykite polenta į 1–1/2 colių kvadratus. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Kai sviestas suputos, vienu sluoksniu sudėkite polentos kvadratą ir kepkite, kol pirmoji pusė bus auksinė. Apverskite ir toliau kepkite, kol priešinga pusė bus auksinė. Iškeptus polenta kvadratėlius perkelkite į lėkštę.
3. Vidutiniame dubenyje sumaišykite saulėje džiovintus pomidorus, kaparius, ančiuvius ir alyvuogių aliejų. Uždenkite kiekvieną polenta kvadratą maždaug šaukšteliu tapenado.

Daugiau patarimų apie kokteilių vakarėlį

10 kokteilių vakarėlio pagrindų
Kaip suplanuoti kokteilių vakarėlį
Kokteilių vakarėlių receptai