Kiekvienais metais mūsų šalis švenčia Nacionalinį Ispanijos paveldo mėnesį, prasidedantį rugsėjo 15 d. Tai puikus būdas sužinoti daugiau apie ispanų kultūrą ir atpažinti ispanų amerikiečių indėlį ir įtaką JAV. O kas gali būti geresnis būdas tai padaryti nei maistas? Juk maistas yra kelias į širdį, ir nors aš asmeniškai savęs nelaikau maisto gamintoju ekspertas, aš puikiai moku laikytis recepto ir visada esu pasirengęs sužinoti daugiau apie skirtingus dalykus kultūros. Daug kartų ispanų ir lotynų kalba Amerikiečiai praturtino ir paveikė mūsų šalį įvairiais būdais, pavyzdžiui, per muziką, literatūrą ir, žinoma, maistą. Šį Ispanijos paveldo mėnesį raginu pagaminti bent vieną lotynų ar ispanų kalbos patiekalą.
Ispanų kultūros patiekaluose naudojama daug maistingų, įvairių ir kvapnių ingredientų, įskaitant įvairius prieskonius, daržoves, mėsą ir mano mėgstamiausius – kiaušinius. O rinkdamiesi kiaušinius būtinai pasiekite Eggland’s Best kiaušinius, kuriuose yra 6 kartus daugiau vitamino D, 25 procentais mažiau sočiųjų riebalų ir daugiau nei dvigubai daugiau Omega-3 ir vitamino B12, palyginti su įprastais kiaušiniai. Kiaušiniai yra universalus maistas daugelyje lotynų kultūrų. Lotynų Amerikos šeimoms maisto gaminimas ir dalijimasis maistu yra įtrauktas į kultūrą, o kiaušiniai yra a universalus ir prieinamas aukštos kokybės baltymų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis, kurį gali pajusti visos šeimos gerai apie.
Nesvarbu, ar esate naujokas, ar virtuvės ekspertas, nes žemiau pateikiami Latinx patiekalai iš kiaušinių gali sukurti visi, norintys leisti laiką su šeima ir sužinoti daugiau apie kultūrą, kuri skiriasi nuo jų pačių savo. Prieš prarandant tave, patikėk manimi, kai sakau, kad žemiau pateikti receptai nėra sudėtingi (ar yra kas nors blogiau nei gauti ingredientus naujam receptui, kad sužinotumėte, kad jums prireiks apie 30 puodų ir keptuvių ir metų bei dienos. pagaminti)? Gyvenimas gali būti užimtas, ir mes nieko nepažįstame turi tam laiko, todėl peržiūrėkite žemiau esančius receptus, kuriuose yra visos funkcijos Geriausi Eggland kiaušiniai, kurie taupo jūsų laiką ir į kiekvieną receptą įtraukia papildomos maistinės medžiagos. Taigi, prieš nuspręsdami, ką gaminti kitam šeimos patiekalui, pažiūrėkite į šiuos patiekalus, kurie yra garantuoti būti kultūros ir skonio pliūpsniu.
Ore keptas saliamis ir sūrio mangu
Mangú yra tradicinis sotus Dominikos pusryčių patiekalas, gaminamas su trintais gysločiais ir saliamio šonais, kiaušiniais, keptu sūriu ir marinuotais svogūnais. Jį ne tik lengva pagaminti, bet ir šis ore keptas klasikinio patiekalo posūkis yra puikus būdas tinkamai pradėti dieną! Dalina Soto, registruota dietologė ir mitybos specialistė, dirbusi su „Eggland's Best“ kurdama šį receptą, sako: „Savo klientams rekomenduoju tik Eggland's Best, nes jie užtikrinti geresnę mitybą, pvz., 25 procentais mažiau sočiųjų riebalų ir šešis kartus daugiau vitamino D, palyginti su paprastais kiaušiniais, kurie gali padėti moterims ir jų šeimoms išlaikyti bendrą sveikatą. sveikatingumo. Ir dar vienas privalumas – jie pagerina bet kurio recepto skonį!
Kryptys
1. Gysločius nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir supilkite į puodą pasūdyto verdančio vandens. Virkite, kol jie labai suminkštės.
2. Išimkite gysločius iš vandens ir nedelsdami sutrinkite šakute, kol jie taps lygūs. Sumaišykite sviestą ir 2 šaukštus šalto vandens. Trinkite ir maišykite tol, kol neliks gabalėlių arba jų nebus.
