Kai šeima susirinko per Kalėdas, nėra geresnio laiko patiekti tobulą kepsnį. Šie patarimai padės užtikrinti, kad jūsų kepsnys yra pats skaniausias.
Kad ir kokia karšta vasaros diena būtų australietiškoms Kalėdoms, niekas neprilygsta susirinkimui prie gardaus kalėdinio kepsnio su šeima. Jei šiais metais esate šeimininkas, niekada nebijokite, šis trumpas tobulo kalėdinio kepsnio vadovas jums pasakys viską, ką reikia žinoti, nepaisant to, kokio tipo kepsnį ruošiate. Šį šventinį sezoną visi girs jūsų kulinarinius įgūdžius.
Bendri skrudinimo patarimai
- Būtinai iš anksto įkaitinkite orkaitę.
- Gerai pagardinkite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi bei tinkamomis žolelėmis ir prieskoniais.
- Prieš kepdami leiskite mėsai sušilti iki kambario temperatūros.
- Apytikslė puikių kepsnių taisyklė - 30 minučių virti kiekvieną 500 gramų svorio.
- Prieš droždami leiskite kepsniui pailsėti bent 20 minučių.
- Ankstesnę naktį pagardinkite mėsą papildomais skoniais, kad būtų galima užpilti skonį.
- Naudokite skrudinimo stovą, kad pakeltumėte mėsą ir leistumėte šilumai cirkuliuoti.
Kaip paruošti tobulą jautienos kepsnį
Jautiena visada yra populiarus pasirinkimas Kalėdų vakarienei, o dėl prieinamumo ir prieinamų kainų tai yra puiki galimybė pamaitinti daugybę svečių. Rinkdamiesi ir kepdami jautienos kepsnį, vadovaukitės šiais patarimais, kad gautumėte skanų rezultatą:
- Iš nugarinės arba filė gabalų gaunami skanūs, švelnūs kepsniai.
- Ieškokite tamsesnės spalvos mėsos - subrendusi mėsa turi didesnį skonį.
- Storas riebalų sluoksnis padeda apsaugoti mėsą nuo išdžiūvimo ir gali būti pašalintas prieš patiekiant.
- Marmuras arba plonos riebalų linijos visoje mėsoje užtikrina skonio ir drėgmės išsaugojimą.
- Pirmą pusvalandį pradėkite nuo 220 laipsnių temperatūros orkaitės, o likusį laiką sumažinkite iki maždaug 180 laipsnių Celsijaus.
Patarimai, kaip puikiai kepti vištieną
- Kepkite keptą vištieną krūtine į viršų, uždenkite folija, jei kyla pavojus išdžiūti.
- Kai ilsitės vištieną, padėkite krūtinę žemyn, kad sultys nusėstų sausesnėje krūties mėsoje.
- Įdarui naudokite šviežią džiūvėsėlį, o į ką nors įdėkite žolelių, tokių kaip rozmarinas ir petražolės ar citrusiniai vaisiai.
Patarimai, kaip virti puikų kepsnį
- Kojos, pečiai ir apkepti kepsniai yra tinkamiausi avienos kepsnio gabalai.
- Prie ėrienos kepsnių labai tinka prieskoniai: mėtos, rozmarinai, čiobreliai, kalendra ir česnakai.
Patarimai, kaip puikiai kepti kalakutieną
- Kalakutienos mėsa yra labai liesa ir gali lengvai išdžiūti. Norėdami sumažinti šią riziką, uždenkite kalakutą kepimo popieriumi, o tada folija, kad drėgmė nepatektų.
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, kad drėgmė cirkuliuotų.
- Kai kalakutiena bus iškepta, iešmas storiausioje šlaunies dalyje leis tekėti skaidrioms sultims.
Daugiau maisto gaminimo patarimų
Maisto gaminimas didelei miniai
Australijos Kalėdų receptai
Valgomi skanėstai, skirti padėkoti
