Kuriuose natūraliai yra daugiau omega 3 nei linuose ar lašišose, yra daugiau antioksidantų nei mėlynėse, yra daugiau geležies nei špinatuose ir daugiau kalcio nei piene? Senovės grūdas be glitimo iš Pietų Amerikos vadinamas Salvia ispanica L arba Salba. „Salba“ yra nesmulkintų grūdų ir maltų produktų, taip pat daugybė skanių produktų – tai skanus būdas į savo mitybą įtraukti daugiau sveikatos. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie šio super grūdo naudą sveikatai ir gaminimo su jais būdus.
„Naujo“ viso grūdo atradimas
Pasak „Rally Ralston“, „Salba Smart Natural Products“ vadovaujančio partnerio, „Salba“ (pavadinimas kilęs iš augalo botaninio pavadinimo derinio Salvia ispanica L ir alba, lotyniškas žodis baltas) yra beveik 15 metų pažangiausio ir tradicinio augalų veisimo kulminacija, kurią vykdė viena šeima Pietų Amerikoje, naudojant tik Salvia ispanica L.
Ralstonas sako, kad yra įrodymų Salvia ispanica L pirmą kartą buvo naudojamas kaip maistas jau 3500 m. pr. Kr., o centrinėje Meksikoje buvo naudojamas kaip grynasis derlius 1500–900 m. „Pirmuosius Salbos eksperimentinius sklypus 1991 m. Argentinoje pradėjo Adolfo ir Alfredo Mealla“, – aiškina jis. „Iki 1994 m. jie sėkmingai įvedė salbą Kolumbijoje, o 1997 m. Bolivijoje ir Peru buvo pasodinti tolesni eksperimentiniai augalai. Šiandien Salba Peru auginama intensyviai kontroliuojamomis sąlygomis dėl idealaus klimato ir nesugadintos aplinkos.
Salba nauda širdies sveikatai
„Salba yra turtingiausias žinomas omega-3 riebalų rūgščių šaltinis gamtoje“, – sako Ralstonas. Be to, Salba taip pat turi puikų omega-3, omega-6 ir omega-9 santykį (Spustelėkite norėdami gauti daugiau informacijos apie optimalų omega santykį).
Kodėl omega-3 yra tokios svarbios? Širdies sveikata yra viena iš priežasčių. "Įrodyta, kad omega-3 riebalų rūgštys reguliuoja genų transkripciją ir ekspresiją, kad sumažintų uždegiminius veiksnius ir paveiktų lipidų (riebalų) metabolizmą", - aiškina Ralstonas. „Taip pat buvo įrodyta, kad jie keičia kelis koronarinės širdies ligos rizikos veiksnius, įskaitant trigliceridų koncentracijos serume sumažėjimą ir kraujo spaudimas." Be to, Salba priešuždegiminės savybės gali sumažinti C reaktyvaus baltymo, kuris yra širdies vystymosi veiksnys, kiekį liga.
Ralstonas priduria: „Be to, riebalų rūgštys reikalingos ląstelių membranų struktūrai ir odos pralaidumui palaikyti. Jie taip pat yra eikozanoidų, tokių kaip prostaglandinai ir tromboksanai, pirmtakai ir yra esminiai cholesterolio transportavimo ir metabolizmo komponentai.
Salba gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
Salba yra naudinga ne tik širdžiai, o tyrimai rodo, kad šie super grūdai, kuriuose yra daugiau skaidulų nei visos sėlenos, taip pat naudingi diabetu sergantiems žmonėms. 2007 m. lapkritį medicinos žurnale paskelbtas tyrimas Diabeto priežiūra praneša, kad ilgalaikis Salba papildas padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažina širdies ir kraujagyslių ligų veiksnių, būdingų 2 tipo diabetui, riziką.
Salba gali prisidėti prie sveiko nėštumo
Salba gali padėti sumažinti preenclampsijos, potencialiai mirtinos ligos, kuriai būdingas aukštas kraujospūdis, atsirandantis nėštumo metu, riziką. Ralstonas sako: „Neseniai atliktame tyrime moterys, turinčios mažiausią omega-3 riebalų rūgščių kiekį, septynis kartus dažniau sirgo. nėštumų, kuriuos komplikavo preeklampsija, palyginti su tomis moterimis, kuriose yra didžiausias omega-3 riebalų rūgščių kiekis. Jis priduria, kad an omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių (natūraliai esančių Salboje) santykio padidėjimas buvo susijęs su rizikos sumažėjimu. preeklampsija.
Salba gali išlaikyti jus aštrų
Be kita ko, Ralstonas reklamuoja Salbą kaip paprastą būdą pagerinti smegenų sveikatą. Jis sako: „Omega-3 trūkumas yra susijęs su atminties ir protinių gebėjimų pablogėjimu, prastu regėjimu ir mokymosi sutrikimais.
Salba gali kovoti su vėžiu
Dėl didesnio ORAC (antioksidantų kiekio maiste) nei mėlynių ar granatų salba gali būti sveikas priedas prie antioksidantų, kovojant su vėžiu, suvartojimo. Pasigaminkite vaisių kokteilį su Salba ir gausite vieną skanų kokteilį, kovojantį su vėžiu.
Salba tavo kaulams
Ar žinojote, kad 99 procentai jūsų organizme esančio kalcio yra jūsų kauluose ir dantyse? Nenuostabu, kad subalansuota mityba, kurioje yra pakankamai kalcio, yra susijusi su gera kaulų sveikata. Salboje yra šešis kartus daugiau kalcio nei stiklinėje nenugriebto pieno. Jei netoleruojate laktozės, Salba yra natūralus būdas suvartoti pakankamą kiekį kaulus formuojančio mineralo.
Patarimai, kaip įtraukti salbą į savo kasdienę mitybą
Salba yra sveikos ir maltos formos (ir jos maistinės medžiagos yra biologiškai prieinamos visa forma, skirtingai nuo linų sėmenų, kurios reikia sumalti, kad organizmas pasisavintų optimaliai) ir dėl neutralaus skonio gali būti dedamas į bet kokį maistą arba gerti.
Ralstonas rekomenduoja pabarstyti salba ant dribsnių, salotų arba kokteilių, taip pat naudoti jį kaip kiaušinių pakaitalą kepant. Galite įmaišyti į blynų ar vaflių tešlą ir sumuštinių užtepus arba naudoti sriubose ar padažuose kaip tirštiklį. Taip pat galite naudoti maltą salbą, kad pakeistumėte šeštadalį miltų daugelyje kepinių.
Sveikiems užkandžiams „Salba Smart“ gamina omega-3 turtingas tortilijas ir tortilijų traškučius, salsą ir pyragus. Šiuos ir kitus Salba produktus galite rasti Whole Foods, Wild Oats ir kitose sveiko maisto parduotuvėse.
Jei norite gauti Salba receptų ir maisto gaminimo patarimų, kaip naudoti Salbą kasdieniame gaminime, apsilankykite SalbaSmart.com.
Norite daugiau būdų valgyti savo sveikatai? Skaityk
Receptai krūties vėžio prevencijai
Sveiki vegetariški receptai mėsos valgytojams: Flexitariniai receptai
Viduržemio jūros dieta: širdžiai sveiki receptai su alyvuogių aliejumi
Omega-3 turtingi receptai su tunu
Diabetu ir širdžiai sveiki patiekalai dviems