3. Sūrio riekeles apibarstykite miltais ir sudėkite griežinėlius bei saliamį į keptuvę ir kepkite 5–7 minutes.
4. Kol kepa, raudonąjį svogūną supjaustykite plonais griežinėliais. Mažame dubenyje sumaišykite svogūnus, actą ir druską. Kepkite mikrobangų krosnelėje 2 minutes arba kepkite ant viryklės 5–8 minutes, kad susidarytų marinuoti svogūnai.
5. Keptuvėje kepkite savo Eggland’s Best kiaušinius saulėta puse į viršų.
6. Laikas lėkštėje. Sudėkite trintus gysločius ir papuoškite marinuotais raudonaisiais svogūnais. Užbaikite ore keptu saliamiu, sūriu ir geriausiais Eggland’s kiaušiniais!
Ingridientai
• 4 dideli kiaušinienės geriausi kiaušiniai
• 2 gysločiai, neprinokę
• 2 šaukštai sviesto
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 raudonasis svogūnas, didelis
• 1 valgomasis šaukštas acto
• 2 1/2 šaukštelio druskos
• 4 griežinėliai kepto sūrio
• 4 riekelės dominikoniško saliamio (induveca)
Lengvi meksikietiški kremai
„Jericalla“, kilęs iš Gvadalacharos miesto, Jalisco, yra į meksikietišką kremą panašus desertas, kurio tekstūra yra panaši į „flan“ ir sudegintą į viršų primenantį crème brûlée. Tačiau nėra cukraus užpilo, todėl negausite kieto apvalkalo.
Kryptys
1. Dideliame giliame puode sumaišykite pieną, cinamoną, vanilę ir medų. Maišykite ant vidutinės ugnies, kol užvirs.
2. Išvirtą mišinį nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
3. Išplakite Eggland’s Best kiaušinius ir lėtai supilkite į virtą mišinį, nuolat maišydami.
4. Supilkite mišinį į atskiras formas ir įdėkite jas į didelę kepimo skardą, pusiau pilną karšto vandens, kad susidarytų „vandens vonelė“.
5. Kepkite 350 ° F (180 ° C) temperatūroje 45 minutes.
6. Palepinkite save lengvu klasikinio deserto variantu
Ingridientai
• 8 geriausi Eggland kiaušiniai
• 3 puodeliai šviesaus pieno
• 2 cinamono lazdelės
• 2 šaukštai vanilės ekstrakto
• ½ stiklinės medaus
Arroz con huevo
Arroz con huevo yra populiarūs tingūs pietūs visoje Lotynų Amerikoje, susidedantys iš ryžių su keptu kiaušiniu. Šis kuklus patiekalas patinka daugeliui žmonių dėl jo skanumo ir mažai priežiūros.
Kryptys
1. Gilioje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Įpilkite svogūnų ir žaliųjų pipirų; virkite, dažnai maišydami, kol svogūnas suminkštės, apie 6 minutes. Įmaišykite česnaką ir pomidorus; virkite 1 minutę. Įmaišykite virtus ryžius ir aitriųjų paprikų padažą; kaitinti kiaurai.
2. Atskiroje keptuvėje išplakite arba pakepinkite kiaušinius iki norimo lygio. Šaukštu dėkite ryžius ant serviravimo lėkščių ir aptepkite kiaušiniais. Jei pageidaujate, patiekite su papildomu aitriųjų paprikų padažu.
Ingridientai
• 4 geriausi Eggland kiaušiniai
• ¾ puodelio (175 ml) susmulkinto svogūno
• ¾ puodelio (175 ml) kapotų saldžiųjų žaliųjų pipirų
• 1 česnako skiltelė, susmulkinta
• 1 1/2 puodelio (375 ml) pjaustytų pomidorų
• 3 puodeliai (750 ml) virtų ryžių
• 2 šaukšteliai (10 ml) augalinio aliejaus
Arepa de Huevo
Arepa de huevo yra populiarus Kolumbijos patiekalas, kuris dažniausiai parduodamas gatvių kioskuose, ypač Kolumbijos Karibų jūros dalyse. Kukurūzų arepos užpilamos kiaušiniais, tada kepamos, kol kiaušiniai visiškai iškeps. Jie dažnai patiekiami pusryčiams, tačiau taip pat puikiai tinka popietės užkandžiui, kai prie šono pridedamas kavos puodelis. Skonio atlasas.
