Kai kurias virtuvės užduotis atlikome tiek daug kartų, todėl laikome jas savaime suprantamomis ir nenustojame susimąstyti, ar yra geresnis būdas. Tačiau dažnai, praėjus keleriems metams po to, kai pirmą kartą gaminome patiekalą tam tikru būdu, sužinome, kad viską padarėme neteisingai. Pavyzdžiui, mūsų tėvai mums visada liepdavo į puodą įpilti šlakelį aliejaus, kai verdame makaronus, bet vėliau sužinojome, kad tai gali neleisti padažui prilipti prie makaronų. Pasirodo, mesti spagečių gabalėlį į sieną ir pamatyti, ar jis prilimpa, taip pat nėra pats patikimiausias būdas patikrinti, ar iškepti makaronai… kas žinojo! Tada yra įrankiai, kuriuos naudojome ilgą laiką, niekada neįsivaizduodami, kad yra kitaip. Neseniai sužinojome, kad buvome neteisingai naudojate mūsų salotų suktuką, ir dabar, Giada De Laurentiis paskatino mus pasirinkti kitą įrankį, kurį galbūt netinkamai naudojome daugelį metų: rasp stiliaus zesteris.
Peržiūrėkite šį įrašą Instagram
Įrašas, kurį pasidalino Giadzy (@thegiadzy)
Ar turite a Mikroplanas
ar kitos firmos zester, šios smulkios šluostės formos trintuvės yra vienas iš mūsų mėgstamiausių virtuvės įrankių. Juos naudojame citrusiniams vaisiams nulupti ir smulkiai sutarkuoti imbierą, česnaką, sūrį ir šokoladą įvairiems receptams. Jei jūsiškis pakankamai aštrus, juo netgi galite sutarkuoti šviežią muskato riešutą ir kitus sveikus prieskonius.
Mes visada dedame žievelę peiliukais į viršų, tada sutarkuojame arba nulupame tai, ko mums reikia, kad ingredientas nukristų ant pjaustymo lentos arba į puodą, keptuvę ar dubenį, kurį naudojame. Bet pagal De Laurentiisą, tai iš tikrųjų yra atgal.
Ji laiko žievelę taip, kad peiliukai būtų nukreipti žemyn, todėl žievelės kanalas yra nukreiptas į viršų, o ingredientas dedamas po juo. Tada ji traukia ašmenis per naudojamo ingrediento paviršių, todėl viskas, kas sutarkuojama, atsiduria ant ašmenų kanale, kur galima tiksliau išmatuoti.
Ji nėra vienintelė, kuri taip elgiasi. Vaisinga maisto tinklaraštininkė Deividas Leitė taip pat rekomenduoja tą patį metodą. Bet kiti ekspertai – ir kai kurie De Laurentiis „Instagram“ sekėjai – nesutinka.
„Atrodo daug lėčiau ir nepatogiai“, – sakė vienas komentatorius. „Aš ir toliau tai darysiu neteisingai“. „Tai neatrodo, kad man tai tiktų“, - sakė kitas. Kitas buvo susirūpinęs dėl saugumo. "Tai atrodo pavojinga", - sakė jie. „Pirštų gabaliukai atsidurtų mano citrinoje!
Vis dėlto kiti buvo pasirengę išbandyti naują metodą. "O DIEVE! Ačiū, G! Aš tai dariau neteisingai 500 metų“, – dalijosi vienas dėkingas sekėjas.
Bet svarbiausia? Turėkite aukštos kokybės aštrų žievelę, kad jūsų maistas pavojingai neslystų ant ašmenų. Mums patinka klasikinis mikroplanas.
Nesvarbu, ar bandote De Laurentiis triuką, ar ir toliau viską darote įprastu būdu, žirklės yra vienas iš įrankių, be kurio neturėtų apsieiti nė viena virtuvė.
Ieškai vasariškų receptų? Giada De Laurentiis turi daug:
Žiūrėkite: Kaip išvalyti ketaus keptuvę
