Nesvarbu, ar vakarieniausite prabangiame penkių žvaigždučių bistro, ar vietinėje sumuštinių parduotuvėje, tai gali būti bakterijų ir virusų, tokių kaip hepatitas A, dauginimosi terpė. Tiesą sakant, Ligų kontrolės ir prevencijos centrų duomenimis, apie 76 milijonai amerikiečių kentės nuo per maistą plintančių ligų ir mažiausiai 5200 mirs šiais metais.
Didžiausia rizika kyla vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir tiems, kurių imuninė sistema nusilpusi. Su maistu plintančių ligų simptomai yra viduriavimas, pilvo mėšlungis, karščiavimas, kraujas ar net pūliai išmatose, galvos skausmas, vėmimas ir stiprus išsekimas. Kartais simptomai gali pasireikšti jau praėjus pusvalandžiui po valgio; kitu atveju tai gali užtrukti kelias dienas ar savaites.
Nereikia panikuoti ar duoti priesaikos niekada nevalgyti ne savo namuose. Pirmas žingsnis siekiant išvengti per maistą plintančių ligų yra žinoti, kokių pavojų sveikatai reikia ieškoti.
Dešimt paprastų gairių, kaip garantuoti gerą maitinimosi patirtį
1. Peržiūrėkite naujausią restorano patikrinimo ataskaitą
Kai kurios restorano problemos gali būti nesunkiai aptinkamos. Pavyzdžiui, ar šaldytuve maistas pakankamai šaltas? Daugelyje jurisdikcijų naujausia patikrinimo ataskaita turi būti paskelbta restorane arba lengvai pasiekiama patalpose. Šią informaciją taip pat galite gauti paskambinę į vietinį sveikatos skyrių. Šią informaciją taip pat galima rasti internete.
2. Įvertinkite bendrąsias patalpas
Kai įeini, kokia bendra restorano aplinkos būklė? Jei jis neatitinka jūsų švaros standartų, galbūt norėsite valgyti kur nors kitur. Tai, kaip vadovas išlaiko vietą, gali parodyti, kiek jie didžiuojasi gamindami maistą. Ir naudok nosį. Jei vieta kvepia juokingai, neužsisakykite ten maisto.
3. Ar tualetas švarus?
Kai kurios indikacijos yra šios: neperpildyti šiukšlių krepšiai ir tualetinio popieriaus prieinamumas. Tualetuose turi būti nuplaunamas vanduo, o ant grindų neturi būti nuorūkų ir kitų šiukšlių. Patikrinkite, ar yra karšto tekančio vandens, pakankamai muilo ir popierinių rankšluosčių arba rankų džiovintuvo. Švarus vonios kambarys rodo, kad darbuotojai tikriausiai atkreipia dėmesį į smulkmenas. Tokia priežiūra gali persikelti į virtuvę.
Be to, jei lankytojai ir darbuotojai naudojasi tuo pačiu tualetu, ar yra ženklas, primenantis darbuotojams nusiplauti rankas? Stebėkite bet kurį darbuotoją, kuris gali būti tualete, kai esate ten. Ar tas asmuo tinkamai nusiplovė rankas?
4. Ar restorane yra vabzdžių?
Musė ar kitas vabzdys ar vabzdys ant staltiesės, grindų ar užuolaidų rodo, kad darbuotojai netinkamai sprendžia sanitarijos ir kenkėjų kontrolės klausimus. Žinoma, jei turite dalytis savo stalu su klaidomis, laikas išeiti. Be to, ar yra graužikų įrodymų? Jei matote išmatas, pelėkautą ar masalo stotelę, susiraskite kitą restoraną. Jei susiduriate akis į akį su pele ar žiurkėmis, neikite iki artimiausio išėjimo.
5. Teisėjas stalas
Ar indai nesutepti? Paprašykite pakeisti, jei ant indų ar sidabro yra kokių nors dėmių. Jei pakaitalai taip pat turi dėmių, nevalgykite ten.
6. Teisėjas serveriams
Įsitikinkite, kad jie dėvi švarius drabužius, švarius rankas ir nagus, be žaizdų, nudegimų ar įpjovimų, kurie gali būti užkrėsti ir būti kenksmingų bakterijų šaltinis. Jei atrodo, kad jiems trūksta asmeninės higienos, nevalgykite. Jų plaukai turi būti aukštyn arba tinkleliai, ir jie turėtų dažnai plauti rankas.
7. Teisėjų stalo paruošimo būdai
Ką serveriai ir autobusų berniukai naudoja stalams valyti? Jie turi būti dezinfekuojančiu purškikliu ir švariais popieriniais rankšluosčiais. Medžiaginiai rankšluosčiai, skudurai ir kempinės yra mikrobų ir bakterijų dauginimosi vieta.
8. Nuspręskite dėl įteikimo tvarkos
Serveriai neturėtų liesti akinių kraštelių ar sidabro dirbinių dalių, kurios liečia jūsų lūpas. Ir serveriai neturėtų liesti lėkštės dalies, kurioje yra jūsų maistas.
Kaip serveriai papildo? Jei restoranas papildo gėrimus, papildymas turi būti atneštas švarioje stiklinėje arba išpiltas iš ąsočio originalioje stiklinėje prie stalo. Jei pastarasis, ąsočio kraštas neturėtų liesti stiklo. Jei stiklines nešamas į maisto ruošimo zoną papildyti, kyla klausimas dėl ligų sukėlėjų plitimo. Naudotos stiklinės, kurios yra padėtos tarp maisto ir švarių indų, gali sukelti kryžminį užteršimą. Net jei nenorite papildyti, panaudotų stiklinių nešimas atgal į maisto vietą yra priežastis sunerimti.
9. Patikrinkite jums ir jūsų šeimai ar svečiams pristatytą maistą
Išsiųskite atgal bet kokią mėsą, paukštieną ar žuvį, kuri neatrodo gerai iškepusi. Visas virtas maistas turi būti patiekiamas karštas, o visas šaltas – šaltas. Kai to nepadarysite, tikėtina, kad maistas nebuvo laikomas tinkamoje temperatūroje. Nusiųskite maistą atgal ir įsitikinkite, kad jis grąžinamas ant švarios lėkštės.
10. Įvertinkite vadovybės požiūrį
Jei turite problemų, nedelsdami praneškite vadovybei. Jei atrodo, kad jiems nerūpi ištaisyti problemą, neglobokite restorano.
Papildomas patarimas: Jei valgote greito maisto restorane, pakeiskite normą. Kitaip tariant, neužsisakykite marinuotų agurkėlių, svogūnų ar majonezo, jei tik tam reikia specialiai paruošti maistą. Tai užtikrins, kad gausite šviežesnį sumuštinį.