Kryptys
1. Dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, druską ir cukrų. Įpilkite karšto vandens ir maišykite rankomis, kol susidarys tešla. Susukite į rutulį ir leiskite pailsėti 5–10 minučių Visi receptai.
2. Užpildykite puodą maždaug 4 colių aliejaus ir įkaitinkite iki 350 laipsnių F (175 laipsnių C).
3. Padalinkite tešlą į 4 vienodo dydžio rutuliukus. Atidėkite nedidelį kiekį tešlos, kad ištaisytumėte skylutes po kepimo. Padėkite tešlos rutulį ant plastikinės plėvelės lakšto ir ant viršaus uždėkite antrą plastikinės plėvelės lakštą. Naudokite keptuvę arba lėkštę, kad išlygintumėte tešlą į 1/4 colio storio apskritimą. Pirštais išlyginkite srities kraštus. Pakartokite su likusia tešla.
4. Atsargiai sudėkite arepas į karštą aliejų ir kepkite, kol išsipūs, maždaug 1 1/2 minutės iš kiekvienos pusės. Išimkite arepas iš aliejaus ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, kol atvės, kol bus saugu naudoti.
5. Iškirpkite 3 colių skylę šalia arepos krašto. Į nedidelę stiklinę įmuškite kiaušinį ir atsargiai supilkite į arepoje esančią skylutę. Greitai ištaisykite skylę naudodami rezervuotą tešlą. Grąžinkite arepą į aliejų ir kepkite, kol kiaušinis nebebus skystas, po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Pakartokite su likusiomis arepomis. Leiskite trumpai atvėsti.
Ingridientai
• 4 geriausi Eggland kiaušiniai
• ½ arbatinio šaukštelio druskos
• ½ arbatinio šaukštelio cukraus
• 1 puodelis šilto vandens
• Augalinis aliejus kepimui
• 1 puodelis geltonos arba baltos masarepos arba iš anksto paruoštų kukurūzų miltų
Tortilla Española
„Tortilla española“ arba ispaniškas omletas yra dažniausiai patiekiamas patiekalas Ispanijoje Eglė valgo. Kadangi komponentų tiek mažai, tobulo patiekalo raktas – naudoti aukštos kokybės alyvuogių aliejų ir šviežius kiaušinius.
Kryptys
1. Nuskustas bulves perpjaukite išilgai pusiau. Plokščiąja puse ant pjovimo paviršiaus supjaustykite bulves maždaug 1/8 colio storio gabalėliais. Sudėkite bulves ir svogūnus į didelį dubenį, pabarstykite druska ir išmaišykite.
2. Didelėje, sunkioje, nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite 1 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus. Atsargiai sudėkite bulvių-svogūnų mišinį į keptuvę, tolygiai paskirstydami ant paviršiaus. Aliejus turi beveik apsemti bulves. Šiek tiek sumažinkite ugnį, kad bulvės nesudegtų – norite, kad jos lėtai keptų, kol suminkštės ir taps kreminės.
3. Virkite mišinį, kol bulvės iškeps – jei bulvės griežinėlis lengvai lūžta, kai baksnojama mentele, bulvės baigtos. Mišinį nukelkite nuo ugnies ir nusausinkite arba išimkite kiaurasamčiu. Leiskite bulvėms atvėsti. Norėdami pagreitinti procesą, atsargiai paskleiskite juos ant kepimo skardos.
4. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius ir plakite juos rankomis su šluotele arba šakute. Supilkite ant atvėsusio bulvių-svogūnų mišinio. Sumaišykite kartu su dideliu šaukštu. Leiskite pastovėti apie 5 minutes.
5. 9 arba 10 colių nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1–2 šaukštus likusio alyvuogių aliejaus. Įpilkite kiaušinių mišinį, tolygiai paskirstydami. Leiskite kiaušiniui iškepti aplink kraštus. Atsargiai pakelkite vieną omleto pusę, kad patikrintumėte, ar kiaušinis šiek tiek paruduos. Mišinio vidus neturi būti iki galo iškepęs ir kiaušinis vis tiek bus skystas.
6. Kai mišinys paruduos apačioje, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir ant viršaus padėkite didelę pietų lėkštę, didesnę nei jūsų keptuvė. Pasukite keptuvę šalia lėkštės, kad tortilija atsidurtų ant lėkštės.
