Vienas seniausių maisto produktų pasaulyje, humusas yra lašinukas, pagamintas iš avinžirnių. Jame yra daug baltymų, geležies, ląstelienos ir vitamino C. Valgykite humusą ant traškučių, krekerių ar žalių daržovių!
Vienas seniausių maisto produktų pasaulyje, humusas yra lašinukas, pagamintas iš avinžirnių. Jame yra daug baltymų, geležies, ląstelienos ir vitamino C. Valgykite humusą ant traškučių, krekerių ar žalių daržovių!
Jei išbandėte humusą skirtinguose Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regiono restoranuose, pastebėsite, kad kiekvieno žmogaus humusas atrodo ir skonis yra šiek tiek kitoks. Visuose yra tam tikro laipsnio tahini, česnako ir citrinos sulčių (be sumaišytų avinžirnių), tačiau santykis beveik atitinka virėjo skonį. Kurdami save, tegul jūsų skonio receptoriai yra teisėjai. „Hummus“ lengva modifikuoti ir iš naujo sumaišyti.
Avinžirniai, dar vadinami garbanzo
Pagrindinis humuso receptas:
Ingridientai:
-
t
- 1 16 oz skardinė avinžirnių arba garbanzo pupelių
- 1/4 puodelio skysčio iš avinžirnių skardinės
- 3-5 šaukštai citrinos sulčių (priklausomai nuo skonio)
- 1 1/2 šaukšto tahini
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1/2 šaukštelio druskos
- Alyvuogių aliejus
t
t
t
t
t
t
Iš skardinės nusausinkite avinžirnius ir rezervuokite skystį. Likusius ingredientus sumaišykite virtuviniame kombaine. Įpilkite 1/4 puodelio skysčio iš avinžirnių. Maišykite 3-5 minutes ant silpnos ugnies, kol gerai išmaišysite ir taps lygios. Įpilkite alyvuogių aliejaus po 1 šaukštelį, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Neapsiribokite avinžirniais; humusą galite gaminti iš beveik bet kokių pupelių, įskaitant inkstus, baltą, juodą ar soją. Taip pat galite pridėti bet kokių kitų daržovių ar žolelių priedų, kuriuos norite sukurti pagal skonį. Mano mėgstamiausi yra skrudinti raudonieji pipirai arba jalapeno!
Daugiau humuso receptus:
Dūminis raudonųjų pipirų humusas
Dangaus humusas
Saulėje džiovintų baltųjų pupelių pomidorų humusas
Morkų humusas
