Nėra nieko daugiau retro nei vožtuvai. Šis vakarėlių mėgstamiausias sugrįžta. Juos pakankamai lengva pagaminti, jei apgaudinėsite (ir mes jums pasakysime, kaip), o dabar galite juos džiazuoti naudodami įvairius šiuolaikiškus įdarus.
„Vol-au-vent“ yra prancūziškas sluoksniuotos tešlos dėklo pavadinimas. „Vol-au-vent“, tariamas vol-ah-vahn, reiškia „vėjo pūstas“, tinkamas lengvo kaip oro kepinio apibūdinimas. Konditerijos dėklų gaminimas rankomis užima daug laiko ir yra varginantis, todėl apgauti yra pakankamai paprasta. Iš anksto pagamintus vožtuvus galite įsigyti savo prekybos centro kepyklų skyriuje. Išmeskite pakuotes ir niekas niekada neįsivaizduos, kad jau kelias valandas nesivarginate virtuvėje. Be to, svarbu įdaras, tiesa?
Pikantiški įdarai
Vištiena ir estragonas
Aptarnauja 8
Ingridientai:
- 1 vištienos krūtinėlė (jei esate labai tingus, galite gauti iš anksto paruoštą vištieną iš prekybos centro)
- 250 mililitrų tirštos grietinėlės
- 1 šaukštas peletrūno, smulkiai supjaustyto
- 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
- Druska
Nurodymai:
- Jei sukčiaujate su iš anksto virta vištiena, praleiskite šį veiksmą. Jei gaminate įdarą nuo nulio, jums reikės puodo. Įdėkite vištienos krūtinėlę į keptuvę ir užpilkite vandeniu. Įberkite žiupsnelį druskos. Uždenkite keptuvę sandariu dangteliu ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, nukelkite nuo ugnies ir leiskite skrudinti 20 minučių arba kol iškeps. Prieš smulkiai supjaustydami kubeliais, leiskite vištienai atvėsti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių C.
- Nedideliame puode užvirinkite grietinėlę, sumažinkite iki silpnos ugnies ir virkite žemoje temperatūroje apie aštuonias minutes arba kol kremas sutirštės.
- Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite vištieną, peletrūną ir svogūną.
- Šaukštu supilkite mišinį į iš anksto paruoštas ventiliacines angas, įsitikinkite, kad įdaras yra sukrautas virš konditerijos dėklo.
- Įdėkite užpildytus pyragaičius ant kepimo skardos ir kepkite maždaug aštuonias minutes arba iki auksinės rudos spalvos.
Kengūros troškinys
Aptarnauja 12
Šiais laikais kengūra yra lengviau prieinama Australijoje ir tai yra geriausias pasirinkimas žmonėms, norintiems baltymų ir mažai riebalų.
Ingridientai:
Pastaba: Kai kurie svečiai gali šiek tiek nedvejodami valgyti seną gerą „Skippy“ kengūrą.
- 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus
- 400 gramų kengūros kepsnys, smulkiai supjaustytas
- 200 gramų grybų, smulkiai supjaustytų
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 morkos, smulkiai supjaustytos
- 2 salierų lazdelės, smulkiai supjaustytos
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 200 gramų kubeliais supjaustytų pomidorų
- 1/4 puodelio mažai natrio jautienos sultinio
- 1/4 puodelio sauso raudono vyno arba sultinio
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų rozmarinų
- 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų žolelių
- 1 šaukštas pomidorų pasta
- Juodieji pipirai pagal skonį
Nurodymai:
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite pusę mėsos ir kepkite nuo trijų iki penkių minučių, nuolat maišydami, kol paruduos. Išimkite ir atidėkite.
- Į tą pačią keptuvę įpilkite grybų, svogūnų, morkų, salierų ir česnako ir kepkite, kol svogūnas suminkštės.
- Įpilkite mėsos, pomidorų, vyno, sultinio, rozmarino ir sumaišytų žolelių.
- Naudodami medinį šaukštą, sumaišykite, kad susimaišytų. Sumažinkite ugnį ir uždenkite sandariai uždengtu dangčiu, virkite, retkarčiais pamaišydami, kol mėsa suminkštės, paprastai apie 90 minučių.
- Pagardinkite ir įmaišykite pomidorų pastą.
- Šaukštu dėkite į konditerinius indus ir kepkite vidutinio stiprumo orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
Saldus įdaras
Ambrozija
Aptarnauja 12
Ingridientai:
- 250 mililitrų tirštos grietinėlės
- 1 pakelis šaldytų uogų
- 1 pakelis zefyrų
- 1 pakelis šokolado kąsnelių
Nurodymai:
- Dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite grietinėlę.
- Įdėkite pakelį šaldytų uogų ir gerai išmaišykite.
- Supjaustykite zefyrus ir pagal skonį įpilkite šokolado kąsnelių.
- Vykdykite konditerijos dėklų nurodymus ir kepkite juos iki auksinės rudos spalvos. Leiskite atvėsti prieš šaukštu šaukšteliu Ambrozijoje.
- Neprivaloma: papuoškite plakta grietinėle ir šokolado kąsneliais.
pastaba:
Konditerijos dėžutes galite virti prieš naktį, bet neužpildykite jų prieš patiekdami.
Daugiau apie maistą
Lengvi užkandžiai pramogoms
Skanūs būdai mėgautis „Vegemite“
Kulinarinės knygos