7. Padėkite keptuvę atgal ant viryklės ir įdėkite tiek likusio aliejaus, kad apsemtų keptuvės dugną ir šonus. Leiskite keptuvei įkaisti maždaug 30 sekundžių.
8. Omletą iš lėkštės stumkite į keptuvę. Mentele suformuokite omleto šonus ir leiskite jam virti 3–4 minutes. Išjunkite ugnį ir leiskite tortilijai sėdėti keptuvėje dar 2 minutes. Padėkite omletą ant lėkštės arba pjaustymo lentos ir supjaustykite į 6–8 dalis, kaip pyragą.
Ingridientai
• 5 geriausi Eggland kiaušiniai
• 1 vidutinis geltonasis svogūnas, supjaustytas 1/4 colio gabalėliais
• 1/2 šaukšto košerinės druskos arba pagal skonį
• 1 1/2–2 puodeliai ispaniško alyvuogių aliejaus, skirtas kepti
• 6–7 vidutinės bulvės, nuluptos
Ispaniški kiaušiniai skaistykloje
Kiaušiniai skaistykloje yra receptas, kilęs iš Italijos, tačiau dėl jo populiarumo daugelis Ispanijos ir Lotynų Amerikos namų nusprendė pridėti savo nuojautą.
Kryptys
1. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Smulkiai supjaustykite chorizo dešrą. Skrudintą raudonąją papriką supjaustykite į keturias dalis.
2. Supilkite alyvuogių aliejų į didelę keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai karšta, keptuvėje pakepinkite svogūną, česnaką ir chorizo dešrą, kol svogūnai taps skaidrūs ir minkšti. Įmaišykite raudonųjų pipirų dribsnius, čiobrelius ir raudonėlį. Sudėkite susmulkintus pomidorus ir troškinkite apie 15 minučių.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
4. Padalinkite pomidorų padažą į keturis atskirus keraminius indus (arba 1 didelę kepimo formą). Viduryje paspauskite šaukštą, kad susidarytų skylutė kiaušiniams. Į kiekvieną indą įmuškite po 2 kiaušinius ir pabarstykite sūriu. Kepkite, kol baltymai sustings, bet tryniai dar skystoki. Patiekite su duona arba naminėmis bulvytėmis.
Ingridientai
• 8 geriausi Eggland kiaušiniai
• 1 geltonas svogūnas (smulkiai pjaustytas)
• 1 skiltelė česnako (malta)
• 4 uncijų ispaniška chorizo dešra
• 1 skrudinta raudonoji paprika
• 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
• 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
• 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
• 1 (28 uncijos) konservuotų trintų pomidorų (arba šviežiai pjaustytų pomidorų)
• 4 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1/2 puodelio tarkuoto vytinto sūrio (pvz., Manchego arba Parmezano)
Huevos a la Rabona
Tai paprastas ir skanus patiekalas susideda iš skrudintos arba lengvai keptos duonos pagrindo, ant kurio uždedamas keptas kiaušinis ir gausi porcija salsos Criolla.
Kryptys
1. Į dubenį sudėkite svogūną ir aitriąją papriką. Uždenkite šaltu vandeniu ir palikite 10 minučių pastovėti. Nusausinkite.
2. Svogūnų ir aitriųjų paprikų mišinį perkelkite į kitą dubenį, įberkite kalendros, druskos, pipirų, citrinos sulčių ir šaukštą alyvuogių aliejaus.
3. Duoną paskrudinkite arba kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies. Ant kiekvienos lėkštės padėkite po dvi riekeles.
4. Likusiame aliejuje apkepkite kiaušinius, pagardinkite druska, pipirais ir kiekvieną kiaušinį uždėkite ant kiekvieno skrebučio gabalėlio.
5. Ant viršaus uždėkite salsos Criolla porciją ir nedelsdami patiekite.
Ingridientai
• 4 geriausi Eggland kiaušiniai
• 2 šaukštai smulkiai pjaustytų aitriųjų pipirų
• 2 šaukštai susmulkintos kalendros
• Druskos ir pipirų
• 1 valgomasis šaukštas laimo sulčių
• 1 valgomasis šaukštas aliejaus
• 4 riekelės duonos
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• ½ raudonojo svogūno, supjaustyto labai plonais griežinėliais
Šį straipsnį sukūrė SheKnows for Eggland's Best.
