Padaryk man paslaugą ir žvilgtelk į savo sandėliuką. Kiek ryžių rūšių ten slepiate? Vienas ar du?
Galbūt Arborio už tą laiką, kai išbandėte rizotą ir pamiršote jį? Manau, kad visi galime sutikti, kad ryžiai yra pagrindinis sandėliukas ir priedas, kurį vartojame kas savaitę, kartais kasdien. Puodą virti nesunku, jis tinka beveik prie visko, bet nebent paverčiate plovu, paelja ar pudingu – po kurio laiko ryžiai gali nusibosti.
Reikalas tas, kad tai neturi būti! Tikriausiai yra šimtai ryžių naudojimo būdų, kai kurie iš jų yra sudėtingesni nei kiti, bet tikrai laikas galvoti ne tik. Šiandien pradėsime nuo kūdikio žingsnelių ir šiuo metu tai bus geriausias būdas panaudoti likusius ryžius. Pirmą kartą pagalvojate apie keptus ryžius, bet aš mėgstu traškius ryžių pyragus, paruoštus su daugybe priedų.
Mėgstu gaminti azijietišką maistą namuose; Taigi, nebent aš eisiu į Bruklino kinų kvartalą, geriausia jo versija pasirodys mano virtuvėje. Namuose galiu žaisti su įvairių skonių ir patiekalų šiuolaikiškesniu vaizdu. Azijietiškos virtuvės patiekalų gaminimas namuose iš pradžių gali atrodyti baisus, bet kai turėsite atsargų padažų ir acto sandėliuką, galėsite eiti. Aš žaidžiau su bulgogi marinato receptu ir maniau, kad tai būtų puikus traškių ryžių pyragų užpilas, sumaišytas su aštriu kimchi. Švelni jautiena ir traškūs ryžiai yra nuostabūs tekstūros kontrastai, kartu su marinuotomis daržovėmis ir vėsinančiu avokadu. Drįstu tai pasakyti, bet tai tikrai vakarėlis vyksta jūsų lėkštėje.
Iš pradžių šis receptas atrodys šiek tiek baisus, jame yra daug dalių ir ingredientų, bet pažadu, kad tai nėra taip baisu, kaip atrodo. Didžioji dalis to, kas vyksta, yra susijusi su marinavimu arba greitu marinavimu, o visa kita – tiesiog vėjas. Tiesą sakant, pusę jo galite paruošti išvakarėse ir vis tiek pasigaminti šį paprastą savaitės vakaro patiekalą. Apsilankykite adresu rethinkrice.riceselect.com, kad peržiūrėtumėte kitus naujus receptus ir prisiregistruotumėte, kad jie būtų pristatyti tiesiai į jūsų pašto dėžutę.
Kimchi ryžių pyragaičiai su jautienos bulgogi receptas
Paruošimo laikas: 30 minučių | Neaktyvus pasiruošimas: 1 val | Virimo laikas: 45 minutės
Porcija: 4
Ingridientai:
- 1 svaras plonai pjaustytų trumpų šonkaulių be kaulų
- 1/4 puodelio sojos padažo
- 2 šaukštai mirino
- 1 valgomasis šaukštas sezamo aliejaus
- 1 obuolys (bet kokios veislės), tarkuotas
- 1 geltonas svogūnas, plonais griežinėliais
- 2 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1 colio imbiero gabalėlis, tarkuotas
- 1 valgomasis šaukštas šviesiai rudojo cukraus
- 2 laiškiniai svogūnai susmulkinti, papildomai papuošimui
- 1 didelė morka, julienne
- 1 angliškas agurkas, julienne
- 1/4 puodelio ryžių acto
- 2 šaukštai cukranendrių cukraus
- 2 šaukštai vandens
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- 3 puodeliai virto šalto Jasmati® Ryžiai
- 1 puodelis kimchi, susmulkintas
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto + avokadų arba vynuogių kauliukų aliejaus
- 1 prinokęs Hass avokadas, supjaustytas
Nurodymai:
- Į dubenį sudėtą plastikinį maišelį sumaišykite sojų padažą, miriną, sezamo aliejų, tarkuotą obuolį, griežinėliais pjaustytą svogūną, smulkintą česnaką, tarkuotą imbierą, rudąjį cukrų ir susmulkintus laiškinius svogūnus, kad susidarytų marinatas bulgogiams. Įdėkite trumpus šonkaulius, užsandarinkite ir masažuokite maišelį, kad viskas susimaišytų.
- Dėkite į šaldytuvą marinuotis bent valandai, arba marinatą galima pasigaminti per naktį.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite ryžių actą, cukrų, vandenį ir druską ir plakite, kol cukrus ir druska ištirps.
- Supjaustykite morką ir agurką į julieną aštriu peiliu arba julienne ašmenimis ant mandolino. Įpilkite į skystį ir palikite marinuoti apie valandą.
- Kol daržovės marinuojasi, išimkite jautieną iš šaldytuvo, kad sušiltų iki kambario temperatūros ir pradėkite ruošti ryžių pyragus.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite ryžius, kapotus kimchi ir kiaušinius, kol susimaišys.
- Įkaitinkite didelę nepridegančią keptuvę ant vidutinės ar vidutinės ugnies ir įpilkite 1/2 šaukšto sviesto ir 1 šaukštą aliejaus. Sudrėkinkite rankas ir su ryžiais suformuokite 1/3 puodelio dydžio rutuliukus ir sudėkite į keptuvę.
- Naudodami galinį mentelės galą, išlyginkite pyragus ir kepkite maždaug 4–5 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol pyragaičiai taps aukso rudi ir traškūs. Įsitikinkite, kad kepdami ryžių pyragus neužpilkite keptuvės.
- Kol kepa pirmasis pyragų turas. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių ir kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Iškepusius pyragus perkelkite į kepimo skardą ir laikykite šiltai įkaitintoje orkaitėje.
- Toliau kepkite pyragus, prireikus į keptuvę įpilkite daugiau sviesto ir aliejaus.
- Kai visi pyragaičiai iškeps, kruopščiai nuvalykite keptuvę popieriniu rankšluosčiu, įpilkite apie 1 arbatinį šaukštelį aliejaus ir toje pačioje keptuvėje kepkite trumpus šonkauliukus.
- Sudėkite šonkauliukus po 2–3, priklausomai nuo dydžio, ir kepkite nuo 30 sekundžių iki 1 minutės kiekvienoje pusėje. Jie taps ploni ir labai greitai iškeps.
- Kai jie baigs virti, stambiai supjaustykite.
- Kad patiektumėte, vienoje lėkštėje sudėkite 2 ryžių pyragus, ant viršaus sudėkite bulgogius, sveikų marinuotų daržovių užpilą ir avokado griežinėlius. Pabarstykite svogūnais ir, jei norite, patiekite su sriracha padažu ant šono.
Šis įrašas yra remiamo „Rice Select“ bendradarbiavimo dalis® ir SheKnows
