Kepta vištiena yra vienas iš mūsų vasaros patiekalų. Tiesą sakant, mums tai labai patinka, nes mes žinome, kad net žiemą kūrename kepsninę, kad galėtume paragauti savo apkepto mėgstamo. Bet jei turėtume vieną kritiką, tai kartais vištiena ant grotelių gali šiek tiek išdžiūti. Kai kurie receptai, pvz Martos Stewart 4 ingredientų kepta vištiena, ištaisykite tai naudodami tamsios mėsos vištienos šlaunis, kurios yra natūraliai sultingos, tačiau jei mėgstate baltą mėsą, šis patogus receptas iš Giada De Laurentiis padarys triuką. Jis suporuoja vištienos krūtinėlę be odos ir turtingą riebią pančetą (arba lašinių šoninę), kad gautų ant grotelių keptus iešmus, arba spyini, kurie yra pilno skonio ir niekada neišsausėję.
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
Įspėjimas apie vasaros savaitgalio vakarienę: vištienos spini! Marinuota vištiena su iešmeliais su supjaustyta pančeta (arba šonine bekonas - tik jums! 🥓) Patraukite #receptą profilio nuorodoje.
Įrašas, kurį bendrina Giadzy (@thegiadzy)
Svarbiausia, kad vištienos gabaliukai ant kiekvieno iešmo kaitaliojami su „pancetta“ griežinėliais. „Pancetta“ yra išgydytas kiaulienos pilvas, kaip ir šoninė, tačiau skirtingai nuo lašinių (rūkytų), „pancetta“ yra tiesiog sūdyta druska. Pagal šį receptą iš grotelių gausite daug dūminio skonio, tačiau galite pakeisti šoninę, jei „pancetta“ sunku gauti.
Kai vištiena ir pancetta kepa kartu, iš pancetos pagaminti lydyti riebalai padengia vištienos gabaliukus ir suteikia jiems papildomo sultingumo.
Tačiau „pancetta“ nėra vienintelis dalykas, suteikiantis vištienai savo skonį. Dar nespėjus iškepti mėsos gabalėlių, apibarstyti raudonėliu, raudonųjų pipirų dribsniais, alyvuogių aliejumi, citrinos žievele ir druska.
Tai reiškia, kad kiekvienas kąsnis trykšta Viduržemio jūros regiono skoniu.
Kai jūsų vištienos ir „pancetta“ iešmai bus išvirę ir vietomis šiek tiek apdegę (nesvarbu jei naudojate kepsninę arba kepate ant tikrų grotelių), jie baigiami šviežios citrinos šlakeliu sultys.
Nors manome, kad šie iešmai būtų dieviški, patiekiami su paprastomis žaliomis salotomis ir ledu šalta stikline vyno, De Laurentiis taip pat siūlo juos suporuoti su citrininiais spagečiais arba keptuvėje keptomis cukinijomis, kad būtų sotus valgį.
Kad ir kaip juos patiektumėte, šie lengvai kepti vištienos iešmeliai su pancetta tikrai taps vasaros pagrindu.
Ieškote daugiau vasaros receptų? Giada De Laurentiis turi daug:
