Tinka Atkinso 1–4 fazėms
Kreminis mėlynasis sūris ir pipiriniai rėžiukai suteikia aštrų skonį ir malonią tekstūrą, sumaniai pasukdami tradicinį jautienos sumuštinį. Valgykite tokį, koks yra, arba supjaustykite mažais gabalėliais, kad gautumėte gražų vakarėlio užkandį. Jautienos kepsnys sulaiko viską kartu, todėl paprašykite savo delikateso nepjaustyti jos per plonai.
Ingridientai:
2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
2 arbatinius šaukštelius raudonojo vyno acto
1 krūva rėžiukų, pašalinti kieti stiebai
1 pomidoras, išskobtas ir supjaustytas kubeliais
2 laiškiniai svogūnai, plonais griežinėliais
Druskos ir pipirų
1 svaras jautienos kepsnys, supjaustytas į 16 griežinėlių
2 uncijos mėlynojo sūrio, susmulkinto
Nurodymai:
1. Nedideliame dubenyje išplakite aliejų ir actą. Sudėkite rėžiukus, pomidorus ir svogūnus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
2. Ant švaraus darbo paviršiaus padėkite didelį plastikinės plėvelės lakštą. Plastiko centre išdėliokite 4 jautienos skilteles išilgai, šiek tiek persidengiančias. Pakartokite su dar 4 griežinėliais, paguldydami jas tiesiai ant pirmųjų 4, bet perdenkite jas priešinga kryptimi. Lengvai pagardinkite druska ir pipirais.
3. Palikdami 1/2 colio kraštelį, pabarstykite 1/4 puodelio sūrio ant jautienos kepsnio. Pusę rėžiukų mišinio padėkite horizontalia linija, tiesiai po centru.
4. Tvirtai ir tolygiai iškočiokite mėsą nuo savęs, aplink įdarą, naudodami plastikinę plėvelę kaip pagalbinę priemonę. Sukite plastiko galus priešingomis kryptimis, kad susidarytų tankus ritinys, pakiškite galus po apačia ir 5 minutes leiskite pailsėti siūle žemyn. Pakartokite su likusiais ingredientais.
5. Ritinukus perpjaukite įstrižai per pusę, išimkite plastiką ir patiekite arba vėl suvyniokite į foliją ir laikykite šaldytuve iki 12 valandų prieš patiekdami.
Padaro 4 porcijas.
Porcijoje: Grynieji angliavandeniai: 2g; 3 g angliavandenių; 1 g skaidulų; 37 g baltymų; 17 g riebalų; 320 kalorijų
– iš „Atkins Best Recipes 2005“, Time Inc. Pramogos namuose, 2005 m
