Makaronai... pusryčiams? Tai gali atrodyti šiek tiek keistai, bet šefas Anne Burrell’s carbonara frittata tikrai gali būti patiekiama pusryčiams, pietums ar vakarienei ir nors atrodo įspūdingai, ją pasigaminti apgaulingai paprasta.
„Tu kaip, spagečiai omlete? Burrell juokeliai. „Na, į omletą kartais įdedi bulvių. Koks skirtumas nuo krakmolo? Jo skonio profilis toks pat kaip ir spagečių a la carbonara patiekalas.
Norėdami pagaminti šią frittatą, jums reikės visų būtiniausių carbonara produktų: virtų spagečių, pancetos (itališkos šoninės, bet galite naudoti įprastą amerikietišką šoninę, jei esate žiupsnelis, kiaušinius ir pecorino sūrį (nors tiks ir parmezanas, taip pat).
Kaip ir omletą, šią frittatą galite pagaminti vienoje keptuvėje. Pirmiausia supjaustykite kauliukus ir ant silpnos ugnies ištraukite riebalus iš pancetta. Tada padidinkite ugnį iki vidutinio ir apkepkite gabalėlius.
Kol kepa pancetta, paruoškite kiaušinius plakdami juos su pecorino sūriu. Kiaušinius ir sūrį reikia visiškai sumaišyti į vieną homogenišką mišinį.
Tada iš keptuvės pašalinkite dalį pancetta riebalų ir įdėkite saują virtų spagečių. Kaip šefas Burrellas sako aukščiau esančiame vaizdo įraše, tai puikus būdas sunaudoti visus likusius makaronus, kuriuos pagaminote vakarienei prieš naktį. Keptuvėje sumaišykite spagečius ir pancetą, kad panceta pasiskirstytų tolygiai.
Supilkite kiaušinių ir sūrio mišinį ir sumaišykite visus ingredientus keptuvėje, kad viskas būtų vienoda. Kai kiaušinio kraštai pradės stingti, pašaukite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 5 minutes (prieš tai darydami įsitikinkite, kad naudojate orkaitėje tinkamą keptuvę).
Papuoškite smulkintais česnakais ir galite patiekti! Galite pasiimti visą rašytinių šefo Burrell's carbonara frittata instrukcijų rinkinį Maisto tinklo svetainėje.
